为何将吃素与吃菜分开，难道吃菜不是吃素吗?

所谓的吃素就是意指不食取任何有生命有情感的家畜动物--- 不吃鱼肉等荤腥食物 ----不沾带有荤类的调味品--列如，荤油--鸡精--一切带有荤腥之味一概不食---取素菜食之--佛教徒的吃素戒律还包括不吃“五荤”(指葱蒜等五种含有辛辣味的蔬菜)。吃素并不全是蔬菜-- 谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果几大类食物事实上，五谷杂粮、绿色蔬菜、美味水果、各色干果、食用菌类、豆类制品……这些都是素食的源头活水。

李子泰

减肥瘦身经常是素食会瘦吗

如果要进行主要以素食为主的瘦身过程，建议如下： 1、纯食素者应重视蛋白质的补充。无论青年素食者还是中年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外，纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物，如大豆及其制品，发菜香菇和蘑菇类等。 2、加强钙吸收非常必要。由于素食者不能从肉食中获得钙的补充，薄荷建议素食者应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。薄荷提醒您，虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高，但蔬菜内的钙并不易被吸收，不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。 3、适量补充维生素。素食本身就是一种“偏食”，容易造成维生素B12缺乏，应每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。 4、注意脂肪酸平衡。脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此，可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。 5、此外，素食减肥者应搭配少量肉类均衡饮食，素食者更需注意营养搭配。 如果你是纯素食主义者，则要在减肥的过程中注意蛋白质的补充；如果你本身并不是素食主义者，并不建议你通过吃素来减肥。

张神清

属于豆制品的食物有哪些？

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。 分类： 豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。 豆制品的营养及注意问题： 豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。 豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃： (1)消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。 (2)胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。 (3)肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。 (4)糖尿病肾病：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。 (5)伤寒病：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。 (6)急性胰腺炎：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。 (7)痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。该病多见于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。 (8)半乳糖及乳糖不耐受症：由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，严重患者应禁用豆制品，以免加重病情。 (9)苯丙酮酸尿症：这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。

Leonard伦明

吃素的人能吃蜂皇浆吗

首先我不是佛学专业人士，不过蜂蜜只是花粉的集成，绝对是素食。 另外，并不能说什么蜂蜜营养最大，因为不同的蜂蜜属性是不同的， 要了解自己的身体状况之后才能确定自己适合吃什么类型的蜂蜜。 大多的蜜糖都是清补，有调节五腑内阴作用，身体虚弱者宜吃，这个基本是共同属性，也有些中性的蜂糖只单单起养颜作用

沈飞蛟

有荤腥的胶囊吃素人能吃吗

佛教徒能不能吃鸡蛋， 　　早在晋朝时就有人辩论过这个问题。 　　须知素食的精神是长养慈悲心。饮食一道，世尊在世时，僧团提倡日中 　　一食，实行托钵制度，这是大慈大悲，所谓「慈悲为本，方便为门」。托钵 　　时，斋主供养什么就吃什么，并无分别心。现在泰国、锡兰这些小乘佛教国 　　家，依旧保持托钵制度。大乘佛教国家，如中国、日本、韩国、越南等地区 　　的出家人，已不再托钵了。佛教在全世界，唯独中国提倡素食。现代交通便 　　捷，观光旅游非常发达，佛门四众弟子已经不像从前终身常住深山，不出山 　　门。现代的出家人往往也是到处云游，足迹遍及全球。除中国佛教崇尚素食 　　之外，其他国家都没有实行素食。佛教经论戒律之中，世尊已经说得很清楚 　　，佛弟子持「不杀生」戒，慈悯一切众生，但是在饮食方面开了「三净肉」 　　。三净肉是不见杀、不闻杀、不为我杀，这就是平常斋主们所供养的。如果 　　住在深山修行，佛还再加两种：一是「鸟残」，即鸟兽吃剩下来的动物肉； 　　一是「自死」，自己死的。合称为「五净肉」，出家比丘可以食用。 　　相传梁武帝读《楞伽经》，经云「菩萨大慈大悲，不忍心食众生肉」， 　　他读了非常感动，自己发愿吃长素。他是佛门的大护法，又以帝王之尊推动 　　「素食」，于是很快就影响整个僧团。这个运动推展得非常成功，不但出家 　　的佛弟子接受，连在家信徒也接受了，形成中国佛教的特色－素食。其他国 　　家地区，虽然有佛教盛行，但并没有人推行素食运动，依然保持佛早年的教 　　诲，可以吃三净肉或五净肉。 　　佛法的根本是保护「清净心」、「平等心」、「大慈悲心」，这是非常 　　重要的。大乘经上主张，一切事相上可以通权达变。如果没有高度的权智， 　　应用在日常生活处世待人接物之处，如何能弘扬佛法，利益一切众生。因此 　　，弘法利生必须「观机」，认识时代与众生的根性。了解众生对于宇宙人生 　　的想法、看法，才能契合众机，应机说法，佛法才能得到广大群众的欢喜接 　　受。至于愿不愿意吃长素、吃鸡蛋，实在是他自己的事。 　　荤所指的不是肉类，肉类叫做“腥” 　　《梵网经》讲得更具体：“若佛子不得食五辛。大蒜、葱、慈葱、兰葱、兴渠是五辛”，荤就是这五种蔬菜。荤字从草头而不从肉旁，说明荤的原始意义，是植物而非动物，

