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那就别吃啊
米克烘焙啊,我同事在她家买的求婚蛋糕,好像是三好街附近,这个电话 13998131779 你打过去问问吧=}
那种东西就是蛋糕外面弄一层漂亮的糖皮 吃法没什么讲究的吧 直接吃就得了。貌似没有奶油的好吃 糖硬硬的。
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我们先来了解一下翻糖蛋糕发展的历史。翻糖蛋糕在国外做了很多年,也流行了很多年,至今仍是主流蛋糕。真正走入人们生活是从2009年开始,进一步发展,是国内外几乎所有明星富豪结婚生日都用翻糖蛋糕,明星富豪结婚也都开始用翻糖蛋糕,现在已经发展到普通百姓婚礼也开始用翻糖蛋糕。所以翻糖蛋糕还是很普遍的。 翻糖蛋糕之所以能这么火,有以下几点原因: 1、独特的外型气质深深的吸引着每一个翻糖爱好者,大量的手工塑造也成就它的价值; 2、进口食材,无论的是普通玩家还是专业玩家在做翻糖蛋糕时候都都会选用大量的进口食材。因为顾客花挺多钱买你的蛋糕不会因为光好看而买,还因为这个蛋糕原料确实比普通蛋糕原料好; 3、还有一个重点,就是生日蛋糕这个市场这么多年没有什么突破性发展,现在市面上除了水果蛋糕、就是奶油蛋糕以及巧克力蛋糕等普通蛋糕。在这个时代潮流发展迅速的时代,蛋糕怎么能发展这么慢呢。因为很多人不太看好这个市场,觉得卖蛋糕能赚钱吗?答案是能,如果你有做翻糖蛋糕能力还会赚很多。
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球。
独特的外型气质深深的吸引着每一个翻糖爱好者,大量的手工塑造也成就它的价值; 2、进口食材,无论的是普通玩家还是专业玩家在做翻糖蛋糕时候都都会选用大量的进口食材。因为顾客花挺多钱买你的蛋糕不会因为光好看而买,还因为这个蛋糕原料确实比普通蛋糕原料好; 3、还有一个重点,就是生日蛋糕这个市场这么多年没有什么突破性发展,现在市面上除了水果蛋糕、就是奶油蛋糕以及巧克力蛋糕等普通蛋糕。在这个时代潮流发展迅速的时代,蛋糕怎么能发展这么慢呢。因为很多人不太看好这个市场,觉得卖蛋糕能赚钱吗?答案是能,如果你有做翻糖蛋糕能力还会赚很多。
基本都是重油,重油蛋糕是最合适的翻糖蛋糕胚。翻糖蛋糕因为需要包翻糖皮,有时候需要做特殊造型或者承受重量,所以一般用坚固一些的重油蛋糕做胚子,重油蛋糕又叫磅蛋糕,很简单,配方很好找的,网上就有,希望帮到你。
翻糖蛋糕是一种高级的工艺蛋糕,工艺流程和原材料比较复杂,只要认真学,作品也是很漂亮的
欧乐焙是一家以西宗甜品技术研发及推广为主的餐次管理公司,总部地址位于信会石家庄市。公司经营有餐饮理、企业形象策期、企业管理咨询、餐饮技术研发及推广、相关配套设备的批发零售等多种项项目
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。 主料 低筋面粉150克 辅料 鸡蛋300克 调料 色拉油150克 食盐少许 白糖150克 香草粉5克 翻糖160克 糖粉200克 黄油200克 鸡蛋清100克
而且使用糖粉代替奶油,蛋糕中完全不含反式脂肪酸,使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康,适合现代人食用
卡顿尔翻糖蛋糕定制 广州市天河区 太古汇商城
想学习翻糖蛋糕在烘焙学校学习就行了啦,翻糖但是是可以吃的不过大多用于观赏性的比较多,吃起来的口感就肯定没有普通的奶油蛋糕好啦,如果是想学习的话,是可以去烘焙学校了解的啦
翻糖是最高级的工艺了,一般西点店里是不会有的。<br/>如果您想尝尝,就别买了,太贵了。有庆典的时候可以考虑,一般在专门做婚庆的地方可以去问问。
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白打入无水无油的干净盆中,蛋黄直接打入装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混合液中,搅拌均匀;再分三次加入过来筛的低筋面粉和;将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
如果想学习翻糖的话可以去烘焙学校了解下呀,我知道法蓝西学校有翻糖可以学习的哦,可以去了解下
由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。由于翻糖蛋糕特殊的材料和工艺,还仅限于部分比较高端的消费市场,不过随着人们生活及品味的提高,对蛋糕产品的多样化需求必将有越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。
翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕,相比于奶油蛋糕来讲,它具有很强的可塑性,所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮,可以说你能想象出来的,在翻糖蛋糕上都可以实现。 但因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时,所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。
翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
要想学,你要买专业的工具,例如模型和雕刀,然后买来成品翻糖,看着自己喜欢的图片做就可以了!翻糖的软硬度和橡皮泥很像,自己捏造型也可以
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!
翻糖蛋糕在国外做了很多年,也流行了很多年,至今仍是主流蛋糕。真正走入人们生活是从09年开始(因为09年先后很多电视台综艺节目给过报道),进一步发展是因为国内外几乎所有明星富豪结婚生日都用翻糖蛋糕,特别是威廉王子的世纪婚礼,引起世界关注,那其中的婚礼蛋糕自然也就成了焦点。 1、独特的外型气质深深的吸引着每一个翻糖爱好者,大量的手工塑造也成就她的价值。 2、进口食材,无论的是普通玩家还是专业玩家在做翻糖蛋糕时候都都会选用大量的进口食材。因为顾客花挺多钱买你的蛋糕不会因为光好看而买,还因为这个蛋糕原料确实比普通蛋糕原料好。 3、生日蛋糕这个市场这么多年来没有什么突破性发展,现在市面上除了水果蛋糕、就是奶油蛋糕、以及巧克力蛋糕等普通蛋糕。在这个时代潮流发展迅速的时代,蛋糕怎么能发展这么慢呢。因为很多人不太看好这个市场,觉得卖蛋糕能赚钱吗?答案是能,如果你有能力还会赚很多。
主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大。
取适量面粉,加水揉成面团。在面团中加入适量食用色素揉均匀。用擀面杖将面团压成面皮,然后用模具压出花的形状。用翻糖工具将压好的小花形状制作成一朵立体的小花。将翻糖膏加入适量食用色素并揉开,在糖粉中加入适量柠檬汁调和均匀。将调匀的糖粉用刷子刷在海绵蛋糕体上,然后将刚刚制作好的翻糖均匀涂抹在海绵蛋糕上。将制作好的小花模型摆在蛋糕上,整理一下就制作完成了。
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