粥的做法谁能告诉我各种粥的做法?先谢谢了.
清热消暑保健粥
1.金银花粥
材料:金银花30克,白米30克。
金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。
这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品,可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
2.莲藕粥
材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。
先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。
这粥益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
3.白木耳粥
材料:白木耳60克,糯米100克。
白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。
此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
4.红枣粥
材料:红枣,白米,份量可随自己口味决定。
做法很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。
这粥具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。
5.绿豆粥
材料:绿豆50克,白米100克,冰糖适量。
把绿豆、白米洗净,煮粥,待熟后再加入冰糖,拌匀搅拌,即可食用。
这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑,祛暑除烦,生津止渴之功效。
6.麦冬竹叶粥
材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。
将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。
这粥带点淡淡的清甜,功能是清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。
夏季瘦身粥
绿豆莲子荷叶粥
材料:绿豆150克,莲子50克,荷叶1张。
调料:冰糖适量。
做法:1、将绿豆洗干净后,用清水泡2小时以上,莲子洗净泡好,荷叶洗净,切块。
2、锅中倒入适量清水,放入绿豆煮开,放入莲子,现次煮开后,改小火熬煮成粥,放入荷叶块烧煮。
3、食用时,加入适量冰糖调味即可。
贴心小提示:绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用,莲子、荷叶都适宜肥胖者食用,用这三种材料制成的粥,自然是夏季极佳的美食。
香蕉葡萄粥
材料:香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯。
调料:冰糖适量。
做法:1、将香蕉剥皮,切成小丁;葡萄干洗净;熟花生去皮后用刀剁;圆糯米洗净后用水浸泡1小时。
2、将锅置火上,放入清水和圆糯米,大火煮开后,转小火熬煮1小时左右。
3、将葡萄干、冰糖放放粥中,熬煮20分钟后加入香蕉丁、花生碎即可。
贴心小提示:1、香蕉切得细碎一点,夹在粥的米粒中,口感会非常好。
2、熟花生不要用五香的,以免影响粥的甜香味道。
虾皮香芹燕麦粥
材料:燕麦150克、虾皮20克、芹菜50克。
调料:盐、香油各适量。
做法:1、将燕麦洗干净;芹菜择洗干净,切小丁。
2、锅中倒入适量清水,放入燕麦煮开后,放入虾皮,以小火煮至软烂,加盐调味,撒上芹菜丁后,再淋上香油即可。
贴心小提示:1、燕麦里含有能抑制胆固醇升高的亚油酸。相关研究证实,每天吃60克燕麦,可使人体胆固醇含量平均降低3%。
2、虾皮营养价值高,油脂含量少,搭配燕麦食用,保通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘等症状,同时具有瘦身、增加体力的作用。
荷叶粥
材料:大米200克、荷叶半张、红枣10个。
做法:1、将大米淘洗干净,加适量水大米煮开,改小火熬煮。
2、将荷叶洗净,切小块,红枣洗净,一起放入米中煮。
3、待粥煮好时,拣出荷叶即可。
贴心小提示:1、加入荷叶既能增加清和香之味,又因其本身含有荷叶碱,对平滑肌有解痉作用,并且有解暑、减肥、止血等功效。
2、荷叶块不要切得太小,否则煮好后不方便取出。
罗汉燕麦粥
材料:燕麦200克,罗汉果2个。
调料:盐适量。
做法:1、将罗汉果洗净,燕麦淘洗干净。
