周口 胡辣汤最有名 <br/> <br/>下边有地址 供参考 <br/>金记湖辣汤(河北中州路和作坊街交叉口) 时间:早6点开始 <br/>胡记的甜酒（51路和育新街交叉口路南）时间：晚6点开始 <br/>买记的鸡肉蒸饺（八一路闫庄胡同西口）时间：晚6点开始 <br/>老陈家的生氽丸子（大十字街颖河商场下面）时间：早6-晚11点 <br/>李记灌汤包（大十字街百货大楼后）时间：早6点 <br/>李记的羊头肉（河北公安局东边）时间：上午11-12点结束 <br/>金耀彩的糊辣汤、包子（文明路和七一路交叉口向南100米路东）时间：早7-11点开始 <br/>韩记的鸡子（大十字街颖河商场下面）时间：早11-10点开始 <br/>申记的雪花酪（大十字街百货大楼南门）时间：晚6点 <br/>李记的豆沫（大十字街东面）时间：早7点-9点 <br/>马记的油条（大十字街颖河商场东）时间：早7点-9点 <br/>刘家的油炸花生米（人民路和八一路交叉口路西北）时间：早10点-6点 <br/>石灰窑的羊肉汤（人民路宁庄石灰窑旁边） <br/>丁记的啤酒鸭（界牌街和人民路交叉口往西10米路南）时间：早10点-晚11点 <br/>育新街马兰花羊肉串（育新街和八一路交叉口向北30米路西）时间：晚6点-11点 <br/>新阁马记的小酥肉,黄焖鱼（酒厂西200米再往北一点点） <br/>陈记的肉合（大十字街百货大楼南门向北10米）时间：早9点-4点 <br/>五香变蛋（河北中州路桥下路北岗子上）时间：晴天都在 <br/>多味瓜子（文明路闫庄胡同东口）时间：早9点-晚6点 <br/>铁盘烤鱿鱼（"河南村美食公社"门口）时间：早10点-晚7点 <br/>商水大盘鸡（彩虹娱乐中心门口）时间：早11点-晚9点 <br/>马记烤(煎)鱼（大十字街劳动局楼下）时间：晚7点 <br/>烙膜卷菜、红薯干稀饭（五一路的红灯笼餐厅）时间：晚6点 <br/>李记十大碗（人民路西头三门诊医院旁）时间：早11点-晚10点 <br/>梅兰龙虾（文明路审判厅南20米路东胡同里）时间：早11点-晚9点 <br/>玫瑰棕子（大十街银河商场北门口）时间：早9点-11点 <br/>热豆腐，豆浆，豆腐脑（六一路红杏影厅对面）时间：早6点—晚8点 <br/>猪蹄 (三高门口往南一点的路口) 时间:11点开始 <br/>五香狗肉 (北岗楼往北去一点) 时间:11开始 <br/>锅癸（音）-----人民路西三连坑附近路南有一家锅癸店。 <br/>马记五香油茶，流动性大，走街串巷的，边走边吆喝“油茶~~~油茶~~~~~~”嗓音洪量。味道香滑。现在她的油茶已经不在走街串巷，袋装油茶粉全都上了超市的货架
首推胡辣汤，不吃不可的东西。 <br/>其他还有浆面条，炒凉粉，黄焖鱼，切糕（又叫馅儿好），桶子鸡，麻辣花生，江米甜酒，连汤肉片，羊肉汤，四味菜。。。。。。。。。。。 <br/>太多了，这就够你吃了，基本去开封可以吃到大部分。开封的小吃最有名，具体位置可以晚上去鼓楼广场。
说真的。没什么名小吃
土馍 不翻儿 马村鸭梨 邵原苹果 承留山渣 济源炒刀削面 济源老张烧鸡(老字号啦 强烈推荐) <br/>黄河鲤鱼 猴子脑(这可不敢乱吃,是违法的) 承留的狗肉小时候济源宣化街有家餐厅的蛇肉也挺火的~ 鸡血泡也可以 济源小菜(素拼, 荤拼) 下街水煎包 西关汤圆 豌豆糕(现在过年的时候才有的卖) 大街边水煮小青菜,牛血,牛排
