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内蒙集宁一年生的小公羊最好。至于哪个部位好吃,就看个人爱好了,后腿、腰排我认为都很好吃。另外,张家口坝上草原的羊也好吃,肉嫩且香。
你来吃就知道了 当然很好吃的 !
萝卜青菜各有所爱。羊肉做不好一般会有膻味,手艺好的话,十分美味哟,冬天吃羊肉,比较暖身子。
羊肉好吃<br/>肉的品质不同,价格也有高有低.<br/>牛肉有几千块钱一公斤的,羊肉也有类似价格的.<br/>一般品质的牛肉和羊肉比较,羊肉在北方价格和牛肉相近,南方地区羊肉会贵一些
爆羊肉 (苏菜)<br/><br/> 主 料:羊后腿肉500克。 配 料:葱白100克。 调 料:盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒面0.5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。<br/> 制作过程:⑴将羊肉去筋,顶刀(刀与肉纤维成90°角)切成0.1厘米的厚的片。葱斜刀切 成厚约0.2厘米的片。 ⑵将羊肉放入碗中,加入盐、味精、白糖、胡椒面、酱油、料酒、香油,搅拌均 匀,尽可能使肉将调味品均吸收进去。 ⑶将炒锅上火,加入油50克,待油烧至七成热时,将羊肉片放入炒散,至五成熟 时,放入葱同炒,羊肉成熟后即可装盘。<br/> 说 明:此菜为准扬风味,以咸鲜为主,色泽清淡。此菜要求旺火快炒,不要有过多的汤 汁。可在上浆时加入少许淀粉,以补充操作速度较慢和火力的不够。<br/><br/> --<br/> 北葱炖羊(鲁菜)<br/><br/> 用 料:羊肉750克,北葱100克,猪油25克,绍酒、生姜各10克、红鼓油、淀粉、生蒜各20克,酱油15克,芝麻油、味精、精盐、芫荽各适量。<br/> 制 法:1、将羊肉冼干净,放入锅内,加入红鼓油、酱油、姜、生蒜、芫荽、绍酒、精盐,先用旺火烧沸,改用小火炖至烂时取出(炖约3小时),去姜、生蒜、芫荽,将羊肉去骨切块,盛入餐盘的一边待用。2、将北葱洗净,切成4厘米长的段块,下油鼎炸至金黄色倒出,放在盛羊肉餐盘的另一边,入蒸笼蒸约8分钟取出。原汁放入炒鼎烧沸,加入芝麻油、味精、胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋在羊肉上面即成。上菜时跟香醋二碟。<br/> 特 点:色泽棕红,嫩烂香浓。<br/> --------------------------------------------------------------------------------<br/> 羔烧羊肉(京菜)<br/><br/> 用 料:羊肉1000克,南姜50克,绍酒25克,红豉油20克,猪油1000克(耗150克)、上汤50克、五花肉250克,芒光丝(腌糖醋)100克,山楂糕丝100克。干面粉、酱油、川椒末、生蒜、芝麻油、精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。<br/> 制 法:1、将羊肉洗净,红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上,下油鼎炸至呈金黄色时捞起。<br/> 2、将炸好羊肉放入锅内(用竹蔑垫底),加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉(先切块炒香),放置炉上用旺火煮沸后,用文火炖至羊肉软烂,取出,捡去五花肉,羊肉拆去骨切件长5厘米,宽1.5厘米,摆落盘。用1小碗,放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟,取出,撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油,把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香,投入羊肉,烹入绍酒,加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝,山楂糕丝拼盘。酱碟:甜酱。<br/> 特 点:香醇嫩滑。<br/> 涮羊肉 (京菜)<br/><br/> 主料 羊肉片800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克。<br/> 调料 香菜(洗净消毒切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克腐乳1块,卤虾油50克,辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,口蘑汤300克。<br/> 作法 (1) 选内蒙集宁的小尾巴绵羯羊的上脑、磨裆、大三岔、小三岔、黄瓜条等部位的瘦(稍带一点肥)嫩羊肉,剥除骨底、肉枣、板筋、放冷库内冻僵。(2) 把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。(3) 把虾仁口蘑汤加入火锅汤内。(4) 火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片随下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。(5) 肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。<br/> 特点 选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻。<br/> 南乳炖羊<br/><br/> 用 料:羊肉750克,红豉油15克,绍酒25克,南乳汁60克,南姜25克,生蒜(生葱)酱油、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油各适量。<br/> 制 法: 将羊肉用开水焯熟捞起冼净,放入炖盅,加入红豉油、绍酒、南姜、生蒜、酱油、南乳汁和二汤,放进蒸笼炊约3小时取出,捡去姜、蒜,拆去羊骨,羊肉切件装入碗中,加入原汁,放进蒸笼蒸热,取出翻置装盘,原汁滗出下鼎,加入味精、芝麻油、胡椒粉,用淀粉水勾薄湖,淋在着肉上即成。酱碟:香醋。<br/> 特 点:嫩滑味馥。