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一般是这样的,可以自己在家发,不过是发不出来那么长的。
绿豆芽vc含量很高 但是它是发出来的,所以也含有很多的激素,偶尔使用可以,但不能经常吃很多。有个卖菜农民卖绿豆芽,结果他家的小孩性早熟了,就是因为长期在那种充满激素的环境中生活的结果。
因为绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。又因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。
将绿豆放在湿布底下就OK了 温度控制在30度左右
维生素比较丰富的,孕期可以适当吃的,注意不要偏食,均衡营养就好。最好是自己发。
绿豆芽在生长到2厘米左右时,营养价值最高,每500克维生素C含量可达180毫克,如再长了即会降低,超过10厘米时,每500克只含维生素C30至40毫克。 黄豆芽的营养如有最佳时期,则露尖时每100克含维生素B可达211毫克,再长时含量则只有2.11毫克。 因此,绿豆芽以2厘米,黄豆芽以刚露尖时购买最好。
绿豆芽,又称银芽、银苗豆芽菜,为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中,维生素c会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 祖国医学认为,绿豆芽味甘,性寒,人心、胃经。常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒、热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。 现代医学研究表明,每100克绿豆芽含蛋白质2.1克、脂肪o.1克、碳水化合物2.9克、膳食纤维0.8克、维生素E 0. 19毫克、维生素A3毫克、胡萝卜素20毫克、维生素B10.05微克、钙9毫克、磷37毫克、钾68毫克、镁18毫克、锌0.35毫克、硒0.5微克等。
黄豆芽比黄豆营养高 黄豆芽性脆鲜嫩,味美可口,是人人喜爱的大众化蔬菜之一。 黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。生成黄豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们在生物方面的利用率却大大增高了,况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说,更容易被人体吸收。有关实验还证实,与黄豆相比,黄豆芽中所含的核黄素明显增加,胡萝卜素增加2-3倍,尼克酸增加2倍,叶酸增加1倍,多比醇也有明显的增加,而维生素B12增加12倍之多。由此可见,黄豆的营养虽丰富,但黄豆芽的营养价值更高。 医学专家还研究发现黄豆芽具有抗癌保健作用。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱发干扰素,增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。有学者在研究中还发现,黄豆、豆芽中含有一种酶,可阻碍致癌物质亚硝胺在体内的合成;另有报告说,埃及癌症研究中心从黄豆中提取到一种蛋白酶,经动物实验表明,这种蛋白酶可以溶解癌变异细胞,起到预防和治疗癌症发生的作用。
黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。 黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。 绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。 绿豆芽、黄豆芽的不同功效 虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。 绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。 黄豆芽中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁 、磷 、钾等含量都比绿豆芽含量高。
绿豆芽绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体需要。 豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富,具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。
性味归经:性凉,味甘。归胃、三焦经。 营养成分:含天冬氨酸、酪氨酸、维生素。 食疗功效:绿豆芽中含有的部分蛋白质会分 解成容易被人体吸收的游离氨基酸,能较好控 制体内血糖含量,适合糖尿病患者食用。适用量:每次约200克。小百科:绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽 过程中,维生素C含量会增加很多,而且部分 蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可 达到绿豆原含量的7倍,所以绿豆芽的营养价 值比绿豆更高。
1》绿豆芽的营养成分 1、绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒,经常食用可清热解毒,利尿除湿,绿豆芽好烹饪,又好消化,是有益孩子的食品。 2、绿豆芽的营养成分:脂肪含量极低每百克只含0.1克,蛋白质含量为每百克3.2克,钙含量为每百克23毫克,含磷51毫克,铁为0.9毫克。 3、绿豆芽含水分多,食人体内后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下. 4、绿豆芽:现代人多缺少纤维素,所以多吃蔬菜,对健康有益。要吃芽菜,我建议你在家里将黄豆、绿豆、苜蓿等种子浸水,在暗处让其发芽,一个星期左右就可以收成。因为市面上买的豆芽,浸於水中过久,维他命B、维他命C含量已大为减少。另外有些会含漂白剂或植物荷尔蒙等药剂,反而对身体有害,所以希望你们先用热水烫一下,除去漂白剂臭,再炒来吃。炒时加入一点醋,以防维他命B流失,又可以加强减肥作用。 2》
绿豆芽具有的营养成分如下: 常用别名:绿豆菜。 性味归经:性凉,味甘。归胃、三焦经。 营养成分:天冬氨酸、酪氨酸、维生素。 食疗功效:绿豆芽含有丰富的维生素C,能 帮助脑细胞结构保持正常的松紧状态,防止因 缺维生素C而使脑细胞松弛或紧张,预防小儿 癫痫的发生。 适用量:每次约200克。 小百科:绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽 过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白 质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可达到 绿豆原含量的七倍。
绿豆芽、黄豆芽含有嘌呤高的,其属于豆制品,高嘌呤饮食如动物内脏,海味,贝壳类,肉类,坚果,
减肥的最佳食品
绿豆芽具有清热解毒、美容、抗氧化、提高机免疫力的作用。绿豆芽还含有大量膳食纤维,能有效促进胃蠕动,排出毒素。绿豆芽中的多种维生素和矿物质消肿的功效,能够排出体内多余的水分。
完全可以吃,只有好处没有害处。
病情分析:吃绿豆芽对尿酸高的患者是有益处的。不会诱发或加重尿酸高的。</br>意见建议:尿酸高的患者可以吃绿豆芽的。尿酸高的患者要多喝水,可以加速尿酸排泄。
绿豆芽的常用别名有绿豆菜。性凉,味甘。归胃、三焦经。其富含天冬氨酸、酪氨酸、多种维生素。绿豆芽中含有的部分蛋白质会分解成容易被人体吸收的游离氨基酸,能较好控制体内血糖含量,适合糖尿病患者食用。适用量是每次约为200克。绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C含量会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更高。
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