为什麽不宜使用铁器铜器煎药? [展开]
为什麽不宜使用铁器铜器煎药? [收起]
中药的成分复杂，包括生物、鞣酸、蛋白质、挥发油等，其中生物必须与鞣酸或有机酸生成盐後，才能溶解於水。铁器铜器的金属化学成分比较不隐定，容易令一些药材(例如何首乌、五倍子、白芍、大黄)所含的鞣质发生化学变化，产生鞣酸铁等有害物质，影响生物的利用，轻则降低疗效，使药性变味(涩和腥)，严重时更会引致服用者不适。
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