夏天是由知了带来的

香菇水饺配什么馅？我有的是干的香菇在市场上买的。想吃素水饺。请问配什么作出的水饺比较好吃。（本人是素食者）

黑木耳大白菜胡萝卜青菜豆腐干都成

发动机V8小妹

好吃的家常素菜有哪些？

青椒土豆丝/炒土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青椒土豆丝/炒土豆丝的制作材料： 主料：两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝 　　教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做，如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽 锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻 然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可 装盘青椒土豆片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜便秘食谱健脾开胃食谱 　　口味：微辣工艺：炒青椒土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克 　　调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 　　教您青椒土豆片怎么做，如何做青椒土豆片才好吃1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块； 2. 土豆去皮洗净切成片； 3. 葱姜蒜切片； 　　4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用； 　　5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。 青椒炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱补血食谱滋阴食谱营养不良食谱 口味：本味咸鲜工艺：生炒青椒炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋200克,青椒100克 　　调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克 青椒炒鸡蛋的特色： 　　鲜嫩可口。教您青椒炒鸡蛋怎么做，如何做青椒炒鸡蛋才好吃 1. 将青椒用清水洗净，去籽，切成块； 2. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀； 3. 锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出； 4. 锅内另加油烧热，放入葱花炝锅； 　　5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋； 6. 翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。 小帖士-健康提示： 此菜具有养血滋阴的作用。 小帖士-食物相克： 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 西红柿炒鸡蛋 菜系及功效：家常菜谱 西红柿炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋3个,西红柿150克 辅料：植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙 　　1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 　　2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。 丝瓜豆腐汤 菜系及功效：脾调养食谱滋阴食谱清热解毒食谱关节炎食谱骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：烧丝瓜豆腐汤的制作材料： 主料：丝瓜250克,豆腐(南)250克 　　调料：盐3克,植物油25克教您丝瓜豆腐汤怎么做，如何做丝瓜豆腐汤才好吃 1. 将丝瓜洗净，切块； 2. 嫩豆腐洗净，切块备用； 　　3. 在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸； 4. 开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味即可。 小帖士-健康提示： 　　本品具有清热解毒、润燥之功效，适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用。

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念佛诵经的人是否一定要吃素？

吃素只是一种的修行方式 一种对自我欲望的自我约束 可以的强求吃素本身就是一种曲解佛心的执卓 心中自在吃不吃素本无所谓

挽抚

豆腐能不能和鸡蛋同吃？都知道鸡蛋不能和豆浆同时吃，那么是不是只要是豆制品都不能和鸡蛋同吃呢？为什么？豆浆不就是豆制品吗？

鸡蛋不能和豆浆同时吃，是因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，这种物质能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。而豆腐是经过加工了的，并不含有胰蛋白酶抑制物。