<br/> 烤羊肉串(京菜)<br/><br/> 主料 羊里脊(后腿)肉1公斤。调料 香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。<br/> 作法 (1) 将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。(2) 在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。(3) 把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。(4) 双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。<br/> 特点: 色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。<br/> 酿馅冬瓜<br/><br/> 原料:选500克左右的圆冬瓜1个、羊肉馅350克、香油20克、酱油75克、盐3克、味精2克、水淀粉75克、葱、姜末各少许。<br/> 制法:1.将冬瓜去皮、去把、洗净后从尾部截开成盖,把冬瓜瓤和籽掏出,待用。2.将羊肉馅放入碗内,放入盐、酱油,搅拌均匀,搅上劲,将水淀粉对到馅里,再搅拌,最后加入葱、姜末、味精、香油拌匀。3.将拌好的馅装入冬瓜罐内,盖上盖,放入碗内,上锅蒸熟出屉,盖朝下,合入汤盘内即成。<br/> 特点:羊肉味浸入冬瓜肉格处清香,为夏秋间饭菜。<br/> 酥炸羊腩(粤菜)<br/><br/> 主料 羊肉500克,发面250克, 发酵粉25克。调料 大油150克,碱10克,大料10克,料酒12克,盐10克,白糖50克,酱油150克,味精5克,葱末30克,姜末20克。<br/> 作法 (1)将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块,放入汤盆中,加入料酒、酱油。白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤,上笼屉用旺火蒸20~30分钟,用筷子穿扎试熟烂了后,取出来冷却。(2) 将面粉用水合匀,加入碱搅拌均匀,再加入发酵粉合匀。(3) 炒勺内倒入大油,用旺火烧到7~8成热,将羊肉块上抹上一层发酵粉后,投入油内炸至皮坚硬呈黄色,捞出沥油。(4) 将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块,盛于盘内上席。吃时另带葱酱、椒盐、 辣椒酱油。<br/> 特点 色泽黄润油亮,羊腩外酥内嫩,糖醋黄瓜萝卜,围边上席美观。<br/> 扒羊肉条(京菜)<br/><br/> 主料 羊肉(最好腰窝肉)300克。<br/> 调料 香油30克,湿淀粉18克,料酒3克,酱油30克,味精2克,大料少许葱段1克,姜片1克。<br/> 作法 (1) 把羊肉剔去骨头和筋膜,切修整齐,放清水中浸泡,待析出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,而后取出晾凉。(2) 将熟羊肉上的云皮剥去,横着肉纹切成长8~10厘米、厚0.3~0.5厘米的肉条,光面向上整齐地摆在碗内。(3) 炒勺中放入香油(10克)烧热,再加入大料、葱段、姜片,炸一炸,再加入料酒、酱油(10克)、煮肉原汤(120克)。(4) 待汤烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入笼屉用旺火蒸20~25分钟,然后用筷子夹去大料、葱段和姜片。(5) 把肉条和蒸肉原汤倒入炒勺内(不要把肉条弄散),用旺火烧开,加入酱油(20克)、味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠翻两下,滴上香油即成。<br/> 特点 肉色金黄,汁亮油润,肉质较烂,味美浓香。<br/> 清炖柠檬羊(粤菜)<br/><br/> 用 料:羊肉750克,南姜20克,绍酒20克,猪肉200克,上汤750克,柠檬1粒,生蒜、味精、精盐、姜、葱、胡椒粉各适量。<br/> 制 法:将羊肉洗净放入锅内,加入生蒜、南姜和水约煮10分钟捞出,拆去羊骨,将肉冼净切块,放在炖盅里,加入精盐、绍酒、姜、葱,盖上猪骨(先用沸水焯过)放进蒸笼隔水炖2个小时,再加入柠檬(去内核),继续炖至烂为止,取出,去掉猪骨、姜、葱,加入味精、胡椒粉,校对汤水咸淡即成。<br/> 特 点:汤水鲜美,肉质烂香。<br/> 醋熘肉片木犀<br/><br/> 原料:瘦嫩羊肉150克,鸡蛋2只,香油15克,花生油500克(实耗约50克),料酒50克,酱油25克,米醋15克,味精2克,淀粉40克,葱丝15克,姜米5克,蒜米10克,盐、清汤各适量。<br/> 制作:1、羊肉洗净切片,加鸡蛋清、湿淀粉上浆。2、将鸡蛋磕入碗内,抽打均匀。3、将油、料酒、米醋、盐、味精、淀粉、葱丝、姜米、蒜米、汤放碗内,调成芡汁。4、炒勺上放花生油烧热,下入肉片滑透,捞出控油。5、炒勺留底油,将鸡蛋炒熟,肉片回勺,加入汁芡,翻炒均匀,淋上香油即可。<br/> 特点:菜色金黄,质地软嫩,口味鲜、香、咸、微酸。
去除羊肉膻味的妙方<br/>羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为羊肉有腥膻味,致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。<br/>1、煮羊肉<br/>将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。<br/>将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。<br/>将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。<br/>烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。<br/>2、爆羊肉片<br/>锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。
