在农村办婚宴婚宴菜单怎么定？

    12道热菜、一道凉菜、一道咸汤、一道甜汤、一道青菜、一道主食。点之前，心中要有个支出，大概要花多少钱，然后掌控在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
  青菜点最低廉的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放到桌上很漂亮，可以非常丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都合乎绿色主题，最重要的是既低廉又忘了档次。  主食点什么意义都一样，所以可以点个最低廉的。
  凉菜，一个卤水大拼充足。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。 　　热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜留意两点：一是留意器皿的配上，器皿一定要美观；二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。
    因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会锁上整桌酒席的档次。三是问确切哪些菜可以折扣。现在很多酒楼的婚宴都折扣了，但基本上海鲜和河鲜是不折扣的。有的酒楼玩阴险，堪称打9折，结果结起账来，这无法折扣、那也无法折扣。
  一般红肉都是可以折扣的，但现在人不讨厌大荤，大荤也不合乎身体健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精美的特色菜肴。  
　　所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才合乎身体健康饮食潮流，变得有品，客人才会吃得难受安心。
  最重要的是，这些菜都属中档价格。　　婚宴的场所，最差订在一个翻新奢华的酒楼，奢华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，用餐时会实在庆典，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色身体健康菜肴。
    　　这就是婚宴的最低境界；奢华翻新、庆典用餐、平价美食。[收起]