熏鸡怎么做才好吃
菜系及功效:鲁菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 <br/>口味:五香味 工艺:熏熏鸡的制作材料:主料:童子鸡1500克<br/>辅料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陈皮2克,八角2克,花椒2克<br/>调料:大葱30克,姜30克,料酒25克,酱油50克,盐15克,白砂糖40克,香油15克<br/>熏鸡的特色:甘香味美,质嫩味醇,鲜咸可口。教您熏鸡怎么做,如何做熏鸡 1.将净仔鸡(净膛仔鸡1只)用清水浸泡20分钟捞出,将鸡爪别入鸡腹内,鸡头别在一侧翅膀下,下入沸水锅氽烫2分钟,捞出冲洗干净。 <br/>2.将鸡放入净锅内,加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包(桂皮、小茴香、沙姜各5克,花椒、大料、陈皮各2克)、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开,改小火煮40分钟,熟烂后捞出放在熏箅上,熏锅内撒入白糖,放入熏箅,盖严盖,上火烧冒烟,熏至上色后取出,抹上香油即成。