锡林郭勒好玩？

    环境 来草原的最好的时间是七月下旬到八月中旬。那时气温虽是全年最热，但是一天中的温差挺大。晚上气温很适合在野外露宿。可以电起篝火，大家一起跳舞，唱歌，最重要的是喝酒，吃手把肉。
  草原的落日很壮观，草原上会有那达慕召开。可以买到民族饰品等。 节日 祝寿: 是春节期间牧民活动的主要内容之一。  祝寿的对象为正当“本年”的长者。祝寿开始时，先为85、73高龄者祝寿，时间一般在腊月25或26日，腊月27到除夕的几天里，则为61、49的本年者祝寿。
  给长者祝寿时，晚辈除要行礼祝贺外,还要赠送寿礼以示尊敬。祝寿礼的轻重多寡,一般视祝寿对象的年龄大小而定。 除夕： 是草原上春节的高潮、附近的牧民们都要相互喝茶，然后人们扶老携幼聚集在年长者的家里，进行除夕“乃日”(宴会)或家人聚集在一起看电视节目。
    接着牧人们要到邀请自己的每家去作客,有时因户多宴会往往通宵达旦。 除夕时，牧民家家都要摆放“花盘”即将点心、奶食、糖果等整齐地摆放在一个大盘子里，摆放的形式大部分呈圆柱体也有方形的，每层一种，很有规则。
  这一习俗，不仅在牧民家中一直保留，而且在城市的蒙古族家中，也沿袭着这传统。   拜年： 是草原上春节最隆重的活动，拜年在正月初一晨曦微露时候开始，牧民们先祭敖包，然后开始家庭内部拜年，先是晚辈向长者问安跪拜，然后由长者祝福晚辈幸福长寿。
  拜年时，晚辈要衣帽端正，手捧哈达进行 历史 锡林郭勒盟自古以来就是我国北方各族人民劳动、生活、繁衍的地方。  苏尼特右旗、镶黄旗和东乌珠穆沁旗境内都发现了旧石器时代人类生存的遗址；在苏尼特左旗、阿巴嘎旗、锡林浩特市境内都发现了原始文化遗迹。
  锡林郭勒，蒙语，意为丘陵地带河。 现在，锡林郭勒盟辖2个县级市、1个县、9个旗、1个管理区。即锡林浩特市、二连浩特市、多伦县、正蓝旗、镶黄旗、正镶白旗、阿巴嘎旗、太仆寺旗、苏尼特左旗、苏尼特右旗、东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗和乌拉盖管理区。
     最佳旅游时间 想来草原旅游的朋友最好是7月上旬到8月中旬来锡林郭勒，如果是6月份的话草还没有长好，不够茂盛，如果是冬天来的话，你可以滑雪，但是天气非常冷，春天来的话日夜的温差非常大，要注意保暖。
   治安问题 套马的汉子不仅威武雄壮，还淳朴好客。豪爽热情可是出了名的，即便街边有喝醉打架的，第二天酒醒了也依然是朋友。   住在草原上，治安很好，当地人一般都是夜不闭户，而且都互相认识。
  路上车不多，不管步行还是驾车，路况都不错。只是不要因为太贪玩，在林子深处迷失了方向就好。 不可错过的小事 1、草原上看夕阳西下 2、吃手扒肉大快朵颐 3、登贝子庙敖包山 4、浑善达克沙地上滑沙 5、在元上都遗址中找寻找遗迹 6、在无边草原上策马扬鞭 游元上都遗址可住在正蓝旗敦达浩特镇里的金莲川宾馆或蓝邮宾馆，标间200元左右。
    也可住在附近的忽必烈夏宫，蒙古包60－200元/日，每个包间可住3－5人。 若在草原景区旅游，住宿也可选择各个度假村，如奥奇牧村、葛根敖包度假村、赛汉塔拉旅游园、蒙古汗城等景点都提供住宿服务。
  床位、蒙古包等收费标准各不相同，但一般人均100元以内住宿是没有问题的。   锡林郭勒盟以畜牧业为主，所以在饮食上更偏重于对当地奶制品和肉制品的加工制作。食品以奶制品、牛羊肉为主，有以马奶酒、酸奶酪、奶豆腐、奶皮子等为代表的奶制品，也有以牛羊肉串、手把肉、扒羊肉等为代表的牛羊肉类食品。
