29万个问题
20万个问题
19万个问题
70万个问题
64万个问题
36万个问题
对食品高温杀菌保藏(1)高温杀菌保藏原理是食品经高温处理,微生物体内的 酶、脂质体和细胞膜被破坏,原生质构造中呈现不均一状态,以 致蛋白质凝固,细胞内一切代谢反应停止。热对微生物产生致死 作用,不同微生物因其本身结构的特点和细胞组成的性质有所不 同,所以它们致死温度也不同,即各种不同的微生物有不同的耐 热性。在食品工业中,微生物耐热性的大小借以下几种数值来 表75 :①D值是指在某一温度和条件下,活菌数减少一个对数周 期所需时间,也即细菌死亡90%所需的时间,常以分钟表示。①F值即一定量细菌在某一温度下完全被杀死所需的时间, 以分钟表示。(2)常用的加热杀菌方式有高温灭菌法、巴氏消毒法、超 高温处理法和一般煮沸法等。①高温灭菌法即在高压蒸气锅中用温度和 大约20min的时间处理食品,使繁殖型和芽孢型细菌被杀灭,起 到长期保藏食品的目的。罐头食品是高温灭菌的一种典型形式。 但这种方式对食物的营养成分有很大破坏。②巴氏消毒法是一种不完全灭菌的加热方法,它只能杀死 繁殖型(生长型)微生物,不能杀死芽孢。巴氏消毒法的温度范 围为62°C.-68t;,加热30min,多用于鲜奶等的杀菌。③超高温消毒法条件为137.8X:、2s,能杀灭大量的细菌, 并且能使耐高温的嗜热芽孢梭菌的芽孢也被杀灭。本法多用于消 毒牛奶。④一般煮沸法条件为l00°C煮沸lOmin,可完全杀菌,但 带芽孢的细菌不会死灭。一般煮沸法适用于各种食品。微波加热杀菌微波是高频电磁波。微波杀菌的机制有热 效应和非热效应(生物学效应)2个方面。用微波加热食品可使 微生物体内蛋白质变性,菌体死亡,从而达到杀菌的目的
海带营养丰富,不仅可以还能促进胎宝宝大脑发育。所以女性孕期的饮食里,一定不能少了海带。 全国心系系列活动组委会等单位组织全国多位知名妇产科、营养科专家联合编写的《种子工程教育知识手册》建议,孕妇在孕期应保证每周吃1-2次海带。 海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素,其中钙含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。 海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素,有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效,故有长寿菜之称。 海带不仅是孕妇最理想的补碘食物,还是促进宝宝大脑发育的好食物。这是因为孕妇缺碘使体内甲状腺素合成受影响,胎儿如不能获得必需的甲状腺素,会导致脑发育不良、智商低下。即使出生后补充足够碘,也难以纠正先天造成的智力低下。 最适合孕妇的海带吃法是与肉骨或贝类等清煮做汤,清炒海带肉丝、海带虾仁,或与绿豆、大米熬粥,还有凉拌也是不错的选择。 在用海带煮汤时需注意,海带要后放,不加锅盖,大火煮5分钟即可。炒海带前,最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍,这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。 专家提示,海带性寒,对于孕妇来说,烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等,而且不宜放太多油。 但是,海带中含砷量也高,达35-50毫克/公斤,这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒,毒性最大的是三价砷(例如砒霜),五价砷毒性虽小,但是在人体内仍然能转化为三价砷。世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。然而,干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。 为了保证食用海带的安全,可根据砷能够溶于水的特性,将食用的海带用足够的水浸泡24小时,浸泡过程中换水要勤,24小时后出水晒干贮存备用,以防止砷中毒。
一般含N,C,S,P等元素较多的是酸性食物;含Mg,K,Ca,Na等矿物质较多的是酸性食物。而海带生长在海里,含较多的矿物质,所以海带属于碱性食物。
日本人喜欢吃海带,吃法多样,加工品种也花样繁多,如海带酱、海带茶、海带粉,等等。据日本学者研究发现,海带可降低血液中的血脂水平,减少它在血管壁、心肌、肝脏、肠膜上积存。因此,海带对预防血管硬化、心脏病和肝硬化能起到一定的作用,称之为“长寿食品”。海带在许多人的眼里只是寻常食品,其实,海带含有多种有益于人体健康的成分。每100克海带干品中含蛋白质8.2克、碳水化合物56.2克、粗纤维9.8 克、转177毫克、鱗216毫克、铁15毫克、硫胺素0.09毫克、核黄素0.36毫克、尼克酸1.6毫克。海带中还含有丰富的碘及氨基酸等。公元4世纪,人们就已用海带防治甲状腺肿。这是因为海带中所含碘可以纠正由缺碘引起的甲状腺机能不足,从而使肿大的腺体缩小。碘能促进炎性渗出物的吸收,故用于治疗淋巴结核、乳房肿块、睾丸肿痛、疝气肿痛等。海带还可防治肿瘤,含海带的“化癌丹”煎剂在试验观察中发现,对艾氏腹水癌有抑制作用。海带对高血压、冠心病、肥胖症都有治疗作用,故而视为益寿之品。
