余***
2016-01-26 14:50:02
辣椒之所以会辣是因为辣椒中含有辣椒碱,辣椒碱也被称为辣椒素。洗或切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，使微血管扩张，导致皮...[展开]
辣椒之所以会辣是因为辣椒中含有辣椒碱,辣椒碱也被称为辣椒素。洗或切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，使微血管扩张，导致皮肤发红、发热。同时，还会刺激皮肤的痛觉神经末梢使之产生化学效应，从而给我们带来火辣、烧手的感觉。
辣椒素属碱性，可以溶解在乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。 洗辣椒后，可用酒精擦手或者是用少量食醋洗手，可以缓解症状，如果即没有酒精也没有醋的话，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发。
最好的做法是，在洗或切辣椒之前先带上手套，这样即省事，也能保护皮肤，避免事后补救，作到防患于未燃，岂不是皆大欢喜。[收起]