董言信

请教：牛奶和鸡蛋是属于荤菜还是素菜？牛奶和鸡蛋是属于荤菜还是素菜？

印光法师关于吃鸡蛋的开示 吃素之人勿食鸡蛋 　　鸡卵吃素之人不可食，以有生机故。即无生机，亦不可食，以有毒质故也。有谓无雄鸡之地，卵无生机，此地甚少。昔一人好食鸡蛋，久则腹中余毒，生许多鸡卵及小鸡。诸医不识其病，张仲景令煮蒜食之，则吐出许多鸡子，及已有毛并无毛之鸡。令一生勿再食，食则无法可治。可知鸡卵之祸大矣。 　　　按福州吃素佛弟子，往往患乏滋补，藉口无胚之鸡卵，不具生机，尽可食啖，相习成风，贻误不鲜，几等于破戒，故弟子特恳大师开示此文，宜广为刊登，庶可警人。弟子罗智声谨注。 —— （印光法师三编上册复罗智声居士书二） 鸡卵之食否，聚讼已久。然明理之人，决不以食为是。好食者，巧为辩论，实则自彰其愚。何以故，有谓有雄之卵，有生不可食。无雄之卵，不会生雏可食。若如所说，则活物不可食，死物即可食，有是理乎。此种邪见，聪明人多会起，不知皆是为口腹而炫己智，致明理之人所怜悯也。晋支道林博学善辩，与其师论鸡卵之可食否。彼以善辩，其师不能屈。其师没后，现形于前，手持鸡卵，掷地雏出。道林惭谢，师与卵雏俱灭。此晋时所决断者。（佛法初入中国，大小分弘。大乘一切肉均不食，小乘则食三净肉，五净肉。三净者，不见杀，不闻杀，不疑为己杀。加自死，鸟残。鸟残者，鸟兽所食之余也，为五净也。至梁武帝时，悉依大乘，永废小乘。道林乃高僧，乃依小乘为论耳） ——（印光法师三编上册复真净居士书） 蛋不可食。邪见人云，无雄之蛋可食，此话切勿听信。又蛋有毒，以鸡常食毒虫故。 ——（印光法师三编上册复唐陶容居士书）

Harriet先顺

素食有哪些?不可以吃什么?我想吃素

【吃素食的好处】素食的好处研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。 1、素食是最自然的长寿之道。 2、素食是最有效和最根本的美容圣品。 3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。 4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。 5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。 6、素食是减肥良药。 7、素食可以让大脑更聪明。 8、素食使人性格温和。 9、素食使人精力充沛。 10、素食有利于身体健康。 11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击1.素食者最缺哪些营养素 　　【素食者】最可能缺乏的营养素是铁、锌和维生素B12。这是因为肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而一般素食中的铁较难被人体吸收。锌在动物性食物中比较丰富，而且吸收率高。维生素B12则只存在于动物性食品（包括蛋和奶）、菌类食品和发酵食品中，一般的素食不含这种维生素。此外，严格素食者的食物当中几乎没有维生素A和维生素D。 2.我的建议: 少吃加工食品 烹调时要控制油、糖、盐用量 多吃水果就要减少主食 多吃奶类、豆制品 适当该补充复合营养素 3. 素食者所食用的蔬菜水果种类通常不够多,无法为其提供全面、均衡的营养;其次, 素食者所摄入的食物可能由于过度加工,而使食物中大部分营养电脑成分都已流失， “吃饭要吃素，穿衣要穿布，上班要走步……”现在有很多人为了健康而改变自己的生活习惯和生活方式。但是，吃素食并不意味着就能健康，选择不好还会导致营养缺乏。其中蛋奶素食者风险较小，严格素食者则要高度注意。举个例子来说: 蔬菜不同营养不一样 严格的素食者要从蔬菜中摄取维生素C、维生素B2、胡萝卜素，铁、钙、叶酸等多种营养素，所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只吃黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。 4.从以上分析得出:素食者要为自己的健康着想,就要合理的去饮食,综合补充营养,不要挑食,好身体是革命的本钱, 为了健康而改变自己的生活习惯和生活方式是很有必要的, 严格素食者则要高度注意.