建议你多吃一点面食,它里面含有碱性的成分比较高,但是碱性食物,生男孩儿这个只是一种迷信而已。
苦瓜 苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增, 清热防暑,因此,夏天食苦瓜是最佳的选择。用鲜苦瓜捣汁或煮汤,皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶,饮后消暑怡神。 黄瓜 含有维生素和丰富的营养,具有解暑清热的功效。黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及 大蒜泥拌和佐餐。 芦笋 有鲜美芳香的风味,柔软可口,能增进食欲,帮 助消化。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
高温的食品持续高温会损害食品的营养,而且还会产生化学变化,导致食品变质,不过短期的外部保温还是可以的
你好据说,热量高的食物就是碱性食物,多吃油腻的东西,可能就会生出男孩儿了,祝你早日好孕。
冰西瓜 很多人在夏天都喜欢把西瓜切半然后放到冰箱中冷藏,吃的时候拿个勺子挖着吃,那感觉别提有多爽了。西瓜味甘性寒凉,西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。 番茄 番茄也有一定的解暑功效,如果切瓣放点糖再入冰箱冷藏,味道更好哦,番茄味甘酸,微寒,其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的 消化、减少胃胀食积。夏令多喝用番茄煮的汤。既可获得养料,又能补足水分,一举两得。
海带不仅是一种营养食品,而且有多种 保健功效。因海带中含碘较丰富,常食之对 预防甲状腺肿大及甲状腺癌很有好处。
海带:富含碘、钾、甘露醇、 烟酸、碳水化合物、 不饱和脂肪酸、膳食 纤维、钙、磷、铁、 胡萝卜素、维生素 B族等;具有降低血压、利尿 和消肿的作用,还可 以有效控制胆固醇, 预防心血管疾病。碘 可以调理女性内分 泌失调,消除乳腺增 生的隐患,还可减少 放射性疾病的发生, 海带还是很好的减 肥食品;甲状腺疾病患者应 谨慎食用海带,最好 遵循医嘱;
你好,除了澄海,但还有很多的碱性食品,一般的水果蔬菜,都是属于碱性食品类别
最佳蔬菜 既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯,它既是维生素的富矿(每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素及维生素C的生理要求),又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明,就抑癌作用而言:红薯、花椰菜、空心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗。 最佳水果 美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量的蕴藏量进行综合评估,结果确定10种为营养最佳水果,首为番木瓜、次为甜瓜,其余依次是草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。 最佳肉食 据法国专家报告,鹅鸭脂肪量虽不少于畜肉类(猪、牛、羊等),但其化学结构接近了橄榄油,不仅无害且有益于心脏。德国专家则称鸡肉为蛋白质的最佳来源,其脂肪量也比牛肉低得多。此外,兔肉美容减肥,鱼肉健脑护心,与食肉一样优于畜肉,堪称为肉食中的佳品,值得推荐。 最佳汤食 种种汤食中以鸡汤最佳,除向人体提供大量优质养分,还有医疗作用。特别是母鸡汤中含有特殊物质,有防治感冒与气管炎的作用,尤其适宜于冬春季节饮用。 最佳零食 合理吃零食对健康有一定益处,何谓合理?原则之一,既能获取养分,又不使人增胖的食物,梅干、葡萄干等堪当此任。 最佳纠酸食物 肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根,可使血液偏酸,但此类食品营养丰富,是人们的主要食物。为防止变成酸性体质,需要吃一定量的碱性食物,抵消过多的酸性成分,恢复正常的酸碱度,其中海带碱度最高,享有碱性食品之冠的美称,故每星期吃3-4次海带,可保护血液的正常酸碱度而防病强体。
