徽菜那几种比较出名?比较好吃的有哪些?
徽菜做法很多,简介几款参考: <br/>1、凉拌鲜海参 <br/>①将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透。 <br/>②将焯水、凉透的鲜活海参,洗净,切成条,用蒜泥调匀,装盘撒香菜末即成。 <br/>2、凉拌马萝菜 <br/>马萝菜300克,调味料:盐3克,味精、糖各4克,蒜蓉、麻油各少许 <br/>先把马萝菜去根洗净,焯水后冲凉装盘(焯水速度要快,过水后立即冲凉),然后加盐、味精、糖、蒜蓉、麻油拌匀即可。 <br/>3、什锦肉丁(非凉拌) <br/>用料:猪肉嵴肉150克、鲜辣椒50克、青豆50克、香菇50克。 <br/>制 法:1、里嵴肉切丁,加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味,下八成热油中滑熟 捞出。2锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。 答案补充徽菜的名菜介绍: <br/>①红烧果子狸; <br/>②火腿炖甲鱼; <br/>③腌鱼桂鱼; <br/>④红烧划水; <br/>⑤清蒸花菇; <br/>⑥符离集烧鸡; <br/>⑦金银蹄鸡; <br/>⑧毛蜂熏鲥鱼等。