郑州哪有好吃的小吃
一、陕西名小吃系列 580元 （砂锅香菇鸡丁米线、麻辣烫、砂锅烩面、土豆粉、秦镇米皮、凉皮、擀面皮；香辣油、三鲜油、高汤） 1、鸡丁的卤制方法、烩面坯的做法 2、凉皮、米皮、擀面皮调料水的配制方法 3、高汤的熬制和保存方法 4、干粉条干米线的预处理方法 5、三鲜油、香辣油的熬制方法 6、麻辣烫、砂锅烩面、土豆粉的做法 二、风味早点类 580元 （逍遥镇胡辣汤 豆腐脑 油馍头 葱油饼 油条（老开封糖糕、水煎包、菜角任选）） 1、胡辣汤大料的配制、油馍头、葱油饼、油条面的和法和炸法 2、豆腐脑的做法、胡辣汤的熬制方法 3、高汤的熬制和保...全部
一、陕西名小吃系列 580元 （砂锅香菇鸡丁米线、麻辣烫、砂锅烩面、土豆粉、秦镇米皮、凉皮、擀面皮；香辣油、三鲜油、高汤） 1、鸡丁的卤制方法、烩面坯的做法 2、凉皮、米皮、擀面皮调料水的配制方法 3、高汤的熬制和保存方法 4、干粉条干米线的预处理方法 5、三鲜油、香辣油的熬制方法 6、麻辣烫、砂锅烩面、土豆粉的做法 二、风味早点类 580元 （逍遥镇胡辣汤 豆腐脑 油馍头 葱油饼 油条（老开封糖糕、水煎包、菜角任选）） 1、胡辣汤大料的配制、油馍头、葱油饼、油条面的和法和炸法 2、豆腐脑的做法、胡辣汤的熬制方法 3、高汤的熬制和保存方法 三、包子开店系列 880元 （韭菜鸡蛋包 酸豆角包 三鲜包 糖包 绿豆包 ） 1、包子卖相好的蒸制方法 2、各种包子馅的调 3、包包子的手法 4、面的发酵方法和醒发方法 四、武汉热干面开店系列 880元 （红油热干面、虎皮卤鸡蛋、紫菜蛋花汤 ） 1、热干面面条的预处理方法 2、虎皮卤鸡蛋大料的配制和做法 3、热干面的调法 4、热干面卤料水的熬制、芝麻酱的配制、辣椒油的制作 五、重庆酸辣粉开店系列 980元 （BT酸辣粉、牛肉酸辣粉、鸡丁酸辣粉、茄汁酸辣粉、酸菜酸辣粉 ） 1、酸辣粉粉条的预处理方法 3、酸辣粉底料的配制 2、高汤的熬制和保存方法 4、牛肉、鸡丁、茄汁、酸菜的卤制方法 六、水晶面点系列 1280元 （水晶包、水晶饺、水晶四喜饺 ） 七、白吉馍开店系列 580元 （大料的配制、饼的制作、馅料的制作 ） 1、白吉馍饼的做法 2、馅料的配制 3、老汤的保存方法 八、手抓饼开店系列 680元 （手抓饼、香酱饼、千层饼（土家酱香饼、香掉牙千层饼任选） ） 1、油酥面的制作方法 2、香酱饼酱料的熬制 3、手抓饼、香酱饼的成型手法 4、手抓饼、香酱饼面的和法、千层面的发酵方法 九、麦多香馅饼系列 1280元 （黑椒牛肉、照烧鸡腿、麻辣鸡丁、 孜然羊肉、酸甜果酱等各种味道的馅饼制作 ） 1、面的发酵方法 2、各种馅料的调制 3、发酵箱温度的控制方法 4、油酥面的制作方法 十、火锅、串串香开店系列 680元 （火锅底料的熬制 高汤的熬制 底汤的配制 火锅酱料的制作 ） 十一、碳锅鱼、碳锅鸡、诸葛烤鱼系列 1280元 （碳锅鱼、碳锅鸡、诸葛烤鱼的制作（麻辣、香辣、孜然味） ） 1。
大料的性质与辨别真假的方法； 2。产品的预处理及保存方式；3。配方的介绍及使用； 十二、烧烤系列 1280元 （新疆风味、韩式风味、鸡腿、鸡翅、烤鱼、羊肉串、蔬菜等的烤制，烧烤撒料、酱料的配制； ） 1。
大料的性质与辨别真假的方法； 2。产品的预处理及保存方式；3。配方的介绍及使用； 十三、卤肉系列 1680元 （老汤的配制，料包的配制和着色技巧（牛肉类、鸡肉类等） ） 十四、道口烧鸡 1280元 （老汤的配制，料包的配制和着色技巧（整鸡处理） ） 十五、武汉鸭脖系列 1280元 （绝味鸭脖系列（九九鸭脖任选）、脖脖、鸭翅等 ） 1。
