鲜牛奶能不能烧开?
打的散奶就要烧开，袋装的鲜奶就不能烧开。
食用牛奶的学问
许多人都有早餐喝牛奶的习惯。但是喝牛奶的学问你了解多少呢？
先说说煮牛奶的学问。我们当中许多人在煮牛奶时，为防牛奶溢出或将奶锅烧黑，每次都用文火煮牛奶，这样便使奶中的维生素等营养物质遭到破坏，从而降低了牛奶营养价值，是不可取的。 另外，煮牛奶时，有些人喜欢让它开了又开，以为这样可杀死细菌，喝起来安全放心，这也是不可取的。牛奶只需煮沸即可，不宜久煮，否则会影响牛奶的营养价值和味道。
然后是喝牛奶的学问，有人认为牛奶营养丰富，早餐光喝一杯牛奶就行了。 其实，这样喝牛奶很不科学。早餐空腹喝牛奶，不利于牛奶的营养物质被人体充分地吸收...全部
打的散奶就要烧开，袋装的鲜奶就不能烧开。
食用牛奶的学问
许多人都有早餐喝牛奶的习惯。但是喝牛奶的学问你了解多少呢？
先说说煮牛奶的学问。我们当中许多人在煮牛奶时，为防牛奶溢出或将奶锅烧黑，每次都用文火煮牛奶，这样便使奶中的维生素等营养物质遭到破坏，从而降低了牛奶营养价值，是不可取的。
另外，煮牛奶时，有些人喜欢让它开了又开，以为这样可杀死细菌，喝起来安全放心，这也是不可取的。牛奶只需煮沸即可，不宜久煮，否则会影响牛奶的营养价值和味道。
然后是喝牛奶的学问，有人认为牛奶营养丰富，早餐光喝一杯牛奶就行了。
其实，这样喝牛奶很不科学。早餐空腹喝牛奶，不利于牛奶的营养物质被人体充分地吸收利用，最好在喝牛奶前吃一点面点或其他干食品，然后再喝牛奶。
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。
如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。牛奶可加热，但不要煮沸。理由是煮沸后，将会破坏部分维生素，牛奶中的钙也会转化成磷酸钙而沉淀，影响人体吸收。收起
