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土豆又叫马铃薯、洋芋艿。土豆入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，治脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅。 现在研究证明，土豆对消化不良的治疗和利尿有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆还有防治神经性脱发的作用，用生土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动，有通便和降低胆固醇的作用，可治习惯性便秘。 土豆中含有丰富的维生素Ａ和维生素Ｃ以及矿物质，优质淀粉含１６．５％，还有大量木质素等，对人体的营养价值较高，被誉为“第二面包”。值得一提的是，土豆的皮不能食用，含有一种有毒的龙葵素，发了芽的土豆也不能吃。糖尿病病人要少吃土豆。
医学证明,块根类食品都是抗癌食品,多吃可以防癌,包括马铃薯、红薯、山药之类的食物。而且马铃薯含有大量的淀粉可以满足人体的营养需求。缺点是过多的摄入淀粉可以导致肥胖。
牛肉： （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 （2）内热盛者禁忌食用 （3）不宜食用熏、烤、腌制之品 （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用 （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 （7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症 （8）与栗子不宜同食 （9）不宜与牛膝、仙茅同用 （10）服氨茶碱时禁忌食用。 牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会损伤胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
常吃土豆强身益寿,但不能吃发芽、发绿的土豆。而且也没有听说过对视力有影响。
土豆是很好的减肥食品 热衷减肥的男士、女士们，或难熬饥肠之苦，或担心营养失衡，以致减肥失败 。他们却没有或很少想到能解决这两个难题的一大宝物—土豆。 别看土豆土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆你不必担心脂 肪过剩，因为它只含有0．1％的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以 减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。 你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如 。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。 具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌：土豆含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍； 磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点，一斤土豆的营养价值大约相当于3斤苹果。 土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便 可得到人体需要的全部营养素。”减肥者还有理由怕吃土豆会营养不良吗？ 土豆已是世界性的减肥食品。法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15年的研究率先发现，土豆是一种价廉的减肥“良药”。1988年，法国维勒班市成立了全球第一 家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西 班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。 中餐用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃。为了减肥，就应以土豆当饭， 如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯 定有益。 这位朋友，你放心吃吧！有空来 这玩玩
在春天里,发芽,变绿的土豆含有毒素.不要吃.容易中毒.
应付的话是可以吃土豆的,这个不会对身体造成影响的土豆的话,它里面还能高蛋白,营养还是挺多的
