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（1）辨色。“红富士”的颜色为红色，而且红色的深浅因成熟程度的不同而异。但由于“红香蕉”、“红星”也都是红色的，所以只看颜色还不能断定是否确为“红富士”。　　　　　　（2）观形。这是鉴别真假“红富士”的关键。“红富士”的果形是圆形或椭圆形，上下平面差不多大小，两边没有斜度或斜度较小，顶部肚脐眼没有突起的棱角；而“红香蕉”、“红星”的果形则是倒圆锥形的，即上大下小，两边有较大的斜度，顶部肚脐眼有突起的小棱角。　　　　　　（3）摸皮。“红富士”的果皮摸起来要比“红香蕉”、“红星”等光滑一些。　　　　　（4）口尝。“红富士”含水分较多，品尝起来甜脆可口；而“红香蕉”、“红星”则质地松软，品尝起来有绵绵的感觉。　　　　（5）推算时间。“红富士”属晚熟品种，上市时间较晚，要在9月份以后才陆续成熟上市。在此之前，虽然有少量早熟的“红富士”上市，但数量极其有限。再教一招如何辨别水果的新鲜度,在购买红富士的时候也要防止奸商以坏充好. 新鲜水果的鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括3个方面：一是看水果的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征；二是看水果是否端正，个头大小是否基本一致；三是看水果表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤等。鼻嗅则是辨别水果是否带有该品种特有的芳香味，有时候水果的变质可以通过气味的改变直接鉴别出来，像坚果的哈喇味和西瓜的馊味等，都是很好的例证。口尝不但能感知水果的滋味是否正常，还能感觉到果肉的质地是否良好，也是很重要的一个感官指标。

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哪种比较好吃呢？苹果都有哪些种类啊，哪种比较好吃呢？

1、祝：又名美夏、祝光、白糖。适应性强，丰产，成熟期早。种苹果产区都有少量栽培。 2、金冠：又名金帅，黄元帅，黄香蕉。本品种在全国各苹果产区都有栽培。 3、元帅：又名红元帅、大元帅、红香蕉、红花苹等。在各苹果产区都有栽培。在西北高原地带产品质量好。 4、青香蕉：又名白龙、香蕉苹果。在苹果产区均有栽培，以山东胶东较多。 5、甜香蕉：又名印度。各苹果产区都有少量栽培，山东青岛较多。 6、赤阳：势强健，生长旺盛。开始结果早，丰产，适应性、抗逆性都强，较抗寒，在内蒙古及沈阳地区都能栽培。 7、鸡冠：于是1920年前后发现于辽宁旅顺，品系不明。在省栽培较多。 8、国光：又名小国光。是东北、华北栽培最多的一个品种，约占60%以上。 9、富士：为日本农林省园艺试验场以国光＋元帅为亲本杂交育成。1962年定名为"富士"。我国最早于1966年引种栽植。 10、嘎拉，新嘎拉，又名皇家嘎拉，1986年引入，多数性状同嘎拉，唯其着色明显优于嘎拉，因得到市场的青睐。新西兰品种，1980年由日本引入。果实中等大，短圆锥形；果面底色金黄，阳面具有浅红晕，有红色断续宽条纹；果形端正，较美观，果顶有五棱，果梗细长；果皮较薄，有光泽；果肉浅黄色，肉质细脆；可溶性固形物含量13~15%，果汁多，味甜微酸，十分可口，品质佳。9月上旬成熟。在嘎拉的栽培和选育过程中，烟台市栖霞提供的两个优良单株经过烟台市果树站在全市范围内试栽鉴评，名列各优系之首，定名为烟嘎1、2号，其综合性状优于新嘎拉，色泽鲜红艳丽，外观甚美，平均单果重200克左右，8月下旬至9月上旬成熟，为嘎拉苹果的代表品系，极有发展前途。 11、桑萨，又名珊夏，1989年由日本引入。该品种树姿直立，干性较弱，短果枝多，早产丰产，坐果率高。 12、红将军，日本品种，1996年由威海市农科中心引自日本中岛天香园。经试栽，在胶东表现出良好的经济性状。 13、津轻，红津轻为津轻的着色系芽变，果实形状、风味与津轻相同，但果实着色容易，色调浓红、鲜艳。 14、红星（蛇果），原产美国，又名红元帅，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。 15、红玉，美国品种，果实近圆形或扁圆形，单果重165~210克。 16、乔纳金，美国品种。果实较大，扁圆至圆形，单果重250克左右。 17、新乔纳金，是日本从乔纳金的芽变中选出的浓红型新品种，植物学特征与乔纳金基本无差别，唯果实着色较浓，有较明显的浓红条纹，综合经济性状优于乔纳金。 18、澳洲青苹澳大利亚品种，为世界上知名的绿色品种。此外还有早熟的伏苹果等。