三门峡和平路的永红擀面皮 绝版
郑州
最好 不做这种生意 不卫生 我朋友家就做这个的 现在 东西的都被 城管拿走了 还发了 5000元。。
小街里面的几家店是24小时的，通宵营业，但是营业的品种有限
有点悬，他们那边不吃辣椒，还有面的形态都不一样 <br/> <br/> <br/> 答案补充 <br/> 我知道啊~我也是四川人，但是你要考虑那边的人不能吃辣，也可以根据他们的习惯稍做改变~！不然他们可能不能长期接受，最多就是突个新鲜去一次~！
郑州的烩面很出名啊 <br/>像萧记 汇丰园这些都是很著名的烩面馆 <br/>不过其它的烩面馆也做得很地道 <br/>至于其它小吃 <br/>郑州有家著名的土豆粉叫姐弟俩 <br/>也算是遍地开花了
西湖公园东门口向南走那条街
西安同盛生清真食品； <br/> <br/>真空包装； <br/> <br/>腊牛羊肉，腊牛肉，腊羊肉，酱牛肉，麻辣牛肉块，五香牛肉块，孜然牛肉块、 <br/> <br/>牛骨髓油茶，牛羊肉泡馍方便装。
老兄，你搞错了，云南省的米线就是云南省红河州蒙自县的最好了，那可是过桥米线的原场地啊，你去那你就知道什么叫过桥米线，什么是凉米线，什么叫小锅米线了！！米线怎么做，在哪很多人都会告诉你的，价格又不高，不信，自己去看看吧！！
烩面。火烧
肉夹馍.. 羊肉汤 炒凉粉
很多了 <br/> <br/> <br/>豆腐脑 胡辣汤 扁粉菜 烩面 刀削面 拉面 羊肉泡馍 血膏 <br/> <br/>烩菜 麻辣粉 米线 拉条 粉浆饭 凉皮 手抓饼 煎血灌肠 <br/> <br/>鸡蛋灌饼 炸串 豆腐串 雪花酪 <br/> <br/> <br/>先想到这么多。
每个地方都有不同，郑州的烩面，<br/>洛阳栾川的豆腐，洛阳栾川的牛肉汤，洛阳栾川的玉米粥，洛阳栾川的刀削面，洛阳栾川的柿饼。反正多了，我只列出在河南很有名的这些
本人比较偏爱开封的小吃，河大西门的焖烤鸡翅，还有东门的臭豆腐，还有八宝饭，擀面皮都是我无比喜爱的，还有什么羊肉抗磨，想想都流口水，在那上学的时候我几乎每天都要吃这个，完了，去洛阳可以吃烧烤，听说有个马坡烧烤挺有名的，或者水席，郑州是相当垃圾的，我从来就没吃到好吃的东西，声明俺是平顶山人
内黄全洋火锅 黄焖排骨 大骨头 烩面 扁粉菜 燎花 烩菜 葱油饼 凉皮 枫叶刀削面 拉面 烤鱼 烤羊排 曲沟熟肉 道口烧鸡 生煎包 羊汤 米线 麻辣粉 麻辣串 <br/>粉浆饭,血糕,三不沾,皮渣,煎血灌肠,扁粉菜,安阳三熏,道口烧鸡
十大风味名吃 <br/><br/><br/> 郑州烩面 <br/><br/>河南面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光 滑、汤醇性温。郑州烩面大兴于上世纪八十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是老字号“合记”的羊肉烩面独领风骚，然后是萧记的 三鲜烩面异军突起，并快速发展，二十年间不但成为郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面也成为了河南、郑州的另种风情。 <br/><br/><br/> 高炉烧饼 <br/><br/>高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍 花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美味。故开封一带常是以盒 论烧饼的，百姓走亲戚有时也就是提几盒油馍。<br/><br/><br/> 羊肉装馍 <br/><br/>羊肉装馍是河南馅食中体积最大的，濮阳传统的装馍每个重五斤，皮二斤半、馅二斤半，直径一尺多。不要说今日，过去也少有能吃下一个的。因此，装馍多是 切卖。羊肉装馍的馅心多用肉馅、粉皮、葱调配，面皮用三分烫面七分死面。包好后在平底锅内煎炸而成，成品外焦里嫩，肥美可口。 <br/>等下回我吃的时候再送上照片吧。<br/><br/>油旋 <br/><br/>河南油旋有用八分烫面二分死面的，也有用温水和面的。所以称作旋是指将面剂或甩或擀成长薄条，摊撒上肉馅、葱花、姜米等佐料，然后卷卷、按圆如旋，上平底锅先烙两面见黄，再如炉膛内烘烤而成。此饼外焦酥内鲜嫩香。 <br/><br/><br/>胡辣汤 <br/><br/>河南各地均有，配料虽异，风格一致。素胡辣汤是清水见开后，涮面筋成穗，用洗面筋的面汁清水勾兑，掌握好浓度，然后下入配料、调料而成。羊肉胡辣汤则要用肉汤调治。但不论何种类，面筋要用好，胡椒要用好，用辣椒出辣味，就不是胡辣汤了，也无胡椒暖胃、开胃之效果了。 <br/><br/><br/>羊肉汤 <br/><br/>羊肉汤河南各地均有，近二十年来成为各阶层人士均愿一尝的食品，不但早餐，中餐亦多有人光顾，郑州已有多家以羊肉汤为主要产品的连锁企业。羊肉汤有清汤的和白汤的，有下配料和纯汤的，各有所长。 <br/><br/><br/>牛肉汤 <br/><br/>牛肉汤有全牛汤和牛骨汤，牛肉性稍凉，无明显的膻腥味，故很受一部分人的欢迎。洛阳、开封都有很好的牛肉汤应市。 <br/><br/><br/>博望锅盔 <br/><br/>博望锅盔得名于南阳地区方城县博望屯。有始于先秦和始于三国的两种传说。此锅盔面团由四分发面和六分死面和制、用平底锅小火炕烙而成。特点是底、面、心三白，食之酥香甘甜。 <br/><br/><br/>羊双肠 <br/><br/>羊双肠是将羊的大、小肠精细加工，煮制后食肠、食汤而得名。食来羊肠丰腴柔美，汤又极醇厚，虽仍有腥味，但一入口便觉味道异常之好，是开封小吃中特殊之物。因宗教信仰关系，回族不食羊下水、所以羊腰、羊外腰、羊血、羊胎盘等也是在羊双肠馆售卖。<br/><br/><br/>炒凉粉 <br/><br/>炒凉粉有绿豆芡和红薯芡的，先是要制成粉坨，然后切成长方块在平底锅内煎炒。开封炒凉粉在炒制时要求形整不碎，并用当地西瓜豆瓣酱调味，故有独特的鲜美。
南阳土特产类：唐河五香牛肉系列、伏牛山珍（花菇、黑木耳、牛肝菌、羊肚菌、黄金菇、黄丝菌、鹿茸菌、竹笋菌、红香菌、猴头、葛花、拳菜、地皮菜、槐花、山核桃等各种野山菌菜）南阳黄酒、界中米醋、小磨油、诸葛亮酥饼、鹿血酒系列，郭滩烧鸡、赵记油茶、李记麻糖，桐柏豆筋、云溪山货，新野臊子，社旗绿豆面、三粉，方城木瓜茶、木瓜酒，内乡山珍营养粉，淅川桑叶茶、葛花茶、五毒酒、五香全蝎、辣椒酱，西峡野蜂蜜、野蜂蜜酒、香菇酱、猕猴桃干、六味地黄酒等名优特产。
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