繁华的只有寂寞

金梦缘素食海苔饼干的热量这个素食饼干真的好好吃，香香脆脆的，可是，就是有点油，所以我担心吃了会变胖，我这个人不吃饭，我一般吃四五包这个饼干（这个饼干是薄薄的四五片一包），谢谢哪位高人帮我指点一下哦！

那个我也吃过，确实味道还不错。不过如果你担心变胖的话，还是少吃点。那段时间我节食减肥，就是吃饼干，当然还有别的种类。然后效果非常非常不好。饼干里面有反式脂肪酸是不利于减肥的。我觉得你还是应该正常吃饭，饼干就当作零食，一天吃个2，3包没问题。热量的话我就不知道了，呵呵。如果你要用这方法减肥，我强烈的建议不要这样做。即使减下来了也反弹快的。

你消失了我怎么办_

关于火锅菜品我开了家火锅店，客人老说没东西吃，我以有以下种：一荤菜类有：火腿肠，午餐肉，牛蹄筋，猪脑，毛肚，鸭肠，黄喉，鱿鱼，牛肉片，鸭珍，猪肉片，猪肉丸，脆皮肠，猪肝，肥肠，带鱼，酥肉，鱼皮，鱼丸，腰片，肥牛，肥羊，鳝鱼，昌鱼，蟹肉，鸡肾，牛鞭，羊肾；素菜类：冬瓜，川粉，黄豆芽，小白菜，豆腐皮，粉丝，海带，豆腐，藕，海白菜，黄瓜，鸭血，花生，木耳，平菇，黄花菜，素火腿，腐竹，大白菜，生菜，空心菜，香菜，山药，金针菇，香菇，平菇，素丸子，土豆等。请问还有其他的可以入锅的没有？

你再添一些菌类和海鲜,你问客人喜欢什么,投其所好

hungry143

素食到底好不好？有人说素食好有的说不好谁能准确详细的告诉我

现代人吃素，更多是出于希看健康、减肥或者环保、爱惜动物等原因。但养分学家提示，素食一定要留心食品品种、养分的搭配，否则弄巧成拙。 “素”原因扫描 素食实在是一种饮食的文化，而并非很多人懂得的就是不吃肉那么简略。在素食中，实在也有分类，目前国际通行的素食类型一般有四种： 奶素食（可吃奶类制品，不吃蛋类、肉类）； 蛋素食（可吃蛋类，不吃奶类制品及肉类）； 蛋奶素食（蛋奶均吃，不吃肉类）； 严厉素食或纯素食（蛋类、奶类及一切与动物有关的食品包含燕窝、蜂蜜等皆不吃，只吃植物类食品）。 “素”健康之法 华康医院营养专家指出，素食有很多好处，但应该器重养分的均衡，留心食品的搭配，否则，可能会造成养分不良。 科学配搭满足养分需要 素食中最大的题目是，维生素B12则无法通过植物摄取。不过，只要不是严厉素食，可以通过奶或蛋摄取。在养分学的角度中，吃肉主要是为了摄取蛋白质。人体所需氨基酸有22大类，其中有8种是人体不能自己制造，需要从外界获取的。肉类作为一种完整蛋白，它含有这8种氨基酸，而植物则是不完整蛋白，只含有其中的一种或是某几种。所以一般人会选择在肉类中摄取蛋白质。但是，只要科学配搭，素食也完整能补充这8种氨基酸。如以下的组合：五谷类＋种子类或是果实类、全麦面包＋花生酱、豆类＋五谷类、豆腐配大米饭、奶酪配全麦面包等，这样的搭配均能满足8种所需氨基酸的摄进。 不同体质选择不同计划 对于素食者来说，选择怎样的素食计划是很讲究的。不同年纪、体质的人应选择合适自己的素食类型。发育期的青少年，由于肌肉、骨骼、大脑的生长，需要更多蛋白质等养分素，建议采取奶蛋素食。而对于中年妇女来说，在素食的过程中应该多吃豆类与深绿色的食品，由于豆类中含有丰盛的异黄酮，能缓解更年期症状，而深绿色食品中的钙则能有效预防骨质疏松。 进行素食应该循序渐进 提示所有素食者，在选择素食前，都必须把握一定的养分学知识，切忌跟风而盲目素食。而素食的进行也须因应个人体质、生活习惯而定。比如初期先戒吃红肉，然后再逐步戒除白肉、海鲜；或者是在一日三餐中逐步减少肉食的量，循序渐进。