其实羊肉的做法有很多,像烤羊肉串,羊肉汤,羊肉火锅,还有羊肉馅包饺子等等,都挺好吃的,就看你喜欢怎么吃了,一年四季都可以烤羊肉串,冬天多喝羊肉汤,羊肉火锅就经常吃了,哪次吃火锅我都会准备好些羊肉卷,没办法,老公爱吃,他一人就能吃5-6盒羊肉卷,不过他只吃小巴依的,说他们家的羊肉卷不像有些做的,特别容易就煮烂了,连肉都找不到。他们家的肉煮之后还是整片的,很不错。
比如新疆的木垒啊巴里坤啊和伊吾等地方都不错,主要是那里的有天然牧场,加上羊的品种好的原因。新疆的高端羊肉品牌小 巴依就是选用那里的哈萨克大尾羊做的。
宁夏,满月30--45天的绵羊羔,又叫2毛子。
我觉的羊肉清炖会体现出羊肉的清香,红烧是会掩盖羊肉本来的味道的,炖萝卜是不错的选择,在冬天吃是非常滋补的一道美味。
新疆的好吃 新疆的比云南的有名多了 吃着也比云南的好吃 味道口感都很好
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品,每年大约7个月的时间人们经常食用。<br/> 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补,比如冬季老年人比较怕冷,适时的吃些羊肉就会感到暖和,这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载,可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒,在我国主要产于较寒冷的高原地区,如:青海、西藏、内蒙古地区,其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大;水草茂盛,特别适合羊的生长。这里的人们多是游牧民族,生活不稳定,但个个体态强悍,在零下30多度的严寒里仍能策马扬鞭,放牧牛羊,其身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。同样,在我国南方地区,羊肉也将会有广大的市场,只是南方羊少,人们对羊肉的特点不了解,对羊肉独有的膻味一开始不能适应,且当地的穆斯林的人数比北方少,食用羊肉的人不是很多,如单论气候与地理条件,在南方食用羊肉更应该有必要性。我国南方属亚热带气候,尤其是长江、殊江流域一年四季多雨少风、潮湿,到了冬季更是阴冷难耐,受地区格局的影响,冬季居民又没有取暖设备,人在屋里从心里感觉到往外冷,使人在很长一段时间不能适应,特别是一些北方去的人更是不适应。在这种气候下,时间久了人容易患上风湿病、脊椎病、中枢神经等疾病,危害人的身体健康,影响人的寿命,所以在南方广大地区,不论是冬季、夏季,人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃,是有百利无一害的。 <br/> 羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以现在人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。 <br/> 据报纸刊登,日前,瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质,这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。 <br/> 位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究,发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验,科学家们发现,在CLA的作用下,癌细胞生长得到抑制并逐渐减少,这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。 <br/> 专家们指出,CLA物质主要存在于肉类和奶制品中,反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量。试验还证明,在草原上放羊的动物体内CLA含量更高。 <br/> 东来顺选用的羊肉,正是来自内蒙非疫区锡林郭勒盟西坞旗草原上一年至一年半阉过的黑头白羊。这种羊在宰前经过检疫,宰后再经过检验,还要专请有资格证明的阿匐主刀屠宰。由于这种羊所在的生长地区是草原,水质、草质好,没有疫病,屠宰时活羊的体重只有一百多斤,出肉只有30多斤,它的肉质鲜嫩,营养成份较高。羊肉属于温补型食物,不管春夏秋冬都可以食用。其所含营养成份的比例如下: <br/> 脂肪 4克 蛋白质 18克 热量 109千卡 碳水化合物 2克<br/> 钾 108毫克 灰分 0.7克 镁 9毫克 钠 92毫克 <br/> 铁 2.3毫克 钙 12毫克 锌 2.14毫克 磷 145毫克 <br/> 锰 0.08毫克 铜 0.12毫克 维生素A 16毫克 硒 6.18毫克 <br/> 维生素E 0.53毫克 (每100克含量
4岁左右,肥的,不膻。羊羔的,嫩,不柴,带点肥的。<br/>这是呼伦贝尔吃法。
新疆小巴依羔羊腿盒,是选自羔羊肉腿部,味道鲜美,肉质紧实,肥瘦适中,是烤肉的极佳选择,同样连骨肉也是炖汤的十分好的材料,炒菜时羊腿肉的特殊口感也是十分的美妙,多种多样的选择需要更多的尝试,小巴依羔羊腿盒给您更多的惊喜。
洗净的羊肉切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫,汤鲜不鲜有无膻味关键就是要多撇几遍浮沫,然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。
东来顺的涮羊肉呀,很有名的
