鸡蛋韭菜馅、鸡蛋胡萝卜馅,都是油烧热,鸡蛋顺着筷子倒入锅中打散备用,韭菜或者胡萝卜切碎倒入鸡蛋中加香油、料酒、味精、胡椒粉或五香粉、胡萝卜的还可以加入少许香菜末和冬菇末。最后放盐拌匀就可以包了,如果先放盐出汤,包子容易破。 芹菜粉丝腐竹,芹菜焯熟切碎,粉丝泡软切碎,腐竹泡软切碎加味精、盐、烧热的花椒油,拌匀就可以了。芹菜可换成白菜或洋白菜。
嗯,一般外面做的都添加乐一种增白的东西,那个东西好象对人体也有危害呢.. 不过看起来满漂亮.. 虽然家里的不好看,但自己做出来的很有成就感呀.. 也会觉得自己做的很香很好吃滴`` 除乐外面买的小笼包以外,我还是喜欢妈妈做的面食乐..
我用酵母蒸馒头也同样出现过这样的问题,后来也经过网上咨询和自己的实践摸索,我发现问题出现在两个地方,第一发面不能发过头,在“安琪酵母”的一本技术手册中也提到你这一问题的解决办法就是面不能发过头,当用酵母和面粉揉好面团后,只要面团增大一倍,有蜂窝状(不要等到有很多蜂窝),就可做成型馒头或包子,再放置40分钟(冬长夏短)继续发酵,最后放在锅里蒸。问题的第二就是蒸锅的锅盖不能太严,要有一点点缝隙,按照我的办法再试试吧,祝你成功。
本质区别是口味和制作工艺不一样
在西四十字路口西南角就是您说的西四包子铺.最早叫三义包子铺,解放后改叫西四包子铺.前些年它有改回了原来的旧名字,叫三义包子铺.
关键是要“QIANG 面”(汉字一下子找不到),就是发酵好的面团要边揉边加入面粉,要用劲揉,直到感觉面团比较硬了(也不能太硬,分寸把握要自己摸索),就可成型(比普通馒头要高些),稍微醒醒就可上蒸锅蒸了。
在和平路与荣业大街交口有个桂顺斋,那里有无糖糕点专柜,而且是老字号糕点铺,口味不错,我经常在那里买,可以去看看。
桂顺斋 强烈推荐,稍微有点贵,但是确实好吃,传统的中国点心,但是没有真空包装的,什么八件儿那样的东西,真空包装都得散了
家世界有卖的
可降解的会好一些,不要用带颜色的那种。二者之间也不存在必然的因果关系
要想使馒头白,必须多揉,并醒发适度。
芭比馒头有0.8元,1.0元。1.2元三种价格,有些地区的店0.8的卖0.7。有香菇素菜包,全肉包,罗卜丝包,豆沙包。猪肉虾仁包,芨菜猪肉 猪肉蛋黄的。蛮好吃的大部份人都是爱吃的,上海市区的店生意都很好的。有很多人把它当便宜的中饭吃。 单店多少营业额只有老板清楚了,是商业秘密。因为利润很薄。加盟的话利不会很大但比较稳,起步比较低,一般认为开吃的店是创业风险最小的不太会亏 巴比馒头是正宗的,老板是刘会平,其他牌子是因为利益分配不满意出走的合伙人,巴比发展最早,老板又有秘方,媒体也报道过多次,目前上海57家外地7家最成气候,所以应该考虑巴比,你可以试着先跟巴比接触一下,在最重要的选址等方面他们做的店多了,已经有经验了。他们的招牌都是请专业广告人设计的。 就口感而言因为先入为主,巴比的肉馅是秘制的,吃过的人还是喜欢吃巴比。就市场而言上海的57还远远没有饱和,上海的人口在2000万,就总公司老板而言刘会平是苦出生,很有艰苦创业的精神。知名度方面,在上海已经比较有名气了。 这是巴比的官方网站 你也可以去看一下班
都不好吃! 我们小区旁边有个馒头滩,什么牌子也没有,肉包很好吃,小店也很卫生,生意很好!
主食的种类很多,它们所含的营养素种类和数量互不相同。例如,玉米和面粉的赖氨酸含量少,而甘薯、马铃薯、大豆的赖氨酸含量较多;粗米和标准粉含维生素Bl、维生素B2、烟酸较多,而精米、精面中的含量却很少;玉米中缺乏色氨酸,而小米和马铃薯中色氨酸较多。因此,只以一种粮食做主食,长期下去就会造成其它营养素缺乏,影响身体健康。那么应怎样调配主食才算科学呢? (1)粗细粮搭配,粮豆混食。我国民间早就有粗细粮搭配的吃法,如二面发糕(标准面粉、玉米面)、杂合面窝头(标准面粉、玉米面、豆面、小米面)、绿豆干饭、红小豆大米粥,等等。粗细粮搭配,粮豆混食,不仅增加了品种风味,可口好吃,而且蛋白质的生物价值(营养价值)得到了提高。有人认为粗粮不好吃,不易消化,营养差,其实有些粗粮蛋白质的生物价值比细粮还高,如玉米的生物价值为60,而小米只有57,白面只有52。 (2)干稀搭配。例如,馒头、花卷、油条等,可和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配;玉米面窝头、玉米面发糕,可和肉丝面汤、大米粥搭配。干稀搭配能扩大粗粮搭配的范围。另外,能使食物有一定的容积。
自己做的面包比馒头有营养
一日三餐合理搭配,该加的加该减的减。多煮,蒸,熬,少炒,少炸。另外品种多样,经常换着吃。
米面水
上游戏类里去问,在这里找不到回答者。
在和面时加一小块猪油
面包和自制沙拉,比较有营养. 偶尔换速冻饺子,或者蛋炒饭,炒年糕,酸辣粉丝. 再说,和别人一起就餐有什么不好,不要太孤僻嘛.你的朋友是不是太重色轻友了?
面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 1.选粉: 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。 2.发酵: 制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 (1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好),白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵母120~150克,清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤),其余如盐、香精、饴糖水少许。 (2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时(有的发3~4小时),发起后即为小酵面。 3.烘烤: 掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟,而且会形成表面金黄,组织膨松,香甜可口,富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例,说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包,总的要求用旺火,但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右),底火要高(不超过250~260℃),这样既可以避免面包表面很快定形,又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高,面火可达270℃,底火不超过270~300℃,使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180~200℃,底火降为140~160℃,命名面包表面焦化,形成鲜明色泽,并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握,如100克小面包为8~10分钟(面火指煤堆表面的火,底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度,也可根据这种变化来适当控制。
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