土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 下面介绍几个跟土豆有关的菜肴 一、椒盐土豆夹 主要用料：猪五花肉泥200g，土豆100g，葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉、花椒盐等均适量，鸡蛋2只，生粉100g，干面100g，色拉油1500g(约耗100g)。 制作方法：1．猪五花肉泥(超市有售)放大碗中，将葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉一同放入，搅拌上劲后，放少许清汤及生粉20g，再搅拌均匀，即成肉馅。 2．土豆选用大小一致的，去皮洗净后，改刀成一刀不断一刀断的连刀片，待切完后，取一片土豆，用竹筷桃入肉馅，并依次做好待用。 3．取大碗一只，磕入鸡蛋，拭浓，加入适量清水，放入生粉、干面调成略厚的糊浆待用。 4．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，取一片夹好的土豆，在糊浆上蘸满后，放到油锅里炸，依次投完后，炸至淡黄色，即可捞出沥油。临吃时，用七成油温复炸至外皮起脆时捞出，直接装入盘中撒上花椒盐即成。 此菜特点：外脆里嫩，香酥适口，佐酒，零食皆宜。 二、沙司土豆排 主要用料：土豆150g，面包糠200g，葱姜汁20g，鸡蛋2只，盐、味精、生粉均适量，香菜2棵，沙司50g，色拉油1000g(约耗50g)。 制作方法：1．土豆去皮洗净，改成大片，上笼用旺火蒸烂，取出趁热放砧板上用刀榻浓，刮八大碗中，加鸡蛋1只、葱姜汁、盐、味精和生粉拌和均匀并分成5份；备用。香菜去根去茎和黄叶，洗净沥干水分。 2．取小碗一只，磕入鸡蛋拭浓，加适量生粉调匀；取一份土豆泥，放砧板上，用刀捺平，约厚0.5cm，修齐边缘，抹上蛋液，再撒上面包糠捺实，再用刀将其翻身，抹上蛋液，撒上面包糠，再捺实，然后将做好的土豆排放入垫有面包糠的盘子里，并依次做好。 3．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，依次放入土豆排炸，至金黄色时捞出，改成一字条装盘，围上香菜叶，另带沙司2碟上桌即成。 此菜特点：酥脆爽口，酸甜适中。 三、咸蛋黄土豆球 主要用料：土豆500g，咸蛋黄12只，鸡蛋2只，葱姜汁20g，盐、味精、生粉、椒盐均适量，色拉油1000g(约耗50g)，香菜叶少许。 制作方法：1．土豆去皮洗净，改成大块后上笼用旺火蒸熟，取出趁热榻成泥放碗中，加鸡蛋、盐、味精、生粉、葱姜汁拌匀成泥；咸蛋黄煮熟(或蒸熟)；将土豆泥分成12份(可根据人数确定数量)，然后取一份土豆泥包入一个咸蛋黄，并依次做好成球待用。 2．炒锅上火，放色拉油烧热至五成热时，将土豆球逐一投入油锅中炸，待定型后移入小火养透，至呈金黄色时捞出装入盘中，围上香菜叶，撒上花椒盐即成。 此菜特点：大小均匀，咸鲜适口。 四、蜜饯土豆球 主要用料：土豆500g，鸡蛋2只，各种蜜饯100g，生粉、白砂糖、桂花均适量，色拉油1000g(耗约50g)，蜂蜜少许。 制作方法：1．土豆泥制法参见“咸蛋黄土豆球”，唯不放葱姜汁；各种蜜饯(蜜枣、金桔、冬瓜条、桃脯、杏脯、油炸花生仁、松子仁、青红丝等)均剁细拌匀，分成12份待用。 2、取一份土豆泥捺平，包入一份蜜饯馅心，搓成圆子，并依次做好。 3．净锅上火，放色拉油烧五成热时，将土豆球下入炸，至金黄色时捞出沥油；另取锅烧清水适量，加入蜂蜜少许、白砂糖少许，沸时用生粉勾芡，放入桂汁卤；上豆球放大盘子中，浇上糖卤即成。 此菜特点：馅心甜美，既可当作甜菜，亦可作为点心上席。 五、绣球土豆圆 主要用料：土豆500g，虾仁100g，肥膘20g，鸡蛋3个，青菜叶、胡萝卜各60g，葱姜汁20g，盐、味精、生粉均适量，鸡汤150g，色拉油20g，芝麻油5g，绍酒5g。 制作方法：1．土豆制泥法参见“咸蛋黄土豆球”；虾仁、肥膘分别洗净，并分别剁成茸，放碗中加葱姜汁、绍酒、清水、盐、味精和少许生粉同串成馅；用两个鸡蛋黄制成蛋皮切丝；青菜叶、胡萝卜洗净后，均切成细丝，三丝拌匀；另一个鸡蛋嗑入碗中，加少许生粉调成蛋液；将土豆泥分成16份，取一份土豆泥包入一份虾馅，封口，搓成圆子，在鸡蛋液里滚一下，然后再滚上3滚，放到抹有色拉油的盘子里，并依次做好，成绣球土豆圆生坯。 2．将绣球土豆圆上笼用旺火蒸约10分钟取出，换盘；另将锅上火，放鸡汤、盐、味精浇沸，用生粉勾芡，浇在绣球土豆圆子上，再浇上麻油即成。 此菜特点：咸鲜适中，营养丰富，是土豆肴馔中之上品。
青霉是曲霉科青霉菌属所有真菌的总称。青霉与人类生活息息相关。少数种类能引起人和动物的疾病；许多种青霉能造成柑桔，苹果，梨等水果的腐烂（青霉腐烂病）；对工业产品，食品，衣物也造成危害；在生物实验室中，它也是一种常见的污染菌。加强通风，降低温度，减少空气相对湿度，可以大大减轻青霉的危害。
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B 1、B 2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢
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