羊肉煲的做法: <br/> <br/>1,当归生姜煲羊肉 <br/>材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,料酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉. <br/>羊肉过水焯一下,放砂锅里,加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥.煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味.这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的. <br/>2,党参煲羊肉 <br/>材料:鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克。大葱,盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒,醋。 <br/>制法: <br/>(1)羊肉砍成块,党参洗净,红枣、枸杞泡透,生姜切片。 <br/>(2)锅内加水,水开时,放入羊肉块焯一下,捞起冲净待用。 <br/>(3)将砂煲置于火上,放入羊肉、点少许醋去腥,放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱,绍酒,入清水,加盖大火烧开转中小火煲2小时左右,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。 <br/>3,白萝卜煲羊肉 <br/>材料白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸 <br/>杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋. <br/>做法 <br/>(1) 猪脊骨、羊肉斩块;萝卜去皮洗净。 <br/>(2) 锅内加水,待水沸时,放入猪脊骨、羊肉焯水洗净. <br/>(3)将沙锅置于火上,放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥,加入萝卜,大葱,老姜、枸杞,煲2小时左右后,调入盐、糖,鸡精,即可。 <br/>4,红焖羊肉煲 <br/>材料白萝卜1根,带皮羊肉1000克,大枣5个,郫县豆瓣酱30克,老抽,八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、香菜,老姜、枸杞各少许,盐,糖,鸡精,料酒,. <br/>(1)羊肉砍成块,过水焯一下,捞起冲净待用。 <br/>(2)锅内下油烧热,放葱姜爆香,放入羊肉煸炒,放郫县豆瓣,老抽炒至上色,加料酒,加盐,糖,加水加八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,茴香,大葱、老姜、枸杞,大枣,大火开后去浮沫,再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜,煲至酥烂后,加、鸡精、胡椒粉调味,放香菜未即可。 <br/> <br/> <br/> <br/>葱爆羊肉 <br/> <br/>准备时间:30分钟 <br/>烹饪时间:30分钟 <br/> <br/>用料: <br/>切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀粉2茶匙(10克),生抽2汤匙(30毫升),干淀粉1茶匙(5克) <br/> <br/>做法: <br/>1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。 <br/>2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。 <br/>3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。 <br/>4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。
胡萝卜炖羊肉<br/><br/> 原料:<br/><br/> 胡萝卜300克、羊肉180克<br/><br/> 辅料:<br/><br/> 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙<br/><br/> 做法:<br/><br/> 1胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。 3起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。<br/><br/> Tips:<br/><br/> 1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。<br/><br/> 特色:<br/><br/> 补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。<br/><br/> 老姜枸杞炖羊肉<br/><br/> 原料:羊肉600克,老姜1大段,枸杞8克<br/><br/> 辅料:盐2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙<br/><br/> 做法:<br/><br/> 羊肉洗净切块,倒入沸水中加醋,氽烫去腥,捞起。老姜不去皮刷净后,拍裂;炒锅加热放入植物油,爆香姜段,并下羊肉块拌炒,续入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢炖约1小时。待肉熟烂,加盐调味即可熄火。<br/><br/> Tips:<br/><br/> 羊肉是温补食物,可增进体力,改善新陈代谢与身体循环,保健腹腔、滋补肾气,防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质,容易被人体吸收利用。<br/><br/> 枸杞能护肝养眼,增强抵抗力,促进造血功能,降血压与血糖。<br/><br/> 特色:治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热,耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。
羊肉泡馍吧 <br/>羊肉刀削面可能会有点油腻- -
自我感觉羊肉好吃。。。
放点胡椒就可以去除那味了。
这个,每个人的口味不同,喜好就肯定不一样,没法说谁更好吃。个人感觉,内蒙古烤全羊比较出名,而新疆羊肉串比较出名。还有就是喜欢重口味的可能偏爱内蒙古羊肉一些,因为他们羊肉的膻味会略重一些,而新疆的,据我吃过的小巴依羊肉,感觉来说,没什么膻味,可能跟养殖、环境也有关系。
没吃过云南的黑山羊肉,每次去乌鲁木齐都天天吃羊肉,羊肉抓饭、烤肉等等,味道很不错。
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