  烤全羊、手把肉、涮羊肉、奶茶是每一个到草原旅游的人必尝之美味。   锡林浩特市内有“手把肉一条街”，可在此品尝各种民族风味的食品。 烤全羊 蒙语称“烤全羊”为“昭木”、“好尼、西日那”，这是蒙餐宴席中一道最讲究的名菜，色、香、味、形俱佳，有浓烈的民族风味和地方风味，是蒙古民族中的餐中之尊，多在隆重宴会或祭典供献时用。
  《达斡尔蒙古考》中也写到，“餐品之尊，未有过于乌查（即烤全羊）者。  ”这种风俗，蒙古族至今还保持着。 烤全羊是在过去蒙古族饮食“火烤羊肉”的基础上，与“烤鸭”的方法结合而成的。
  烤全羊的制做过程是：选二年左右的肥绵羯羊一只，用水烫去羊毛，开内脏，用调料腌制腹腔内，外面刷一层糖色和香油，风干后用铁链吊起放入烧好的烤炉内。大约四、五个小时后即可出炉食用。   烤全羊上席用一大木盘，使羊平卧盘中，羊脖上系一红绸带以示吉利和隆重。
  端入餐室让客人观看一下后，回到厨房内用刀切割。先上羊的脆皮，而后上切好的肉块，最后连骨头一块上，上桌时，随带合页饼、葱段、黄酱、醋、蒜末等，还配几盘牛羊肉做的热菜，以及牛羊内脏做的冷盘和奶食品。
     据文献记载，成吉思汗曾设过全羊宴。忽必烈登基时，也设全羊宴祭神祗、待宾客。到了清代全羊更加盛行，现在成为内蒙古各盟、旗县接待贵宾的驰名中外的名贵菜肴。 手扒肉 蒙古民族的传统食物中，尤以手扒肉为最具特色和代表性。
  手扒肉的做法是：“掏心”将羊胸腔内的动脉掐断，然后剥皮，清除内脏，并将整羊切成若干段置于锅中，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。  食用时一手抓肉、一手持刀片肉，其特点是肉香味美，鲜嫩异常。
   血肠 原料：羊小肠，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。用羊肺从羊肠一头清洗三至四遍，洗净后，将血浆灌入羊肠，边灌边用手搓匀，上锅煮熟，拌沙葱、韭菜花等即可食用。 羊背子 是传统的名贵菜肴。
    一般在祭祀、婚嫁、老人过寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才能见到。做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），带尾入锅，加盐煮熟。用大盘先摆四肢、羊背颈胛，羊头放在羊背上，似羊的趴卧姿势。
  吃时，每人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后就可以各取所需。 涮羊肉 锡林郭勒草原盛产优质羊肉，其中以苏尼特、乌珠穆沁羊肉为最佳，因此以其为主料的名菜涮羊肉闻名遐迩。  提起涮羊肉，据说还与成吉思汗有关。
  相传铁木真来到锡林郭勒草原与塔塔儿部征战途中，一次部队屠宰活羊后正准备煮手扒肉，这时闻报敌军突然来攻，此时下锅煮肉已经来不及。伙头军看着那些将要下锅的羊肉和站在一边饥肠辘辘的士兵们，真是又愁又急。
  关键时刻，镇定自若的铁木真灵机一动，当即叫伙头军将羊肉切成薄片，放入沸水翻滚的锅中，待肉色一变即捞入碗中，拌上额吉淖尔青盐、野韭菜及野山葱等调料，迅速吃起来。  饱餐羊肉后的士兵们士气大振，向远途奔袭的敌军发起反攻，取得了胜利。
  铁木真为纪念这次草原奇胜，因而经常吃这道菜食，并赐名为涮羊肉，随后便成了宫廷佳肴。如今涮羊肉在原有配料的基础上，经过科学的调料配制，已经成为家喻户晓的食品。 炒米 在很长时期内是锡盟牧区群众的主要食品之一。
