请专家帮忙介绍下北京的小吃？请专家帮忙介绍下北京的小吃
豆汁 北京久负盛名的传统风味小吃.具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色.豆汁是北京具有独特风味的冬,春季流食小吃,但是估计您喝不惯,别说您了,便是目前年轻一点的北京人也很少喝了;焦圈 北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够.北京人喝豆汁必吃焦圈,堪称豆汁伴侣,呵呵.灌肠 灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃.用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用. 灌肠外焦里嫩,用竹签扎着吃,颇显特色.驴打滚 驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些.另将黄豆炒熟后,轧成粉面.制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,接着 抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了.制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香 ,甜,粘,有浓郁的黄豆粉香味儿. "炒肝儿" "炒肝儿"是清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而 成,白水杂碎以切成段的猪肠,肝,心,肺加调料用白汤煮就,由于不讲 究佐料,制作简单,日久不受欢迎.于是店主将心,肺去掉,易名"炒肝儿",一时间在京味小吃中别树一帜.吃"炒肝儿"您一定再要盘包子,那样才香!豌豆黄 民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,但是如今随时都能吃到了,所谓的"细豌豆黄儿"是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成.其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖,桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品.切糕 原为民间小吃,后传入宫廷.其制法是,将豌豆磨碎,去皮,洗净,煮烂,糖炒,凝结,切块而成.传统做法还要嵌以红枣肉. 以上这些小吃,你可以去位于后海宋庆龄故居旁的孝友胡同的"九门小吃"一次性吃到,但是要早点去,人很多哦,但是人多热闹,吃着才香,老北京就讲究这个,呵呵,祝您玩得愉快,吃得开心
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