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一样的菜,但每个人炒出来的味道却相差很多。怎样做才能使你炒得菜好吃呢?下面就根据本人的一些小小的经验或从别处得到的真传,来谈谈个人的见解。按步骤慢慢进行:首先,炒菜时的油温不能过于太热,并不是越热越好,只要把油烧热即可。
(煎鱼时更是如此,只要油稍热即可下锅小火煎。 )二:当炒出葱花味时,菜方可下...全部
一样的菜,但每个人炒出来的味道却相差很多。怎样做才能使你炒得菜好吃呢?下面就根据本人的一些小小的经验或从别处得到的真传,来谈谈个人的见解。按步骤慢慢进行:首先,炒菜时的油温不能过于太热,并不是越热越好,只要把油烧热即可。
(煎鱼时更是如此,只要油稍热即可下锅小火煎。 )二:当炒出葱花味时,菜方可下锅。三:当菜炒到8分熟时,才可放盐。尤其碘盐,放太早碘会挥发,这样起不到补碘的作用了。四:当菜将出锅时,放入酱油之后再放入味精。
这样既保住了佐料带给菜的鲜美味道,又能避免佐料放得太早会起到反映的作用。这样做的话,效果也许就有所不同了。 虽然不能说做得就够了,但是要比以前没注意到这些细节来说好多了。
不妨你也来试一下,也许味道就是有所不同呢。收起
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