杯子蛋糕的做法?
材料:
蛋4个 细糖95g 盐1/4茶匙(1g 中筋面粉110g 泡打粉1/4茶匙 香草粉1/4茶匙 蛋糕乳剂12.5g 奶水40g 沙拉油 ..40g
制作方法
(一)将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全打散。 (二)打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
(三)拌匀后将蛋糕乳剂加入(二)中打发(用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
(四)将奶水加入(三),缓慢搅拌直至材料均匀,再加入沙拉油搅拌均匀即可。
(五)可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型,送进烤箱烘烤。
(六)烤至表面著色后,即可将上火调至150度,继续烘烤至完全熟透。
◇ 烘烤前可在蛋糕上面撒些杏仁角或是任何喜欢的果仁味道会更好
◇ 本食谱可做约21个杯子蛋糕
烘焙时间 15~18分钟
温度 上火:200度 下火:150度