流沙奶黄月饼做法美心奶黄流心月饼的流
月饼皮：
中劲面粉：75
黄油：40
玉米淀粉：20
泡打粉：2
炼乳：17
步骤：把黄油隔水融化成为液体以后与其他配料混合成块！
月饼馅：
我放了两种！一种奶黄馅的还有一个就是蛋黄馅
奶黄馅：
鸡蛋：3个
牛奶：300
玉米淀粉：30
低筋面粉：10
黄油：40
白糖：80
步骤：把鸡蛋全部打撒
牛奶，黄油，白糖，放入锅里 煮到沸腾，另外找一个锅，放鸡蛋，玉米淀粉和面粉。 搅拌无颗粒。然后放入牛奶的锅里 这一步火一定要小 不然就很容易糊了。一边倒一边搅拌！搅拌到没水以后就可以了！放入冰箱冷冻。
蛋黄馅：
咸鸭蛋黄：6个
黄油：40
糖：30
牛奶：25
步骤：
把咸蛋黄捏碎！非常非常碎...全部
月饼皮：
中劲面粉：75
黄油：40
玉米淀粉：20
泡打粉：2
炼乳：17
步骤：把黄油隔水融化成为液体以后与其他配料混合成块！
月饼馅：
我放了两种！一种奶黄馅的还有一个就是蛋黄馅
奶黄馅：
鸡蛋：3个
牛奶：300
玉米淀粉：30
低筋面粉：10
黄油：40
白糖：80
步骤：把鸡蛋全部打撒
牛奶，黄油，白糖，放入锅里 煮到沸腾，另外找一个锅，放鸡蛋，玉米淀粉和面粉。
搅拌无颗粒。然后放入牛奶的锅里 这一步火一定要小 不然就很容易糊了。一边倒一边搅拌！搅拌到没水以后就可以了！放入冰箱冷冻。
蛋黄馅：
咸鸭蛋黄：6个
黄油：40
糖：30
牛奶：25
步骤：
把咸蛋黄捏碎！非常非常碎！然后加黄油再不停的捏！捏成糊状，加入糖和牛奶拌成半流质状态然后放入冰箱冷冻一会，拿出来捏成小圆球，每个大概10g
最后！！！把月饼馅分成25g一个，奶黄分成15g一个 蛋黄10g一个。
先把奶黄馅包住蛋黄馅 再用月饼馅包住奶黄和蛋黄，用月饼模具压实。最后放入冰箱冷冻一会儿，方便定型。拿出来刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟即可。每个人的烤箱不一样，上色即可，时间久了容易开裂！
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收起
