为什么要食用碘盐？
为什么要实行全民食用碘盐？
全民食用碘盐，已列入国务院批准的《中国2000年消除碘缺乏病规划纲要》，这是因为我国是碘缺乏病流行严重的国家，全国80%以上的人口生活在缺碘环境之中。人体缺碘会引
起智力损害为主要特征的碘缺乏病，已逐渐被人们所认识。凡生活在缺碘环境中的每一个人，不论是“粗脖根”患者，还是所谓的“正常”人，都是缺碘的。最近完成的全国十大城市的抽样调查证明，上海市虽然没发现“粗脖根”流行，但居民的尿碘水平，平均只有70微克/升左右，实际上存在着潜在性碘缺乏危害；天津、福州、合肥、哈尔滨等城市居民的尿碘水平也都在100微克/升以下。由此可见，不仅广大农村人口需要补碘，城市人口也需要碘的补充，所以“全民食用合格碘盐”这一重要策略，势在必行，必须长期坚持下去，绝不能动摇。
食盐加碘是防治碘缺乏病最好的方法
碘缺乏病病因清楚，只要设法补足碘就可以解决。经世界各国防治实践，一致公认，在食盐中加碘是防治碘缺乏病的最好方法。也就是说，在人们生活必需品--食盐中，按比例加入适量的碘化物，加工成碘盐，方法简便，效果可靠，便于普及，适合防治碘缺乏的要求。因为：
第一，补碘必须世世代代地长期坚持。由于自然环境缺碘的状况难以改变，只有采取人们所能接受并能长期坚持使用的补碘方法，吃碘盐完全符合这一要求。
第二，要使居民在日常生活中普遍得到碘的补充。因为生活在缺碘环境中的人口，除个别需要忌盐的病人外，无一例外的都应补碘。补碘方法要和人们的日常生活融为一体，在不增加麻烦的情况下受益，只有吃碘盐才行。
第三，补碘量要适当，供应要及时而均衡。每人每天的碘需要量不多，但缺了不行。正常的供应量是：儿童和成人每天约150微克；孕妇每天175微克；哺乳期妇女每天200微克。碘在人体内储备量是有限的，正常人约15-25毫克，仅能维持2-3个月。当一次摄入量较多时，又会在短时间内大部分都从尿液排出。所以要求补碘量要适宜、均衡、及时而又不浪费，由此看来，吃碘盐最好。因为人每天都要吃盐，而且吃盐的量又比较衡定，只要保证加入食盐中的碘量符合标准就可以了。据调查，我国居民每人每天盐的食用量5-15克之间。按国家规定，居民户食用的碘盐含量不低于20毫克/千克，这样每人每天从碘盐中获取碘100-450微克。即使“口轻”的人，每日吃盐少到5克，也能从盐中摄取到100微克的碘，再加上从粮、菜、水中摄入的碘(约50微克)，可以基本满足了人体需要。
第四，要经济、方便、安全、有效。在所有补碘方法中，吃碘盐最省钱、最方便。碘的安全范围很大，国内外用了几十年，还未发现过不良反应，而且都取得显著的防治效果。世界上许多经济发达国家，早就依法普及了碘盐，而且消除了碘缺乏危害；我国凡已实行碘盐供应的地区，业已治愈了成千上万的“粗脖根”病人并控制了病情，再也见不到有地克病新患的发生。
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