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面包机制作面包的方法步骤 1.将面包桶从面包机中取出,用水清洁干净,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。 2.可根据自己口味选择,如果想做咸味的面包,则在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角加糖,然后将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆盖住。 3.先不要急于搅拌,要在面粉上挖一个小洞,倒入酵母粉,千万不要忘记要发酵这一步,不然会影响面包的制作。 4.一切准备就绪后,将面包桶放进面包机并卡好,接上电源并选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。 5.面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按下“启动/停止”键,结束此程序。否则面团会开始发酵的。 6.搅拌好后,加入软化的黄油,重复“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。 7.有些面包机有特色的功能,例如预约功能等,可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料,根据面包机而定。
吃掉 天天吃面包对你来说可能是煎熬 但是浪费是不好地啊!<br/>最简单的方法就是想办法卖掉!!!!<br/>我想你做这行的也应该知道 比如 晚上X点之后 X折处理 ~
瑞香
巴黎贝甜
这个,其实吧,二次发酵的面包最好吃,但是二次发酵的面包做起来比较麻烦,所以一般面包店都是一次发酵的面包,但是也有比较好吃的
我是建议你不要开面包店,很难成功。实在想创业自己请人就好了,这个技术不是短时间能学得好的,自己主抓经营才是重点。再好的东西也怕巷子深。
上海的面包店实在多得很,要看你在享受美味的同时,能承受何种价格的东西,如果追求经济实惠,建议你去静安面包房,那儿的东西不错.要是无所谓价格,那么诸如好邻居,可颂坊,克莉斯汀等都是不错的选择.
制作面包的方法与步骤有: 1.面团的搅拌: 水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙。成团阶段(又称面团卷起阶段)面团中的面筋开邕形成,面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀,由于面筋的形成,已形成面团,这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁,用手触摸面团时仍然会粘手,没有弹性,且延伸性也不好。面粉充分形成阶段,随着继续搅拌,面团逐渐变软,面团表面逐渐干燥而有弹性,且表面有光泽,有延伸性,但面团用手拉时易断。面团搅拌成熟阶段,这时面团很快变的柔软,不易粘手,有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽,用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐(不显锯齿状)。 2.基础醒发: 基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环,面团在基础醒发的过程中,面筋得到充分的氧化(面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程)面团的延伸性更好,面团的发酵是一个复杂的生化反应的过程,糖类物质被分解转化。所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味。
面包布丁的原材料有吐司面包600克,红豆沙300克,牛奶150毫升,鸡蛋400克,白糖250克,淀粉15克,黄油120克,花生油10毫升。 做法是将鸡蛋碴入盆内,加入白糖、牛奶、黄油搅和均匀,做成布丁糊备用。将吐司面包削去硬皮,切成小方块,放在清水中浸泡一下后捞出,挤干水分,然后放入鸡蛋盆中搅拌均匀。将模子内抹上适量花生油,将拌好的布丁糊先倒入一半,放入红豆沙,再将剩下的布丁糊注满模子。烤盘内注入热水,将布丁模子放在热水中,然后放入烤箱,调至l70℃,烘烤50分钟左右取出,趁热倒入食品盆中。将白糖、淀粉、水拌匀后一起煮沸,趁热淋在布丁上,晾凉即可食用。 有益于宝宝神经系统和身体的发育,能健脑益智、增强记忆力。
厦门没有任何一家面包店的椰丝面包,又便宜又好吃的。要么就很好吃,但是贵,要么就很难吃,但是便宜,又好吃又便宜的是没有的。就像您又要马儿跑,又要马儿不吃草,是不可能存在的情况。如果您觉得正确或者采纳的话,麻烦给我好评哦,谢谢。
天天面包店的面包还可以
1.干湿食材混合后,制成面团 2.揉捏面团直到产生足够的弹性 3.让面团发起,并再次揉捏以产生弹性 4.然后把面团制成适当的形状 5.拿去烘烤。
1.和面、揉面 2.第一次醒面,也叫发酵 3.做形状,完后进行第二次发酵,体积变为2倍 4.烤箱160度预热5分钟 5.放入烤箱,烤制15分钟即可 注意:表面刷些蛋液颜色会更加好看
欣圆和大苹果都不错啊 大苹果在创业大厦对面哦
上海的面包店实在多得很,要看你在享受美味的同时,能承受何种价位的东西,如果追求经济便宜,推荐你去静安面包房,那儿的东西出色.如果无所谓价钱,那么诸如好邻居,可颂坊,克莉斯汀等都是优良的选择
个人感觉服装城有个远东的面包做的还行,旁边的杰米也可以,就是有些贵
制作面包布丁的原材料有:125毫升牛奶,两勺高乐高,一个鸡蛋,40克 面包丁,一点点白糖。制作方法:(1)牛奶稍稍加热,放入高乐高和一点点白糖混合 均匀。(2)放人打散的鸡蛋,混合均匀。(3)放入切成小丁的面包丁。(4)用勺子把面包丁按碎,让面包碎在液体中多浸泡(5)装入小碗或者布丁模,覆上保鲜膜,上锅中火蒸 熟,大概需要15分钟左右,视容器大小调整蒸的时间。也 可以用微波炉。营养评价:牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括 人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%,是 其他食物无法比拟的。含有适合幼儿发育所必须的全部营养素。
