喝蜂蜜有哪些益处蜂蜜对于女人和老人分别哪些益处
一般常?的食用蜂蜜中含有許多?斗乐辜膊∮行У目寡趸镔|, 而且?色較深的蜂蜜所含的含量較?色?\的蜂蜜?楦?
所謂的 "抗氧化物質"是指一群化合物的通稱, 它??可以用?碇泻腿梭w正常代謝所產生的有害自由基, 因而防止疾病的發生, 這種物質在天然物中被?V泛的發現, 最有名的是Vitamin C, Vitamin E
蜂蜜自?墓畔ＥD醫祖希玻克拉提斯以?硪恢北欢喾N不同文明奉?樯衿娴尼t?, 而蜂膠,蜂?等產物更含有多種抗菌物質, 被?作??狀抗菌?┡c健康食品, 這??新的發現又?榉涿鄣墓πв?上一筆
最後要提醒讀者的是, 雖然蜂蜜是非常值得?薦的食品, ?s不很適合用?眇j食??? 因?樵S多天然蜂蜜中含有clostridium botulinum?俚募?菌, 成人的胃酸可以?⑺肋@些?菌, 但是??嚎刹灰欢ㄓ凶?虻奈杆??⑺肋@些菌, 這是要特?e小心的
蜂蜜是由蜜蜂?窦倩ㄖA?造而成。自古以?恚渥萄a養?、??健 身心、補充元?饧盎?途裰πВ?槿丝隙ǎ呛芄爬系奶烊?鹘y滋養 食品。
隨著?H貿易興盛，市面上蜂蜜的?碓慈遮?複雜，不?H包裝各?，風味 也有很大差?e，加上諸如「不?砍頭」等行銷花招，真是令人眼花潦?y，不 知所?摹?
我??就先?牧私夥涿厶匦哉?起吧！
一、蜂蜜是道地的天然食品：
水果?裾葬崛匀宦刳?於成熟 (後熟)，是大家所熟知的；同理，蜜 蜂?窦爻驳幕郏白苑涑仓蟹蛛x出?淼姆涿郏浣退厝?^續催化，把蜜 中所含的蔗糖不?嗟剞D化成果糖和葡萄糖，大約要?過40天左右才?定下?恚?而達到熟成階段，?s鮮?槿酥?
正因?榉涿酆退?邮堑赖氐奶烊皇称罚虼耍徽?加工?理與否，一 ??品質好的蜂蜜，必?是熟成的。未熟成蜜不?H含水量高，容易發酵?質，風 味也差。
二、蜂蜜結晶是自然現象
?姆涑惭e分離出?淼男迈r蜂蜜，大都是黏稠透明或半透明的膠狀液體。在 室??l件下貯存，有些蜂蜜??u混?幔M而凝結成白色結晶體，這就是蜂蜜 的自然結晶。蜂蜜結晶是一種物理現象，通常是不?绊?其?仍谫|量的！
影?蜂蜜結晶的因素很多，結晶快慢也和所含葡萄糖結晶核?盗俊?囟雀?低、含水量多少和外界?囟鹊让芮邢嚓P，其中尤以花蜜組成與??刈?化?ζ溆??最大。
??分離出?淼娜魏畏涿郏獗砜此瞥吻逋该鳎牵绻旁陲@微鏡底下 觀察，?s可以發現有許多葡萄糖小晶體不停地在運?印７涿壑衅咸烟堑姆肿樱?就?@著結晶核，像?L雪球一?樱?噙\轉逐?u?大，最後成?轶w積較大的晶 體，沉?赵谌萘康?印Ｒ话愣裕咸烟呛吭礁叩姆涿郏Y晶體越多，結晶 速度亦快。由此可知，結晶蜂蜜，其??就是自蜂蜜中析出的結晶葡萄糖，仍然是 可口的天然糖味料，絕非?質??模罂煞判南碛谩?
?過?＜已芯浚?3～14℃是蜂蜜最易結晶的?囟取Ｒ虼耍芏嗳肆??T地把蜂蜜 放在冰箱中貯存，?K不是很好的貯藏方法。因?楫??囟戎?u降至冷藏的5℃左右前， 已?過13～14℃的階段，很容易促成蜂蜜產生結晶現象。如果又不了解其?由，反而 誤以?樽?質??模遣攀翘齑蟮脑┩鳌?
三、如何分辨蜂蜜的真假好??
蜂蜜是由蜜蜂?窦坩?製而成，其風味和品質，?然?S花蜜種?不同而?。 一??好的蜂蜜，首先就是必??嗣魇悄且环N蜜。目前台?车姆涿鄯N?，大致可分???眼蜜、荔枝蜜、百花蜜（雜花蜜）和冬蜜等，其中最受?g迎的就是?眼蜜。
由於任何一種蜜，都含有各自?特的風味，因此，?z查風味是否和?俗R的花種 相符，便成?楸娣涿壅婕俸?淖詈?便的方法。例如：買了一瓶?眼蜜，打開瓶蓋? ?，若?]有?眼味，便可確定品質不佳。
蜂蜜的含水量，也就是?舛仁欠襁m?，是判定蜂蜜品質的另一重要指?恕Ｒ勒?府公?训默F行??剩准?的??良蜂蜜，其含水量??0%以下，這?拥?舛龋匝?籤挑起，?纬擅壑橐坏蔚蔚蜗拢环粗粝窬?一?又?拢?t表示含水太高。 含水份過高的蜂蜜，除風味較差外，也較易發酵，不耐貯存。
至於是否??y，除了可?娘L味?^分外，如果結晶，可?钠渚w??如豬油或粗 硬如糖粒?矸直妫罢?僬Ｗ匀唤Y晶的??良產品，是好蜜；後者?t可能是?教堑?產品。
有部份人誤以?椴涣挤涿酆陀蒙疤丘B蜂有關，其??這是毫不相關的?纱a事。一 般蜂農是在外界少花，也就是蜜源缺乏或不足情?r下，?榫S持蜂群?汛螅?氖路渫??{生產等，才?j?糖水，在?衩燮谑呛苌偃损j糖的，因此，蜂蜜品質好?模c砂 糖養蜂完全?o關，大可不必多?]。
四、蜂蜜的正確食用法
蜂蜜，既然是道地的天然有?C食品，常食用，?ι眢w健康?然有益。不過，千 萬要?住，在熟成情形下，蜂蜜和多?涤?C食品一?樱迈r活性成分越多，效果 越好。因此，?有人送你，或自?蜂蜜?r，????早食用，不要誤以?樗??愈 香，更不必急著冷藏起?恚?t只有白白?p失??貴成分外，??铀倨浣Y晶，太不 划算。
每天適量吃，?K且有?a心天天吃，是食用蜂蜜的正確方法。如果只是隨興 零星食用，?H能?M足一?r口腹之?j，?ι眢w健康助益十分有限，切?！切?！
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