大料的性质与辨别真假的方法； 2。产品的预处理及保存方式； 3。配方的介绍及使用； 十六、干锅系列 1280元 （麻辣味、香辣味的制作，干锅鱼、干锅鸡、干锅鸭（任选） ） 十七、龙抄手、钟水饺 1280元 （成品的包法、馅料的调制、汤的熬制等 ） 十八、保健营养粥系列 1280元 （银耳莲子粥 奶香玉米羹 百合红枣粥 八宝粥 青菜豆腐粥 蔬菜牛肉粥 红枣糯米粥（果味粥、滋补养生粥等） 十九、家常菜系列 2880元（凉菜热菜各选 10道，主食、汤各选4个） 凉菜类：白斩鸡、五色金针菇、怪味牛筋干、葱香豆腐丝、干煸豆角、干炸带鱼、凉拌莲菜、凉拌腐竹、凉拌拉皮、甜辣包菜等热菜类：毛肚旺、酸菜鱼、香菜嫩牛肉、糖醋里肌、湘西土家鸡、鱼香水滑肉、蜜糖玉米粒、香菇菜心、红烧茄子、小炒鸡等主食类：砂锅面条、砂锅烩面、炝锅面、蛋炒饭等汤：凤凰玉米羹、酸辣鸡蛋汤、青菜钵 二十、夜市大排档 1580元 卤制类:麻辣鸡头、卤干豆腐、麻辣海带、麻辣豆腐皮凉拌类:凉拌腐竹、凉拌豆皮、凉拌莲菜、凉拌拉皮、干煸豆角、凉拌豆腐干、白炸鸡砂锅类:素砂锅、砂锅莲夹、砂锅酥肉、砂锅丸子、主食类:砂锅面条、砂锅烩面、炝锅面条 二十一、煲仔饭 1800元 （黑胡椒牛柳煲仔饭、香菇菜心煲仔饭、三色玉米煲仔饭、小炒鸡煲仔饭 二十二、京都素锅贴 800元 （京都素锅贴 ） 二十三、面食高手 1800 （黄金大饼、土豆饼、南瓜饼、麻球、双色奶糕、芝麻饼 ） 二十四、港台面食 1680元 （三色剪刀面、西域丁丁炒面、茄汁面、炸酱面 ） 二十五、煎闷鱼 800元 （煎闷鱼、煎封鱼 ） 二十六、开封桶子鸡 1280元 （桶子鸡、豆皮素卷和一些素菜 ） 二十七、九头鸟热干面 880元 （热干面的制作、紫菜蛋花汤 ） 二十八、绝味鸭脖 1280元 （鸭脖、鸭翅 ） 二十九、台湾手抓饼 880元 （太阳蛋手抓饼、五彩食疏手抓饼 ） 三十、韩国烤肉 1280元 （鸡翅、鸡小腿、羊肉串、土豆、烤鱼、辣椒、韭菜 ） 三十一、酒店招牌热菜、凉菜 3-7天 3880元 热菜:三色白肉片、生汆鱼片、黑椒牛柳、鱼香肉丝、青椒肉丝、南街小炒、麻辣鸡块、鱼香茄龙、糖醋茄堡、蜜糖玉米粒、香菇菜胆、西芹炒茶干、麻辣豆腐、烧腐竹、韭菜炒肝张、烧茄子凉菜:港式小黄瓜、十香桃仁、五彩杏仁、老虎菜、凉拌黄瓜、红油素鸡、凉拌蛋皮、大丰收、小葱拌豆腐、凉拌面筋、圣女果双拼、香菜木耳、干炸小鱼、东北大拉皮、蒜茸西兰花、麻油鸡、粉蒸小人参、三色莲片 三十二、湖南米粉牛肉面 1880元 （红烧牛肉面、红烧牛肉粉、三鲜面和粉、虎皮鸡蛋 ） 三十三、校园小吃 880元 （台湾奶茶、烙馍卷菜、鸡蛋饼、煎饼 ） 三十四、紫燕百味鸡 4800元 （百味鸡、油烫鸭、酱香鸭翅、香辣鸭脖、五香牛腱肉、麻辣牛肉丝、卤豆干、卤海带、五香花生米 ） 三十五、红焖羊肉 1280元 （红焖羊肉的制作） 三十六、滋补小火锅 1280元 （三鲜、滋补、麻辣、香辣汤料的熬制，火锅酱料的配制） 三十七、老车记大锅菜 2280元 麻辣、香辣、三鲜锅底的制作、菜的加工。
（虾、羊肉类、鸡肉类、豆制品、菌类、蔬菜类） 三十八、云南蒙自过桥米线 2280元 （云南蒙自过桥米线的全套技术制作） 三十九、麻辣香锅开店系列 1580元 （鱿鱼虾、香辣虾、鸭三件等）。
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