先在文化街什么都没有啊,去新华都吧
1、首先是关于面包的营养成分,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。面包口味很多,也容易消化和吸收,吃起来很方便,在日常生活中尤其是西方颇受人们喜爱。 2、现在比较受欢迎的有谷物面包和全麦面包两种,主要还是处于营养和健康的考虑。谷物面包大量采用谷物、果仁等作为原料,含有很丰富的膳食纤维矿物质,有助于提高人体的新陈代谢。全麦面包也有很丰富的膳食纤维,能让人比较容易产生饱腹感。 3、面包的营养组成中淀粉糖约占60%,蛋白质有超过10%,另外还有一定量的矿物质和B族维生素。很多人早餐时会选择谷物面包和全麦面包,再搭配一杯牛奶,和一些蔬菜水果,营养还是很全面的。深圳刘科元元烘焙学校做的蛋糕既好吃又有营养。
1般店里买的面包都加了膨化剂,欧式面包主料是,高筋面粉,糖,泡打粉,酵母粉,炼乳。。。。。。不同的西点师傅,有不同的配方,但是主料就这些。可以放心的食用。 查看原帖>>
你的情况应该是没有将面发酵好。 制作面包中,有一次发酵、二次发酵。发酵是制作面包中最重要的步骤,发酵得是否好,直接影响做出来的面包的质量。 在天气不是很热的季节,发酵是个非常麻烦的事情。下面介绍用烤箱发酵的方法: 在烤箱的托盘上放上一杯热水,并将揉好的面团放入盆内,并将盆放在烤箱的托盘上。将烤箱调到一定温度,然后设定时间就可以了。在第一次发酵时,将温度调整到28度(如果没有温度计,调到30度左右就可以了);而在第二次发酵时,需调整到38度。注意,这里的温度很重要,温度太高了,酵母会被烫死;而如果温度太低,则发酵会非常慢。 发酵是否完成的判断方法: 第一次发酵:等面团发到原来面团三倍左右时,将手指沾上高粉,并插入面团到底,如果面团没有回弹,则表明已发酵好。如果面团有回弹,则还需要继续发酵。 第二次发酵:用手指轻按面团,如果迅速回弹,则表明发酵完成,否则则还需要发酵。 利用以上技巧试试,做出来的面包是不是非常松软!
你的情况应该是没有将面发酵好。 <br/>制作面包中,有一次发酵、二次发酵。发酵是制作面包中最重要的步骤,发酵得是否好,直接影响做出来的面包的质量。 <br/>在天气不是很热的季节,发酵是个非常麻烦的事情。下面介绍用烤箱发酵的方法: <br/>在烤箱的托盘上放上一杯热水,并将揉好的面团放入盆内,并将盆放在烤箱的托盘上。将烤箱调到一定温度,然后设定时间就可以了。在第一次发酵时,将温度调整到28度(如果没有温度计,调到30度左右就可以了);而在第二次发酵时,需调整到38度。注意,这里的温度很重要,温度太高了,酵母会被烫死;而如果温度太低,则发酵会非常慢。 <br/>发酵是否完成的判断方法: <br/>第一次发酵:等面团发到原来面团三倍左右时,将手指沾上高粉,并插入面团到底,如果面团没有回弹,则表明已发酵好。如果面团有回弹,则还需要继续发酵。 <br/>第二次发酵:用手指轻按面团,如果迅速回弹,则表明发酵完成,否则则还需要发酵。 <br/>利用以上技巧试试,做出来的面包是不是非常松软!
早安巴黎 帕帕罗蒂 山崎 85度 签名咖啡 都是很好吃的哦。望设为有用,资料不好找呀。
cici 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 1.选粉: 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。 2.发酵: 制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 (1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好),白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵母120~150克,清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤),其余如盐、香精、饴糖水少许。 (2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一,加清水500克左右,再放入鲜酵母揉匀,静置发酵2小时(有的发3~4小时),发起后即为小酵面。 3.烘烤: 掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟,而且会形成表面金黄,组织膨松,香甜可口,富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例,说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包,总的要求用旺火,但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右),底火要高(不超过250~260℃),这样既可以避免面包表面很快定形,又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高,面火可达270℃,底火不超过270~300℃,使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180~200℃,底火降为140~160℃,命名面包表面焦化,形成鲜明色泽,并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握,如100克小面包为8~10分钟(面火指煤堆表面的火,底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候,可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度,也可根据这种变化来适当控制。
现在做的全麦面包吃起来大多和普通的百面包差不多, <br/> <br/>国美下面的那家面包店做的比其他的好
我比较喜欢可颂坊。
上海的面包店实在多得很,要看你在享受美味的同时,能承受何种价格的东西,要是追求经济便宜,推荐你去静安面包房,那儿的东西出色.如果无所谓价位,那么诸如好邻居,可颂坊,克莉斯汀等都是出色的选择
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