2、锅中倒入适量水煮开,加入燕麦小火煮至软烂,再加入罗汉果继续煮5分钟,最后用盐调味即可。
贴心小提示:罗汉果有健脾、润肠、通便的功效,搭配燕麦食用,可以治疗便秘、清除肠道内的多余油脂及废物,既有瘦身的作用,又有排毒功效。
安神粥
功效:有助睡眠,防治腰酸腿痛。
材料:栗子 10个,龙眼肉 15克,大米 50克,糖适量。
制作:栗子洗净泡 3小时,剥壳备用。
做法:锅中加入适量水,放入大米和栗子大火煮开,改小火煮 40分钟。放入龙眼肉和糖继续煮 10分钟就可以了。
柏子仁粥
功效:调理肠胃,增加体力。材料:柏子仁 15克,大米 50克,蜂蜜适量。
做法:柏子仁和大米洗净,锅里放适量的水,加入所有材料用中火煮开,转小火煮 30分钟至熟烂。最后加入蜂蜜调匀即可。 有两款夏季药膳食谱,适合从事脑力劳动的朋友食用,特推荐之:
一、 大枣莲子百合粥
1、原料:大枣50克、 百合干25克 、莲子45克 、大米100克。
2、做法:
(1) 将大枣、百合干泡开洗净;莲子泡开去芯;大米淘净。
(2) 将上述原料放入已煮开水的锅内,小火煮烂成粥即成。
大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质,它能增强肌力,扩张血管,增加心肌收缩力、改善心肌营养,对预防心血管疾病有良好的作用。
莲子芯含莲芯碱,、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁,有一定的降血压功效,不仅是天然滋补佳品,而且具有药用价值,尤其适合于夏季食用。
百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含有一些特殊的成分,如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。
二、 烩鲜蘑豌豆
1、原料:鲜蘑150克、 豌豆100克、 玉兰片50克。
2、调料:烹调油 、葱花、 姜末、 盐、 味精、 香油、 水淀粉、 高汤。
3、做法:
(1) 将鲜蘑择洗干净,切成小块,放入开水锅中焯烫一下捞出,控水,豌豆剥去荚,放入开水锅中焯烫一下捞出、控水,玉兰片切成片。
(2) 炒锅上火,油烧热,放葱花、姜末煸锅,放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒,放盐、味精、高汤适量,煮开,用水淀粉勾芡,淋入香油少许即成。
蘑菇除含蛋白质、脂肪外,还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2,比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物,享有“植物肉”之美称。蘑菇既是美味佳肴,也是一种理想的保健食品。
豌豆除含蛋白质、脂肪和碳水化合物以外,还含有植物凝集素和赤霉素。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食,或用鲜豌豆榨汁饮用。高血压患者可用豌豆苗一把,洗净、捣烂、榨汁,每日三次、每次温服半杯,利于调节血压。
皮蛋瘦肉粥:
用料: 一小杯米, 两个皮蛋, 大约半磅里脊, 小葱, 姜, 盐
步骤:
1, 冷水下米煮粥, 同时把里脊切碎, 越碎越好, 加料酒、姜片和盐渭上。
2, 皮蛋剥皮, 不切。 粥锅水开下整皮蛋跟着一块煮。
3, 水再开时小伙炖粥, 加盐。
4, 炖差不多2、3十分钟米就开口了, 挺好炖的, 把皮蛋捞出晾凉。 然后另拿一
锅, 放油, 油热后下肉末, 翻炒至肉刚变白盛出, 把姜片捡出扔掉。 把皮蛋切
成碎丁, 这时皮蛋经煮过很好切, 很成型。 然后把皮蛋丁和肉末下进粥锅, 再炖
10几20几分钟。 起锅前放葱末, 盛到碗里可以切几段油条放粥上。
我以前看的方子是先腌肉, 然后肉撺水后捞出, 然后再下米煮粥。 这样做就很
腥, 然后放姜丝进去吃的时候不小心吃到了也不好吃, 皮蛋直接切丁煮, 卖象不
好看。 这个方子炒肉这步很去腥, 另外里脊肉也比其它部位味道更好点。 最后的
成粥非常漂亮, 而且超级鲜, 根本不用味精鸡精。
花生鸡粥
材 料
白 米 半 杯
糙 米 半 杯
鸡 1 / 2 只
花 生 3 汤 匙
调 味 份 量
盐 1 茶 匙
做法
1. 鸡 洗 净 切 大 块 , 用 少 许 盐 腌 三 十 分 钟 。
2. 米 洗 净 , 预 先 泡 浸 一 小 时 。
3. 锅 注 入 适 量 的 水 , 水 滚 加 入 米 及 花 生 , 转 慢 水 煮 至 粥 黏 稠 。
4. 加 入 鸡 块 同 煮 , 煮 至 鸡 熟 , 加 盐 调 味 即 可 。