49万个问题
74万个问题
88万个问题
23万个问题
比较大的是在东街口省府路向南街的路口有<br/>南后街也有<br/>门牌没看,但是不远,招牌很大。
福州小吃<br/> “福州小吃”是福州菜的重要组成部分,它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、太极芋泥、鱼丸、等享有盛誉,台湾同胞有句口头禅:“鱼丸,燕丸,扁肉燕,男女老少吃不厌。”1997年福州市饮食(集团)公司美食园制作的“扁肉燕”和“太极芋泥”被中国 烹饪协会认定为“中华名小吃”。<br/><br/> 太平燕<br/><br/><br/> 太平燕<br/><br/> 燕皮是用精选猪后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成细条,用木棰捣成肉泥,徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水,反复搅拌,不断压匀,初成硬坯,然后放在条板上,轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉,折叠起来,略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮,一般包装久贮一年不坏。包馅前,用刀切燕皮成约二寸左右方片,待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱,后加少许酱油、葱白调味,取燕皮方片包成小扁,表如石榴状,蒸熟即成肉燕。<br/><br/><br/> 福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴,因福州话“蛋”叫“卵”,“鸭卵”音谐“压乱”,取“压”了“乱”就会平安之意,故称“太平燕”,“燕”与“宴”同音,又称“太平宴”。<br/><br/><br/> “太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”,上席时鸣放鞭炮,客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后,方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱,到福州来,必带燕皮回去馈赠亲友。<br/><br/><br/> 鱼丸<br/><br/><br/> 鱼丸<br/><br/> 福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉,剔骨、洗净,剁成鱼丸酱;后分次加入盐水调和,再加入干淀粉,拌成鱼羹糊状。同时,选取猪五花肉剁成酱,虾干切碎,调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时,应用特造鱼丸勺,取馅包在鱼羹糊里,用手捏成球状,放在清水盆中,安放冷水锅以微火煮熟。捞起晾在竹筛里待食。鱼丸汤十分讲究,佐料调味,有葱白、麻油、虾油等配料。鱼丸浮在高汤上,一清二白,星星点点,世誉“七星鱼丸”。<br/><br/><br/> 粿<br/><br/><br/> 芋粿<br/><br/> 主要是糯米磨成浆,经过制作,依*糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同,分为?、? 、粿、糕4大类。?为圆形,内有虚有实,油炸或流滚粉成,如油?、抱滚?。抱滚?外面滚上拌好的豆粉、黑芝麻和糖,宜边揉边吃。?形扁圆,皮薄馅多,或蒸熟,或油炸,如糯米?、菜丝?、豆沙?。粿多三角、四角、菱形,以蒸为主,也可油炸,如芋粿、九重粿、粳米?、白八粿、糖粿。糕多圆形或三角,松软有弹性,以蒸为主,如盏糕、白发糕、荸荠糕。?粿多是甜食的,也有花生粿、咸馅粿等是咸味的品种。<br/><br/><br/> 芋泥<br/><br/><br/> 太极芋泥<br/><br/> 福州传统风味甜食。又称太极芋泥。每逢吉辰喜庆,熟猪油和水拌匀,装碗上笼用旺火蒸1小时取出,淋上熟油2两,并用红枣、瓜子仁、樱桃(各3钱)在芋泥面上装饰成太极图案,把红枣碎米及发成米粒状的冬瓜条糖(1两)分别撒在芋泥上即成。此菜细腻软润,芋香浓郁,香甜可口,看似凉菜,实则烫嘴。<br/><br/><br/> 肉丸<br/><br/><br/> 肉丸<br/><br/> 选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料,调入红糖拌匀,佐以五香粉,还有的加芝麻、豆腐皮等,制成粘剂,放在铺上荷叶的蒸笼炊熟。