黄愈笃

吃辣的素食品（零食）会发胖吗？

想保持好身材，又无法抵抗零食的诱惑。于是吃零食成了你的一种心理负担，该怎么办好呢？其实，不用改变吃零食的习惯，关键在于挑选那些能让你的嘴忙碌而又不会啬体重的食品，并学会合理吃零食，这样，你甚至能够补充正餐营养的不足。不过，首先你要避免下面几个常见的错误认识。 　　（1）食用含盐较多的话梅等食品比蜜饯安全。错。话梅、话李等零食含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压，另外，嘴不停地吃话梅也是不可取的。 　　（2）常吃果脯、蜜饯可以代替新鲜水果。错。在这些食品加工过程中，鱼水果所含的维生素C基本完全被破坏，而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9％以上，如此之纯的糖中除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能还含有访腐剂，经常食用会影响健康。 　　（3）果冻是一种富含营养的零食。错。多吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。果冻的基本成份卡拉胶，是一种不能为人体吸收的碳水化合物，而且也不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。好在果冻中没有脂肪，还内含水溶性膳食纤维，少量吃些不会让你发胖，只是不能指望它可以增加营养。 　　（4）坚果中营养丰富，可以多吃一些，用来补充营养。错。坚果是零食中的首选，的确含有非常丰富的营养。但坚果中的脂肪与热能的含量都较高，象50克瓜子仁中所含的热量就相当于一碗半大米饭！吃多了要小心发胖哦。 　　（5）鱼干和肉干中的脂肪含量会比鲜肉低，多吃也不用担心。错。虽然鱼干和肉干是经过干燥而成的食品，水分含量低，而其中的营养物质得到浓缩，是补充蛋白质的好食品。但同时它们也是一种高热量的食物，大量食用和吃肉没什么分别，而且除了对减肥不利之外，它们所含的蛋白质一旦超过了人体的吸收能力，还可能导致形成致癌物质，威胁到你的健康。 其实，吃零食只要能把握一定的度，还是可以放心地享用的。如果你爱吃零食，又不想发胖，最好记住：不贪吃、不多吃，最好在进食正餐前2小时吃少量零食，避免在饥肠辘辘时以零食代替正餐