日本人喜欢吃海带,吃法多样,加工品种也花样繁多,如海带酱、海带茶、海带粉,等等。据日本学者研究发现,海带可降低血液中的血脂水平,减少它在血管壁、心肌、肝脏、肠膜上积存。因此,海带对预防血管硬化、心脏病和肝硬化能起到一定的作用,称之为“长寿食品”。 海带在许多人的眼里只是寻常食品,其实,海带含有多种有益于人体健康的成分。每100克海带干品中含蛋白质8. 2克、碳水化合物56. 2克、粗纤维9. 8克、钙177毫克、磷216毫克、铁15毫克、硫胺素0. 09毫克、维生素氏0. 36毫克、尼克酸1. 6毫克。海带中还含有丰富的碘及氨基酸等。公元4世纪,人们就已用海带防治甲状腺肿。这是因为海带中所含碘可以纠正由缺碘引起的甲状腺功能不足,从而使肿大的腺体缩小。 碘能促进炎性渗出物的吸收,故用于治疗淋巴结核、乳房肿块、睾丸肿痛、疝气肿痛等。海带还可防治肿瘤,含海带的“化癌丹”煎剂在试验观察中发现,对艾氏腹水癌有抑制作用。海带对高血压、冠心病、肥胖症都有治疗作用,故而视为益寿之品。
可以吃的,要注意以下几点: 1、不吃海鲜,尤其是鱿鱼、墨鱼、虾、螃蟹。 2、不吃蘑菇,尤其是香菇、香菜、紫菜。 3、少吃肉类,尤其是动物内脏。 4、不再喝酒,尤其是啤酒点滴不沾。 5、饮食要清淡,少油腻少盐,多吃粗粮好。 6、精神愉快、继续跳舞,走路去上班,少坐车,经常进行检查。不吃油腻的食物。多运动,一定不可以做剧烈的运动,最好选择游泳、太极拳之类的有氧运动。多喝水,最好喝苏打水、碱性水,至少是白开水,每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的。这是我的一个中医朋友发给我的,按照他的方法做了,没想到花了两个月的时间就好了, 你也可以加他威信,18971307989
所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。 一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。
可以吃一些,牡蛎可以吃紫菜,深海鱼,这样的话都属于碱性的食品,这时候你也可以吃一些益生碱
五大食品战高温 时值高温天气,美国营养师协会专家推荐了以下五种食物,让您吃出清凉: 哈密瓜:瓜类都含有丰富的钾,但哈密瓜的钾含量是西瓜的三倍!哈密瓜瓜瓤的橙黄色源于胡萝卜素,这是一种强大的抗氧化剂,可以帮助您抵抗烈日危害。 浆果类:甘甜可口的浆果类水果富含与阿司匹林成分相近的物质,可起到消炎作用,能有效减轻日灼带来的伤害。此外,它们还是抗氧化剂维生素C的主要来源。葡萄、香蕉、番茄、柑橘等都是常见的浆果种类,适合在夏季食用。 菠菜:多叶的菠菜富含水分和大量镁。菠菜的绿色来自于叶黄素,能使皮肤和眼睛免受烈日危害。 红辣椒:富含维生素C的辣椒能有效促进汗液排放,起到降温作用,大蒜和生姜也会起到类似的作用。 运动型饮料:在湿热环境下进行运动,运动型饮料也许是一种较好的选择。它能帮助您补充有价值的矿物质,并增进人体对液体的吸收。
应该是可以尝试多吃一些蛋白质的东西或者是这个粗粮之类的,这个我觉得对孩子的发育也是会特别好的。
昆布、海苔、紫菜、裙带菜
不是<br/>食物改变你的一生:软化血管或降血压的食物 <br/><br/> 葡萄干、土豆、红枣、山楂、桃、橘等控制血压。 <br/><br/> 多吃富含矿物质的食物,少吃油脂,玉米油、葵花子或葵花子油、海带、紫菜等均有降胆固醇作用。麦片有助减肥,降低血压及胆固醇。 <br/><br/> 黑木耳加冰糖能降血压和防止血管硬化。和蒜、葱一起食用,可缓解冠状动肪粥样硬化。 <br/><br/> 香菇、红枣含有相当丰富的维C和维P。核桃。 <br/><br/> 蜂蜜含丰富维生素,可防止血管硬化。 <br/><br/> 芹菜叶降血压效果相当明显,用水烫一下,剁碎,拌上蒜泥,几乎相当于服一片降压药。每百克芹菜中含钙160毫克,一半可为人体吸收。 <br/><br/> 茄子:含维P,增强毛细血管弹性,防治高血压,动脉硬化及脑卒有较好作用,可明显减少老年斑,降低脑血管栓塞的发生率。 <br/><br/> 南瓜:润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能。可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化、胃粘膜溃疡等作用。 <br/><br/> 生姜:抗肿瘤、防止血小板聚合,(血小板聚合导致血竣、导致心脏病发作或中风)。减轻偏头痛、有消炎效用
蓝色食品,如果是天然无污染的话就是蓝色食品中的绿色食品了。
您好,建议多吃碱性食物生男孩的几率就高些。弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、马铃薯、海带、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、葡萄酒益生碱等,
酸性食物化学反应中最典型的就是酸碱理论,所谓的酸碱理论,就是指酸性物品与碱性物品参合一起会产生化学反应,这看上去似乎还不错,可是酸性食物与碱性食物一起食用就另当别论了
海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分,可以降低血清蕈类食物:蕈类食物是蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物的总称,是一种高蛋白、低脂肪,富含天然维生素的健康食品,具有许多独特的作用五:洋葱:洋葱又称圆葱、玉葱,属百合科植物
加载中...
提问