火锅中的海鲜调料如何制作？现在一些火锅店里有那些海鲜调料。非常好吃。请教专业人士制作方法，并奉上100分，谢谢给我的权威答案。

虾米，红鱼油和干贝和三文鱼（建议，可不放）搅拌咯

四川火锅底料品种多吗拜托各位了3Q

说多也不多，说少也不少，卖的好的（在四川这边的销量哈，我只知道。）就那么一两款，比较久的就是成都的那个什么天味公司生产的大红袍火锅底料，最近好久又出了一款带功夫熊猫的火锅底料，好像叫四川功夫四川火锅底料，买了一包叫我哥他们一家过来吃了顿火锅还很好吃，另外剩下点我用来炒菜也非常棒。

付出了全部青春已荒蕪

超市的火锅料什么好吃

目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。 　　1、海鲜排骨锅底料 　　材料：小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。 　　做法：排骨切好，氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。 　　2、香辣牛肉锅底料 　　材料：老干妈一罐、牛腩1斤半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。 　　做法：牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。 　　3、清汤锅底料 　　配方：鸡精6克、味精4克、盐2克、胡椒3克、大枣2克、枸杞1克、大蒜2克、姜片（取皮）1克、鸡油10克、西红柿1片、山珍4克、清汤500克、猪油20克 　　4、酸菜鱼锅底料 　　配方：活鲤鱼或草鱼1尾、泡酸菜40克、鲜汤200克、泡红辣椒20克、泡姜8克、野山椒6克、干辣椒节5克、花椒1克、蒜瓣10克、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量、菜油30克

不该执着于爱情

虾吃虾涮虾火锅的锅底有几种？

那个虾是南美的白对虾，有很多功效呢，像补养肠胃、提升免疫力和抵抗力啊这些，各个人群都可以吃，

像个瞎子yi般

请问我买的火锅底料是牛肉味道的好难吃有没有一种火锅料，放到水里是红油然后有咸味，没有牛肉味道和气请问我买的火锅底料是牛肉味道的好难吃
有没有一种火锅料，放到水里是红油然后有咸味，没有牛肉味道和气味？

有的呀，辣火老灶有清油红油底料，没有加牛油的哟！ 清油的就没有呀，清油红油是用植物油炒制火锅底料然后滤出来的红油 红油之所以是红色是因为它是用油炒辣椒，花椒豆瓣酱等这些东西然后慢慢熬制出来的自然红，清油红油就是清油炒制辣椒那些料然后滤出来的油

1个人的暧昧

我上次想吃这个火锅底料来着，然后就打开了外包装，结果那次没吃成，现在我回到家它还在这，想问问总是吃我上次想吃这个火锅底料来着，然后就打开了外包装，结果那次没吃成，现在我回到家它还在这，想问问总是吃这个的人，我只打开了外包装没打开内包装，在这种情况下这个火锅底料的保质期大概是多久？还是说和原来的保质期一样？

只要没有进空气到内包装里，那就还是真空状态，就是和外包装的保质期是一样的。 只要里面没有进空气，就没问题，这个火锅底料的味道都会有。

虾米天意都是扯淡

什么火锅料好吃，老大给个建议

清淡的嘛有麻辣空间，还有像火锅店推出的火锅料比如德庄。另外还有专门做餐饮和调味品的企业生产的四川大红袍火锅底料，这些都是不错的选择。总体上来说，前者都是基于做火锅店后推出自己火锅店牌子的火锅底料，而后者是专门做餐饮调味品的企业专业程度应该更好。其次就是，前面提到的主要都有自己的口味基本上是和店子里面的不变的，有可能是代加工做出来的包装料。后者天味大红袍的口味就比较多了，有三鲜、有清真、有麻辣，口味域更广，针对大众化的口味更强一点。所以你说的什么火锅料好吃这个完全看你自己，只是总体上来讲天味大红袍更适合广大消费者。

刘成针

椰子鸡火锅到底有什么佐料

和朋友去吃的，她说她看电视上介绍的，的确没吃过，貌似不错，我平时就喜欢吃清淡的，做地铁到后沙峪下车打车过去的，地点不算难找，装修温馨，服务热情，口味真不是盖的，好吃。有时间还来