用刀切成方形或菱形的,油煎而食;也有圆状,入蒸笼时,有意捏成团状,炊熟可食。香甜可口,油而不腻。民间在春节期间自蒸;市上以“木金肉丸”为名牌,风味独特。<br/><br/><br/> 烰油?<br/><br/><br/> 烰油?<br/><br/> “烰”(音pu),福州方言,用大量的油炸食品称为“烰”。“烰油米时”色泽金黄油亮,皮馅分离、外香酥,内甜软。<br/><br/><br/> 将糯米洗净浸泡4-6小时后,磨制成水磨粉团。红糖加水熬成糖浆,去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐,制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆,反复揉和制成?坯。用?坯包上豆沙馅,成为油 生坯,面贴花生仁1粒即成。把生?坯放入油锅,用铁勺轻轻翻动,等油?皮亮膨胀似球形,色呈焦黄时,即可捞起沥干油。<br/><br/><br/> 蛎饼<br/><br/><br/> 蛎饼<br/><br/> “蛎饼”扁圆形,色黄、壳酥香,味道美,是福州市民常用的早点之一,风行数百年不衰。成品皮香酥,馅鲜美,色金黄。<br/><br/><br/> 将大米、黄豆,分别用水浸3-4小时,掺水磨成浓浆,加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅,葱切珠状,用酱油调成馅料,牡蛎肉洗净,沥干。将特制铁勺在油里加热后,取半汤匙料浆倒入热勺内,在米浆上放肉馅、牡蛎,再盖上一汤匙米浆,放入油锅,炸至饼面呈金黄色时捞出,沥干油。<br/><br/><br/> 千页糕<br/><br/><br/> 千页糕<br/><br/> “千页糕”为选用中筋面粉制成的甜点。多层美观,油香软润,入口溶化。<br/><br/><br/> 将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团,饧面约2个小时,加碱水再揉匀。肥膘肉切块放入汤锅,用旺火煮熟捞起,然后切成细肥肉丁。将面碾成薄面片,对折,一边撒上1层肥肉丁,再撒上1层白糖,形成1层面馅,如法制作可得4层面3层馅。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。<br/><br/><br/> 锅边糊<br/><br/><br/> 锅边糊<br/><br/> 清代郑东廓《福州风土诗》中有“栀子花开燕初雏,余寒立夏尚堪虑,明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊”。说明锅边糊这道小吃在福州已经有400多年的历史,由于配料多样,质地软嫩,美味可口,经济实惠,深受人们的欢迎。<br/><br/><br/> 将大米用清水浸泡2-3小时,加清水磨成米浆,加精盐待用。香菇、紫菜水发后,香菇切成细条,葱切葱珠,蒜切段。将葱白、蒜头下锅稍煸,再将猪肉糜、水发香菇、紫菜、虾皮一起下锅,加清水烧到七成熟起时,在锅边抹花生油,用碗舀米浆沿锅边均匀浇一周,盖上锅盖,见锅边米浆圈起时,用锅铲将米卷铲入锅中,再掺入适量清水,依上法分3-4次浇完。当浇完最后一次米浆前,调入鱼露,煮熟后投入味精、葱珠、蒜段即可起锅。<br/><br/><br/> 清明餜粉<br/><br/><br/> 清明餜粉<br/><br/> 福州人重视清明节祭墓,扫墓时必带清明餜祭祖以表孝心,因其剂皮用“菠菠草”(一种野菜)染色,所以又叫菠菠餜。<br/><br/><br/> 将白萝卜擦丝,用盐搓揉后,压干水份,加红糖液、猪油搅匀。米水浸2-3小时后磨浆,压干水分成剂。取约100克在沸水中煮成熟剂,然后与其他剂、黄色素一起搓揉,作餜皮20块。将餜皮压成扁圆形,包上萝卜丝馅,用木模型压成有花纹的餜,放在粽叶上成餜坯。在蒸屉内铺上粗白棉布,置沸水锅上将餜坯放在布上,插好通气管盖密,蒸20分钟左右即熟。<br/><br/><br/> 洪山桥光饼<br/><br/><br/> 光饼<br/><br/> 明嘉靖四十一年(1562年),倭寇大举侵犯福建,戚继光奉命入闽歼敌,大获全胜。当戚军南行前,为使行军迅速,以面粉制成圆饼,中打一孔,串挂在战士身上,作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩,竞相仿制,称之为“光饼”,相沿成习,成为福州人喜爱的食品。制作光饼开始时用锅煎,以后改为贴炉,制出的光饼香松好吃。洪山桥为福州水陆交通要道,来往人多,光饼价廉耐饥,故购者甚多,每日供不应求,随制随售,拈手尚有余热,更受购者欢迎。因之“洪山桥光饼”扬名遐迩
