火锅底料和蘸酱超喜欢一家人吃火锅的感觉，一般家里的底汤都是熬得骨头汤什么的，又没有什么素食的东西调出很好的底汤，还有一般蘸酱就是芝麻酱配点辣椒油，喜欢很刺激的味道，要怎么调呢
既然喜欢刺激的味道，不妨试试重庆或者成都火锅的做法：
1.火锅底料肯定是去外面买的或者自己实现做好了的（不方便做就推荐重庆的三五火锅底料<我平时也经常吃>）。
2.如果你觉得熬骨头汤很麻烦，也可以去买一个骨头先不熬，放着备用。
3.准备好蒜（15瓣）、姜（三厘米长3段并拍破）、辣椒、花椒、小茴香（依据自己口味适量加入辣椒花椒等）。
4.将炒锅里加入油（估计能够将刚才的配料完全淹没，我平时就喜欢多一点油。看自己口味），等油热了以后就将刚才的配料放入翻炒几下，在加入火锅底料。等到火锅底料完全融化了以后就加入之前洗好的骨头。炒出香味来（估计就两三分钟的事），在放入电磁炉中加水，加盐等。煮开了就可以开始吃了。
5.在四川火锅中很重要的一步就是蘸水。可以加麻油（多一点）、蒜末、盐、味精、花椒、红辣椒、辣椒油、辣椒酱、花椒粉、香菜、香葱、酱油、醋等。
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