吃开水泡饭不利于消化是什么原因？

    在上海和我国一些南方地区，很多人早餐爱吃开水泡饭， 连水带饭“呼噜呼噜”地吃下去，又快又简单。但是，吃开水泡饭对消化却是大大不利的。
为什么这样说呢?因为我们吃下去的食物，先在嘴里初步 加工，坚硬的牙齿如同一部巧妙的粉碎机，又切又磨，把大块 食物变成细小的颗粒；在这同时，唾液腺不断地分泌唾液，舌 头也在不断地搅拌食物，使食物和唾液充分混合。
    拌匀以后， 唾液中的淀粉酶，就可以和食物中的淀粉发生化学作用，把淀 粉变成麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。还有，当舌头在搅 拌食物的时候，食物的滋味能刺激舌头上的味觉神经。
  味觉神 经立刻去报告大脑，大脑接到报告，立即命令胃和胰脏产生消 化液，做好接受食物的准备工作。  
而开水泡饭却破坏了这一套工作程序。饭和水混在一起， 往往不等嚼烂，就滑到胃里去了。
  食物没有经过充分咀嚼，唾 液分泌得少，与食物混合搅拌不均匀，淀粉酶也被水冲淡了； 再加上味觉神经没有受到充分刺激，胃没有收到信号，分泌的 胃液也少，即使分泌出来的一点胃液也被水冲淡了。  这样一 来，消化系统的各道工序都乱了套，天长日久，就会引起胃病。
  
这么说，吃饭的时候是不是连汤也不能喝了？不是，吃饭喝汤和吃开水泡饭是两回事。吃饭的时候，特别是在临吃饭以前，少量地喝上几口汤，可以湿润口腔和食道，便于咀嚼和吞 咽食物，还能刺激嘴和胃提前产生唾液和胃液，对消化食物大有帮助。
    当然，汤水不能喝得太多，太多了也会冲淡消化液，降低消化能力，引起消化不良。
明白了这个道理，我们不但不应该吃开水泡饭或汤泡饭， 而且不论吃什么食物，都要注意细嚼慢咽。[收起]