福州三坊七巷附近是福州小吃最集中的地区。在达明路有“老福洲”,在南街有“味中味”、“安泰楼”,在东街有“聚春园”、在南后街有“同利肉燕”“木金肉丸”等等,可以吃到福州传统小吃肉燕、锅边、海蛎饼、肉丸、鱼丸、鱼滑、牛肉滑、光饼,也可以吃到福州名菜佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、鸡汤汆海蚌等等。
锅边,鱼丸,这些都是在连江比较正宗
洪山桥光饼 <br/>光饼 <br/>明嘉靖四十一年(1562年),倭寇大举侵犯福建,戚继光奉命入闽歼敌,大获全胜。当戚军南行前,为使行军迅速,以面粉制成圆饼,中打一孔,串挂在战士身上,作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩,竞相仿制,称之为“光饼”,相沿成习,成为福州人喜爱的食品。制作光饼开始时用锅煎,以后改为贴炉,制出的光饼香松好吃。洪山桥为福州水陆交通要道,来往人多,光饼价廉耐饥,故购者甚多,每日供不应求,随制随售,拈手尚有余热,更受购者欢迎。因之“洪山桥光饼”扬名遐迩 <br/>最好吃的鱼丸在塔巷 <br/>鱼丸好吃的应该在茶亭街和交通路的交叉口那里! <br/>最好吃的鱼丸是我家门前的古街的贵鱼丸(linda) <br/>东泰路上有一家专卖连江鱼丸的店,味道不错! <br/>最好吃的鱼丸在西门那个路口西北角的一家,它的馅很好吃,皮也不算差. <br/><br/>最好吃的元宵在横街,横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面.<br/><br/>依土捞化和同利肉燕,美食街上都有 <br/><br/>长乐北路 岳峰村里面有一家小店(在小学对面)的扁肉是最好吃的扁肉 <br/><br/>最好吃的葱肉饼也在横街,横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面.<br/>最好吃的葱肉饼在8中旁边,往台江方向继续走3分钟.快到工人文化宫的对面街 <br/>想吃葱肉饼,在利嘉城和天丰电子诚之间的小弄子里!你过去就能闻到香味了<br/>虾干饼在利嘉城去旧电子城的小巷子里 <br/>津泰路路口对面的锅边糊和虾酥也棒极了 <br/>最好吃的虾干饼在北大路十字路口旁<br/>最好吃的煎包在杨桥路与通湖路交界口上! <br/>最好吃的烧卖小笼包在津泰路肯德基对面叫李卿包点店 <br/><br/>鼓东路“五月香棕子店”很不错 <br/><br/><br/>主食类(面、饭等) <br/><br/>省府路上的过桥米线很不错,西洪路老福州也行 <br/>东百往西100米,杨桥路上新开的FACE2FACE面馆,味道好极了!!! <br/>FACE2FACE面馆的面还不如到冠一! <br/>粉干还是台江麦当劳后面的那家好 <br/>台江吉祥山阿胖拌粉干最好吃,福州最有名的老小吃店 <br/><br/>粥:道山路上竹园 <br/><br/>最好吃的饺子在鼓东路的天天过年饺子馆 <br/>最好吃的饺子在华屏路6号204室 <br/><br/>最好的荷叶饭是一个小巷子里的(津泰路麦当劳对面夜市穿过之后路口对面的---听起来很复杂么?)的黄记 <br/><br/>最好吃的牛杂在达道路亚细亚对面! <br/>牛滑也是交通路有家叫“辉辉”的店做的不错! <br/>最好吃的牛排是在亚细亚对面的武仔牛肉店 <br/>最好的中餐牛排在广达路,高桥路口斜对面,六建牛排馆 <br/><br/>新星牛排馆是福州最早的牛排馆。“新贵族音乐餐吧”是它的分店,那里的环境要好得多 <br/>省府路那家染房的牛排很好
锅边糊、 鱼丸、清明粿等等
首先上来的是名气最大的“鱼丸”,而且是大个的,6元/碗,真正的鱼丸,看好了哦,鱼肉和成的皮,里头的馅是精加工鲜肉,非常可口。 福州传统的“肉燕”,一碗十颗,3元/碗。 肉燕和馄饨的结构差不多,不过肉燕的皮是鲜肉和面粉放在一起做成的,馅也比北方的馄饨大得多,好吃得多! 燕皮丝,就是肉燕的皮切成一条一条的,非常可口,3元/碗。 芹菜煮燕皮丝是经常的夜宵,韭黄炒燕皮也很美味哦 牛杂很有特色,放有枸杞的高汤,给人滋补的感受。 八宝芋泥 以芋头烹制的芋泥,以独特的味道而脍炙人口。原料可选:竹芋、红芋、猴头芋等,但以槟榔芋最佳。