茄子的烹饪方法及营养价值有哪些？[展开]
茄子的烹饪方法及营养价值有哪些？[收起]
茄子有紫色、白色及椭圆形、长圆形等多种，是秋季的一种重要蔬菜。茄子的嫩熟果实纤维细嫩，品质好，可炒，可煮，可蒸，可做馅，深受人们喜爱。茄子富含烟酸，这是其他蔬菜所不及的，它能增强血小板活力，防止小血管出血，对高血压、动脉粥样硬化病人很合适。
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