那个落叶的秋天快到乐

想问下四川的朋友，哪个牌子才是正宗的四川火锅底料

这个就不好说了。不知道你所谓的四川火锅底料是指的某一个品牌产品还是指整个四川地区咯！如果你说的是天味的那窾四川火锅底料的话那你买的时候看准是四川天味公司生产大红袍牌子就可以了，就是上面有一个功夫熊猫的那个，市面上独一无二，味道很四川，很正。如果你是问整个四川的火锅底料那就太多了，到食品网站上去随便一看就知道了。

周婉泽

为什么外面买的涮肉小料没有火锅店的好吃？为什么外面买的涮肉小料没有火锅店的好吃？比如：都是东来顺的，为什么超市买的那么咸啊，一点也不香，他们店里的就那么好吃？

这个道理很简单:同是一个品牌的也分三六九等.

我心里找不到那个她

什么火锅底料最好吃要稍微有辣

一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克；

王晴日

火锅牛肉涮过之后锅底是黄色油。是假的么

不是，这就就好像我们平时做牛腩，剩下的汤汁一样，只要温度稍微降低就会发黄并凝固成块，这是为什么呢？主要原因是牛肉含脂肪少，含蛋白质，胶原蛋白，等多种矿物质多，所以极易泛黄并变硬，这并不影响使用和健康，但牛肉也有好坏之分如果想买到优质实惠的牛肉，我个人建议你去南宁产业带看看

別把暧昧当真_

川味火锅底料哪个牌子好

小肥羊不错。

胡倚山

麻辣空间的火锅料你做串串香吗

麻辣空间那是请清油的底料，做串串回味厚醇味不足，火锅底料找我

曾经你说的诺言

凉香蕉牛奶饮料和羊肉火锅能在一起吃吗

可以吃的，不过最好不要吃冰的~不然容易拉肚子

打开门_爱你

成都那里有卖麻辣空间火锅底料的？

火锅底料做法： 材料 1. 将平菇撕成材料； 2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片； 3. 炒锅置中火上，下材料油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精材料、鸡汤（1000毫升）、胡椒材料、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。 三鲜火锅底料的做法 三鲜火锅是菜谱里的常见菜，三鲜火锅口味属于，做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整， 菜系私家菜功效：健脾开胃菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮制作材料 主料:火腿 100克鸡肉 100克平菇 250克白菜 500克 调料:盐 5克胡椒粉 1克味精 1克猪油（炼制） 50克各适量 制作方法 1. 将平菇撕成大片； 2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片； 3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。

梦醒了也他走了

哪里有小火锅底料的吗？

其实花那么多钱去学,还不如花点钱买材料在家自己琢磨 教你几个底料配方,我隔壁店的老板,也是自己学的,根本没有到什么正规学校去学习, 生意照样非常的好 吃火锅时用于放入汤锅的调料. 火锅底料配方及其炒制方法 一、小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可. 二、吊汤 俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美. 其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓. 老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤 (鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好) 吊汤工序 1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意. 三、对锅 一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油. 对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤. 记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 四、清汤锅底 配方:鸡精30克味精20克盐10克胡椒15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克鸡油50克西红柿4片山珍20克清汤4斤.猪油100克 山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳. 特色底料的制作: 1海鲜排骨锅： 小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。 排骨切好，氽热水。 锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。 2、香辣牛肉锅底。 老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。 牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者

想为你发光

谁来说说大红袍火锅料味道怎么样？

根据个人口味而异，火锅料好吃不好吃要看你的口味和怎么吃了。如果你喜欢用来吃面和吃麻辣烫呢，我觉得大红袍红汤火锅底料就非常适合，北方人都喜欢用这个；如果你想用来炒菜的话那我给你推荐一窾很不错，我们家一直都在用，也是他们大红袍公司的四川功夫大红破四川火锅底料，别人的口号就是“做川菜就选大红袍四川火锅底料”，最近在中央电视广告打的好多哦，亲可以试试，应该不错哦。如果不喜欢吃辣的，他们也有三鲜、清真味的，反正我吃的很少，我是重口味，哈哈哈……