将芋头蒸熟,去皮碾压为泥,拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中,并用红枣、山揸熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案,淋上一层熟猪油,上笼用旺火蒸熟透即可上席,此菜香郁甜润,细腻可后,是闽菜的传统甜食之一。每当宴席接近尾声时,上的最后一道“压轴”菜,通常都是芋泥。传说1839年林则徐在广州督办禁烟时,洋人曾设宴以外国人不知冰淇淋(冰冷而冒气)吃法而奚落中方代表。事后林则徐也备盛宴回请,几道凉菜过后端上芋泥(温度很高但不冒七),洋人不知芋泥为何物舀起来就吃,满嘴烫的哇哇直叫。林则徐风趣地说:“这是中国福州名菜八宝芋泥” 鱼丸 选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮,再包以猪瘦肉或虾等馅心,捏成丸状食物,是富有福州地方特色的风味小吃之一。皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。“没有鱼丸不成席”,从这句俗语中便可知福州人鱼丸的偏爱了。 蛎饼 做法是选用大米、黄豆浸泡后磨桨作皮,以海蛎肉、猪瘦肉、芹菜等调成馅马蹄表感特制的长柄瓢勺将浆饼放入滚开的油锅炸制而成。成品为圆形,壳酥香,馅味荤鲜美,可单独食用,也可作下粥小菜。若与鼎边糊同吃,一干一稀,一个味浓一个清淡,别有风味。 鼎边糊 福州市民常用的早点。在铁锅里盛着蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤,用火烧着,待铁锅上方四周烤热后抹上花生油,再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周,烘干后铲入汤中,稍煮片刻即成,食之软嫩清香。福州人几乎家家都会做鼎边糊,早晚街头巷尾到处都是鼎边糊小吃摊。1961年朱德在福州品尝鼎边糊说,这么简单的原料,这么简单的制作,这么简化的食法,却有这么引人的魅力,真叫人尝后难以忘怀。 光饼 用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物,直径约6厘米,中间带有穿孔,食之清香可口。相传明嘉靖年间,福建沿海倭寇猖獗;戚继光奉旨率戚家军入闽抗倭,战事不断。为适应行军作战需要,老百姓发明以面粉为原料制成制成一种中间带孔的饼,用卤咸草串起来,挂在戚家军将士的脖子上,随时食用,既节省埋锅做饭时间,又避免炊烟外冒泄露军情。福州人吃光饼有诸多花样,有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼,有夹青菜“雪里红”的辣菜饼,有夹红糟三层猪肉或米粉肉的夹肉饼等等。如今福州人宴桌上也摆上了光饼。 春卷 又名春饼。据载,宋代人制法是将米磨浆制成薄饼,以菜肉为馅,包成卷筒形,既当饭又当菜。现在春卷皮以改用面粉制作,馅一般可用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,更有用海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制成。春卷用微火油炸呈金黄色,外酥内嫩,有称“炸春”。 线面 以精面粉为原料,辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。线面粗细0.7毫米以内,有的能用1斤面粉制成6米长的线面近1000根。福州线面具有煮时不糊,柔韧滑润,咀不粘齿,牵丝缕缕等特点。煮食方便简单,将线面投入沸水锅中,待线面上浮后捞起,倒入炖好的羊肉、鸡肉、或猪上排汤中,调些福建老酒、葱花等,芬香味美。福州风俗,过生日要吃线面加上2个鸭蛋,称“太平面”,寓意平安长寿。 葱肉饼 福州传统风味小吃。以面粉为主料,以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是:把面粉揉成饼皮,肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料,包馅时塞进大把葱花,饼面上撒入生芝麻,贴炉烘熟。 福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼,制法与葱肉饼相似,形状大小与光饼相同,加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅,贴炉烤制而成,香酥可口,已有三四百年历史。 特色小吃类 最好吃的鱼丸在塔巷 鱼丸好吃的应该在茶亭街和交通路的交叉口那里!! 