老***
2016-09-22 20:34:43
一般情况下，冰箱中的菜要先解冻，再下锅，否则吃了受污染的食品或加热不彻底的食物会 引起腹泻、腹痛， 这种情况叫做“冰箱腹泻症”。 冰箱贮存食物虽然放慢了微生物生长繁殖的速度，但并不能杀灭细菌和各种微生物，并不 是所有的微生物在10℃下都生长缓慢。 所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高或者生熟交叉 存放等，都会降低冰箱的“保险系数...[展开]
一般情况下，冰箱中的菜要先解冻，再下锅，否则吃了受污染的食品或加热不彻底的食物会 引起腹泻、腹痛， 这种情况叫做“冰箱腹泻症”。 冰箱贮存食物虽然放慢了微生物生长繁殖的速度，但并不能杀灭细菌和各种微生物，并不 是所有的微生物在10℃下都生长缓慢。
所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高或者生熟交叉 存放等，都会降低冰箱的“保险系数”。 冰箱的冷藏室温度一般在1℃〜4℃之间，而加热升温是从4 ℃〜40℃，恰好是细菌繁殖的 最适宜温度，逐渐加热就等于给细菌制造了一个良好的繁殖环境，加速了细菌的繁殖。
所以，要 杜绝“冰箱腹泻症”的发生，合理存放加工食品。 加热是由外到内的，一般是表面的油先融化，不要看见表面油化了就起锅，实际上菜品的中 央部分可能还是凉的， 这样吃下后会对胃肠造成刺激，引起不适。
因此，从冰箱中取出的食品， 先要放在室内解冻后再加热。[收起]
