东京寿司大(築地店)怎么样？
我以为会是像正确的寿司上法那样,先上口味清淡的白肉鱼,然后才是红肉鱼,接下来是贝类这种。结果我错了…师傅上来就是一记重拳,鲔鱼大腹首当其冲,让我吃到了最想要吃的那个!漂亮的油脂和入口即化的口感…现在想想也是蛮感动的。 虽然不可能用的是本鲔,但我也算被惊艳到了。(日本人把在日本海域捕获的蓝鳍金枪鱼称为本鲔,将太的寿司里有一个片段就是有一条100万日元的本鲔)海胆和北寄贝这里也要说一下,海胆一入口就化了,随之而来的是满满海胆的鲜甜味,脑中一片海浪朝我扑面而来的画面即视感,日本人称为“潮之味”。 明显和上海某种带有明矾味的海胆是完全不能比的。北寄贝很有意思,它是活的现杀的,上桌前师傅会用力在...全部
我以为会是像正确的寿司上法那样,先上口味清淡的白肉鱼,然后才是红肉鱼,接下来是贝类这种。结果我错了…师傅上来就是一记重拳,鲔鱼大腹首当其冲,让我吃到了最想要吃的那个!漂亮的油脂和入口即化的口感…现在想想也是蛮感动的。
虽然不可能用的是本鲔,但我也算被惊艳到了。(日本人把在日本海域捕获的蓝鳍金枪鱼称为本鲔,将太的寿司里有一个片段就是有一条100万日元的本鲔)海胆和北寄贝这里也要说一下,海胆一入口就化了,随之而来的是满满海胆的鲜甜味,脑中一片海浪朝我扑面而来的画面即视感,日本人称为“潮之味”。
明显和上海某种带有明矾味的海胆是完全不能比的。北寄贝很有意思,它是活的现杀的,上桌前师傅会用力在桌子上摔一下,然后你就会看见它边上的肉会挥舞着,然后入口就是咯嘣脆!海浪即视感x2。这2个寿司真是极大的反差,有意思。
鮟鱇肝和鳕白子算是冬季限定了,鮟鱇肝口味没鹅肝那么浓厚,可是用清酒煮过以后,口味特别奇妙,像是能吃出鱼鲜味的鹅肝。鳕白子这个东西太罪恶了,简直是超高胆固醇的人间美味,我喜欢!。收起
