观赏仙人掌能够食用吗？如何食用？
墨西哥人嗜食仙人掌。仙人掌在墨西哥被人们广为培植，市场上一年四季都有大量的仙人掌嫩茎出售，成为人们日常食用的蔬菜。用仙人掌叶片做菜，通常是去刺去皮，水煮、切片、加油、放进调料，即可食用。墨西哥农民把仙人掌当主食：摘取其嫩芽，把刺刮干净，水煮后切成丝，拌上油，再加些辣椒，夹在薄薄的玉米饼里，一口咬下去，松脆清香，别有风味。 如果配上佐料炒、煎、烤、炸，还可做出各种美味的菜肴。在墨西哥，有101种烹调仙人掌做成的凉菜，清脆可口，有点像我们的生拌莴苣。此外，还有辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌……热情好客的墨西人，款待外国游客时，往往加上一道具有独特民族风味的仙人掌菜肴（一）凉拌仙人掌主料：仙人掌300...全部
墨西哥人嗜食仙人掌。仙人掌在墨西哥被人们广为培植，市场上一年四季都有大量的仙人掌嫩茎出售，成为人们日常食用的蔬菜。用仙人掌叶片做菜，通常是去刺去皮，水煮、切片、加油、放进调料，即可食用。墨西哥农民把仙人掌当主食：摘取其嫩芽，把刺刮干净，水煮后切成丝，拌上油，再加些辣椒，夹在薄薄的玉米饼里，一口咬下去，松脆清香，别有风味。
如果配上佐料炒、煎、烤、炸，还可做出各种美味的菜肴。在墨西哥，有101种烹调仙人掌做成的凉菜，清脆可口，有点像我们的生拌莴苣。此外，还有辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌……热情好客的墨西人，款待外国游客时，往往加上一道具有独特民族风味的仙人掌菜肴（一）凉拌仙人掌主料：仙人掌300克，胡萝卜50克辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。
制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。 （二）仙人掌炖排骨主料：排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。
制法：把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅；再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。
出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。 （三）虾仁仙人掌汤 [原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。 [制法]1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。
仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。 2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。 （四）仙人掌馅饼主料：仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。
辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 制法：用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。
按常规方法烙成馅饼。制作关键：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。收起