罗密欧煮你爷很快乐

佛教的素食信佛教的人，应戒杀生吃素食。那么鸡蛋和牛奶是素食吗？佛教徒可以吃吗？

那么鸡蛋和牛奶是素食吗？ 鸡蛋不是素食，牛奶是素食。无论佛徒否，鸡蛋食之造杀业；牛奶佛徒可喝，但有怨，乃夺（子牛）食之怨 阿弥陀佛

何bi委屈自己

麻辣烫烤麸是豆制品吗?吃多了好吗？

豆制品是好的。。。麻辣烫吃多了不好。。。喜欢吃的话自己去超市买回来自己做着吃。。。

张若美

哪里能找到素菜厨师?本人是湖北武汉的

你准备再那里做生意？ 看看薪酬！河南的可以吗！

baby茜茜西

面制素食牛板筋热量高不高？

高

不是说好不悲伤的么

有哪些食物开胃素食，有哪些菜谱？

番茄炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜美容菜谱健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：生炒番茄炒鸡蛋的制作材料：主料：番茄500克,鸡蛋150克 调料：植物油25克,白砂糖10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克番茄炒鸡蛋的特色：红黄相间，鲜香酸甜。教您番茄炒鸡蛋怎么做，如何做番茄炒鸡蛋才好吃 1. 把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块； 2. 鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀； 3. 将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出； 4. 炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。小帖士-健康提示： 营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 韩国辣白菜的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理青少年食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱 口味：酸咸味工艺：腌韩国辣白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)800克 辅料：苹果300克,胡萝卜50克 调料：大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克教您韩国辣白菜怎么做，如何做韩国辣白菜才好吃 1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）； 2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜； 3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干； 4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱； 5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。韩国辣白菜的制作要诀： 1. 加糖是为了发酵喂细菌的； 2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好； 3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋； 4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。小帖士-食物相克： 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 燕麦粥的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱胃调养食谱健脾开胃食谱祛痰食谱胃炎食谱 口味：甜味工艺：煮燕麦粥的制作材料：主料：玉米面（黄）150克,燕麦片100克 辅料：豆浆250克 调料：白砂糖30克教您燕麦粥怎么做，如何做燕麦粥才好吃 1. 燕麦仁洗净，放入锅内，加4碗水煮至熟并呈开花状； 2. 冷豆浆和玉米粉搅拌，调成玉米糊； 3. 将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，烧沸； 4. 然后转用小火煮10分钟，熄火，加入糖调味即可。燕麦粥的制作要诀：防止粥煮沸溢出，盖锅盖时要留气孔，建议使用带气孔锅盖的沙锅烹制。小帖士-健康提示： 1. 通宿便，养胃润肠，用于调理慢性肠胃炎； 2. 玉米性平味甘，调中开胃； 3. 燕麦性平味甘，补虚健脾； 4. 豆浆性平味甘，补虚润燥，清肺化痰； 5. 玉米和燕麦都属于粗纤维食品，对清洁肠胃十分有利； 6. 燕麦和豆浆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含较多的维生素B6、B1及钙、磷、铁。 小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

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豆制品吃多了好吗？像豆腐，豆肝子

豆制品是近年来越来越受人们推崇的健康食品之一，其好处人人皆知。常吃豆制品可以减少心脑血管疾病的发生率；能治疗老年便秘；大豆中所含的异黄酮，是理想的抗癌物质；对更年期女性也有很大帮助…… 但豆制品对男性健康的负面影响，近年来也一直是媒体报道的热点。三年前英国的一项科学研究显示，大豆中的某些成分可以“模拟”雌性激素雌二醇的功能，造成精子数量下降，从而影响男性的生殖功能；大豆中的异黄酮是植物雌激素，对男性第二特征和生殖系统有不利影响等。 带着这些关于豆制品的负面说法，记者采访了多年从事大豆研究的中国农业大学食品学院副院长郭顺堂教授。郭顺堂告诉记者，大豆中的异黄酮是一种“类”雌激素，只是在分子结构上与人体的雌激素相似，虽可能会有类似雌激素的作用，但并不确凿。另外，由于大豆中的异黄酮含量通常在千分之一以下，而且加工过程中也会有一部分流失，所以日常生活中的食用量根本不会对男性健康造成影响。 英国著名营养学家简·克拉克也于近日就该问题在《每日邮报》撰文为公众释疑。她表示，豆制品可以降低胆固醇水平，并且豆制品中的植物雌激素可以减少妇女更年期综合征的发生。但并没有临床证据表明大豆对男性健康有害，正常食用量肯定也不会对男性造成影响；相反，不吃豆制品的男性患心血管疾病的比例更高。 大豆制品在中国已经食用了两千多年，从来没有男人因为吃豆腐变成女人的情况。尽管食用豆制品对男女都有好处，但凡事都要讲究适量，以每天50—100克为宜 1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。 2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。 3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。 4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。 5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。 6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源 豆制品是指用黄豆作原料，经加工制成的各种制品，其种类很多，如豆浆、豆腐、豆腐干等。 黄豆营养丰富，含有小儿生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素，其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。只是因为黄豆外皮的纤维组织包裹，蛋白质呈紧密的球形结构，以及所含的胰胃蛋白酶抑制素抑制了胃肠道消化酶对蛋白质的分解作用，因此黄豆在肠道吸收的效果较差，消化率仅在60%左右。但经过加工制成的豆制品，由于黄豆外层的纤维和胰胃蛋白酶抑制素被解除，蛋白质结构在钙离子的作用下变得疏松，其被吸收率因此大大提高，达90%～94%。这样，豆制品的营养价值比黄豆更高，是营养十分丰富的食物。 豆制品不仅营养丰富，易于消化，而且价廉，食用方便，是幼儿理想的辅食品。当母乳不足，牛奶又缺乏时，豆浆完全可以作为代乳品类，用以补充奶类的不足。但是，未经煮熟的豆浆不能喝，因为生豆浆中含有对胃肠黏膜有强烈作用的皂素，幼儿吃了会在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛的症状。所以，为了防止上述现象，豆浆在吃以前必须充分煮沸（时间不少于5分钟）

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