新鲜的黄花菜凉拌了是不是不能吃
不是这么说,关键是新鲜黄花菜中有一种毒素,好象是秋水仙碱吧,要高温才能破坏,否则就容易中毒. 关键是高温! 做凉拌菜时,一般为了口感好,形状好,通常不会烫得很透,所以吃新鲜黄花菜容易中毒. 假如用高温蒸一定的时间,是绝对不会中毒的. 干黄花菜是绝对没有毒素的,但是,如果保管不善发生霉变了,那又另当别论了.
不是这么说,关键是新鲜黄花菜中有一种毒素,好象是秋水仙碱吧,要高温才能破坏,否则就容易中毒. 关键是高温! 做凉拌菜时,一般为了口感好,形状好,通常不会烫得很透,所以吃新鲜黄花菜容易中毒. 假如用高温蒸一定的时间,是绝对不会中毒的. 干黄花菜是绝对没有毒素的,但是,如果保管不善发生霉变了,那又另当别论了.收起
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