    炒米的特点是吃法简便，宜于储存，用奶茶泡食或拌奶酪均可。吃炒米，既不需要刀、勺、锅、灶，更不要烹、蒸、煮、炖，适应蒙古民族的游牧生活。制法为：先将水煮沸，将糜子投入锅内烀熟并炒干，用碾子压或者用捣窝捣去皮即成。
  也可煮粥或捞干饭。 奶制食品 奶食品有近二十种之多，这里简单介绍以下九种： 鲜奶（苏）：鲜奶是加工各种食品之源。  牛、绵羊、山羊、马、驼都可挤奶。挤牛奶最为广泛而产奶量最高。
  绵羊奶具有油脂浓厚、热性和凝乳多、乳油厚等特点。山羊奶却油脂少、清淡、凉性，所以适合发酵。驼奶可以对奶茶和凝结加工。马奶还可发酵酿制马奶酒，是具有治疗多种疾病和丰富营养的饮品。总之，鲜奶具有滋阴壮阳、除病解毒的珍贵保健食品。
    母畜产后一二天内挤出的奶叫浓初乳，三至五天内的为淡初乳。初乳的营养成份为奶中之精华。初乳可以煮沸饮用或焖稠食用。挤完初乳后的便是普通奶子。将挤出的鲜奶倒进器皿里，撇取乳油后剩余的叫凝乳，煮沸取奶皮剩余的称熟奶。
  在察哈尔地区以挤牛、山羊、绵羊奶为主。 白油：制做的方法是将鲜牛奶放入桶内，搅拌后使其发酵，脂肪浮在上面，因色白而称之为“白油”。   黄油：是将白油用纱布过滤，然后倒入锅内加温火煮炼，并用勺子频频搅动，待色泽由白变黄时取出，即成黄油。
   奶油：也叫乳油、卓亥、涓肯，做法是：将挤出的生奶盛进器皿中存放时，随着奶子的凝结，奶子里的油脂浮到上面，在奶子的表面形成一层油脂体就叫奶油。奶油就此可以食用和对奶茶，也可以放糖拌炒米吃或熬汤喝。
    　奶皮子：每逢夏、秋季，牧人们将鲜奶放在锅中，用小火烘至稍滚，用勺轻扬，使奶汁的泡沫浮在上面，然后点上生奶，冷却后用筷子挑起放在阴凉通风处阴干即成。 奶豆腐：是蒙古族最常见的奶食品之一。
  制做方法是将酸奶子放在锅中经慢火熬煮，放入布袋挤压而成。奶豆腐有酸味、甜味不等，依主人的口味采用不同方法而制成。   奶酪（阿尔查、阿如勒）：回锅的酸奶叫熟酸奶，把熟酸奶包进布里用石头轧压或埋进沙子里榨干乳清便成了酸奶酥，将酸奶酥捏压成奶酪形状的就是酸酪。
  在酸奶酥中加进糖料，用鲜奶搅和食用能充饥解渴。酸酪保存时间较长，表面虽起醭，里面却不变质发霉。它的酸度很强，具有解毒助消化之作用。   奶渣（楚拉）：将凝乳用温火充分煮熬，榨干乳清，使其形成凝乳稠，不经过揉搓便捞出晒干的叫奶渣。
  奶渣干结得快，保存起来不易发霉。绵羊奶最适合做奶渣。牛奶奶渣过于坚硬，难以咀嚼。 黄油渣（楚其给）：炼取黄油剩余物叫黄油渣。黄油渣是淡黄色的稠性物体，油性大，酸度浓，加茶饮用香甜可口。   饮料 锡察地区蒙古族，在长期生产与生活的实践中，创造了许多独特的饮料，其中有些饮料由于具有强身健体的功效，已成为蒙医治疗一些特定疾病的用料。
  饮料的制作也反映出牧区妇女的勤劳和智慧。主要有以下四种： 奶茶：又称蒙古茶，是本地区蒙古族最喜爱的饮料，一日三餐都离不开。  烧制奶茶，是先将砖茶打碎些许，放入一个特定的纱布袋，也有直接放入水中，待茶色浓度适当时，取出纱袋或滤去茶叶，兑入鲜奶即成。
  锡盟南北部地区烧茶有淡、咸之分。 酸奶：用马奶或牛、羊奶发酵后加工而成。酸奶能解热止渴，而且营养丰富。 　奶酒：又称“蒙古酒”。制作方法是把发酵的牛奶放入锅中慢火熬煮，蒸馏后酿成透明醇香的奶酒。
    这种饮料酒精度不高，本地牧民常用它招待尊贵的客人。 马奶酒：是较为驰名的饮料，具有驱寒、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等功能。蒙医常用它掺与维生素C和消炎药品，治疗胃病、腰腿痛和肺结核等疾病。