煲汤怎么隔油
广东吃尤其做汤炉火纯青 <br/>广东所喜欢喝汤与气候关属湿热气广东笃信汤清热火、滋补养颜功效广东汤水内容丰富 <br/>广东讲究饭前喝汤原饭前喝汤助于食物稀释搅拌益于胃肠食物消化吸收减少胃肠道刺激降低胃肠道肿瘤发率 <br/>所广东饭前般都喝盅火例汤~ <br/>其实广东汤讲究食材搭配汤味道鲜美比且营养丰富各种汤体更能益处 <br/>说起煲汤讲究讲究食材配搭煲汤容器炖汤火候简单简单于原汁原味除盐放任何调味料 <br/>我广东呆久广东家家午都煲汤习惯般都午吃晚饭食材放入砂锅(定砂锅)火烧文火慢顿 <br/>所汤都同异于~ <br/>面我给介绍几款广东喝例汤及制作 <br/><br/>清补凉炖瘦肉 <br/>制作工艺 <br/>1. 清补凉(药店售)洗净 <br/>2. 瘦肉原块洗净 <br/>3. 待煲内水沸放全部材料同煲3用盐、少许抽调味 <br/><br/>食谱相克 <br/>猪肉(瘦):猪肉宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食食用猪肉宜量饮茶 <br/>牛奶与瘦肉合适同食牛奶含量钙瘦肉则含磷两种营养素能同吸收外医界称磷钙相克钙磷佳比1:11:1.5间互相促进吸收 <br/>蜜枣:枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、物肝脏、黄瓜、萝卜同食 <br/><br/>茶树菇排骨汤 <br/>功用:消脂清肠胃瘦身作用 <br/>用料:茶树菇50克(茶树菇干南货店型超市均售)切段略冲洗即(要泡)排骨200克切块核红枣10枚蜜枣枚姜片片 <br/>做:与同待锅水烧所材料放入水火15钟再火30钟即 <br/>提示:吃肉排骨放菇所汤相鲜香 <br/><br/>黄豆猪脚汤 <br/>用料:猪蹄750克黄豆150克 <br/>调料:绍酒10克葱10克姜5克精盐4克味精2克 <br/>做:①猪蹄用沸水烫洗净刮皮加清水煮沸撇浮沫 <br/>②加绍酒、葱及用清水浸泡1黄豆火35钟加盐、味精调味再高火15钟即 <br/>特点: <br/>猪蹄高蛋白黄豆高钙做简单营养丰富适合秋冬季滋补 <br/><br/>南枣乳鸽汤 <br/>用料:杞50克南枣10枚乳鸽1姜1片 <br/>制作:乳鸽剖洗干净毛、内脏滚水滚5钟杞、南枣姜洗干净;姜皮切1片瓦煲内加入清水用猛火煲至水滚放入材料改用火继续煲3加少许盐调味即饮用功效:健脾胃补虚劳安神 <br/><br/>养颜减肥鸡汤 <br/>(脸色苍白、皮肤乾燥、粗燥应该喝) <br/>功效:清肺化痰、健脾、水肿、养血、适合贫血、水肿、痰、脸色苍白肥胖者 <br/>用料:带皮冬瓜斤半、鸡、猪瘦肉四两、香菇(冬菇)十、红枣十五枚、姜二 片、盐适量 <br/>作:(1)鸡、猪瘦肉洗乾净切片飞水 <br/>(2)香菇蒂、泡水三或晚(香菇水千万要倒掉) <br/>(3)红枣核备用 <br/>(4)冬瓜连皮切块 <br/>(5)水煮滚加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜用火煮十钟再转文火煮二再加入冬瓜连皮块煮三十钟加盐调味即 <br/><br/>鲜香菇豆腐汤 <br/>(身体燥热、牙肉红肿、血压高应该喝) <br/>功效:清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压 <br/>用料:新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、姜片、盐或鲜味露适量 <br/>作:(1)猪肉洗乾净切片飞水 <br/>(2)水煮滚放入鲜香菇、姜、豆腐用火煮十钟再转至火煮至香菇熟透再放入猪肉片待肉片熟透加入盐或鲜味露调味即 <br/><br/>淮杞炖羊肉 <br/>用料:净羊肉600克淮山药50克枸杞15克桂圆肉15克马蹄肉200克姜、葱各7.5克绍酒15克姜汁酒15克精盐7.5克味精7.5克花油25克 <br/>制作:淮山药用清水浸枸杞洗净每马蹄肉切两半用沸水略烫羊肉斩件用沸水加姜、葱滚两油放入锅内加入羊肉炒匀溅入姜汁酒炒透再用沸水滚羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞、桂圆肉放入汤锅内加入水1500克放入绍酒、味精、精盐炖3即食用功效:补益强身、补燥 <br/><br/>沙参百合鸭汤 <br/>[用料]北沙参、百合各30克肥鸭肉150克 <br/>[制]北沙参、百合、鸭肉别洗净同入锅加水适量先用武火烧沸再用文火炖至鸭肉熟烂即 <br/>[适应症]养阴润肺清热化痰适用于肺热阴虚所致咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等 <br/>[用]饮汤吃鸭肉 <br/><br/>牛百叶萝卜汤 <br/>[用料]牛百叶500克萝 L1000克陈皮5克精盐适量 <br/>[制]先牛百叶放水泡3钟取刮黑衣洗净切碎再萝卜洗净切块陈皮水浸白与牛百叶同放入砂锅内加水适量用武火煮沸再转用文火2加精盐调味即 <br/>[适应症]润肺化痰降气止咳适用于肺燥咳嗽、咯痰易、食少难消、咽干呛咳等 <br/>[用]佐餐食用 <br/><br/>陈皮红枣莲藕汤 <br/>用料:陈皮1块红枣10粒莲藕500克 <br/>做:陈皮用清水浸软洗净红枣核洗净莲藕皮洗净切厚件煲注入适量清水放入全部用料猛火煲沸再用慢火煲4少许细盐调味即饮用 <br/>功效:补血理虚化痰气养颜血流美味鲜汤