最好吃的魚丸是我家門前的古街的貴魚丸东泰路上有一家专卖连江鱼丸的店,味道不错! 最好吃的鱼丸在西门那个路口西北角的一家,它的馅很好吃,皮也不算差. 永和鱼丸 最好吃的元宵在横街,横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面 元宵是三保市场旁边 依土捞化和同利肉燕,美食街上都有 最好的捞化应该是鼓山浦东的智安捞化 最好吃的葱肉饼也在横街,横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面... 最好吃的葱肉饼在8中旁边,往台江方向继续走3分钟.快到工人文化宫的对面街 想吃葱肉饼,在利嘉城和天丰电子诚之间的小弄子里!你过去就能闻到香味了!! 虾干饼在利嘉城去旧电子城的小巷子里 津泰路路口对面的锅边糊和虾酥也棒极了 最好吃的虾干饼在北大路十字路口旁 最好吃的煎包在杨桥路与通湖路交界口上! 最好吃的烧卖小笼包在津泰路肯德基对面叫李卿包点店 鼓东路“五月香棕子店”很不错 最好吃的捞化因该是井大路的"依土捞化 温泉路“家常饺子馆”的‘酱排骨’五一中路民航大厦后南湖花园旁的“建瓯光饼 同利的燕絲 交通路口的"尚干依心扁肉" 马尾亭江镇医院斜对面的依姆扁肉全福卅第一流!(该店只买扁肉?e无他货 水部高升桥头的杂炖很有名( 水部高升桥边的猪杂一流( 主食类(面、饭等) 省府路上的过桥米线很不错,西洪路老福州也行 东百往西100米,杨桥路上新开的face2face面馆,味道好极了!!! face2face面馆的面还不如到冠一! 粉干还是台江麦当劳后面的那家好 台江吉祥山阿胖拌粉干最好吃,福州最有名的老小吃店 粥:道山路上竹园 最好吃的饺子在鼓东路的天天过年饺子馆 最好吃的饺子在华屏路6号204室 最好的荷叶饭是一个小巷子里的(津泰路麦当劳对面夜市穿过之后路口对面的)的黄记 最好吃的牛杂在达道路亚细亚对面! 牛滑也是交通路有家叫“辉辉”的店做的不错! 最好吃的牛排是在亚细亚对面的武仔牛肉店 最好的中餐牛排在广达路,高桥路口斜对面,六建牛排馆 最好吃的牛排因该是高桥 市法院边上 "六建口牛排新星牛排馆是福州最早的牛排馆。“新贵族音乐餐吧”是它的分店,那里的环境要好得多 省府路那家染房的牛排很好 最好吃的饺子是铜盘白龙宾馆对面的孙大妈饺子馆的猪肉白菜 东门康山?上老榕树下的小吃店蛏炖罐.蛋炒饭一流地方风味菜 最好的荔枝肉在黄巷和南街交界! 去康山中学那条路上一家目鱼罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店 水煮活鱼最好吃的算是“菜根香”(六一路邦辉桑拿对面)的,连汤都能喝(不是红油汤) 最好吃的水煮活鱼在渡鸡口的老重庆 最好吃的水煮活鱼,在东泰路的东泰川菜井大路唐姐火锅对面的重庆小辣椒 卤田螺!!!温泉派出所旁边 “菜根香”去过几次,毛氏红烧肉味道不错 吃毛氏红烧肉,去湖东路的毛家饭庄好了,人家才是正宗的 龙腾那边的北京饭庄的北京烤鸭很好吃啊 最好吃且干净的沙县小吃在屏西新村里的沙县小吃城 四川谭鱼头火锅,6月18号开业,在冲浪游泳池附近,味道不错,环境也很不错 温泉路温泉澡堂对面有家 百味饭店 闽清山味菜做得很好 川菜:瑞闽对面东泰路上第二家。 湘菜:福三中对面 吃湘菜东方红最好吃了!叫上我,统统打8折 破店吃海鲜最好吃且价格实惠的川菜是渡鸡口的"老重庆饭店五四路口力宝天马广场后的君子兰饭店上海菜一流(汤、甜食等 要喝最好的珍珠奶茶,就去杨桥路“乐客茶坊” 最好吃的煲汤是广州食府的 最好吃的花生?谔ń蟮???面的小巷里.那里的芋泥也不错
很多小吃都有名,锅边糊,鱼丸,肉包,春卷等等
鱼丸、扁肉、肉燕、芋泥、花生汤、马蹄糕、海蛎饼、光饼、锅边糊、捞化。。。。。。。
福建最好吃的小吃就是沙县小吃,在福建你可以找到比较大型的沙县小吃,大型沙县小吃里面的东西很多
两个答案,一、福州师大学生街 二、网上找 福州同城送,这个网站可以看看,挺多美食订餐的
螃蟹
有。拌面扁肉,鱼丸肉燕,,,,
福州的景点:鼓山,涌泉寺,三坊七巷,西禅寺,于山风景区,林则徐祠堂,马尾,罗星塔等等。 福州的小吃:鱼丸,肉燕,牛滑,炖罐,捞化,锅边糊等等。
学生街
金源酒店(五星级)底层有个澳门街,小吃很多,价格当然会贵些!
三坊七巷,有古建筑也有吃的,福州鱼丸,肉燕等。
学生街。哈哈
鱼丸;扁肉 南街、鼓山
福州小池,你可以到三坊七巷看看。福州肉燕、木金肉丸、福州锅边糊,福州鱼丸都是百年老店!三坊七巷就是百年老街。外加附近有一家魔筒披萨挺赞的,芝士很多,虽然不是福州小吃。其他,近期可以去森林公园!!樱花开了,美极了~
台江小吃多吧
加载中...
提问