为什么有时在葡萄酒里会有奶味?[展开]
为什么有时在葡萄酒里会有奶味? 葡萄里面的葡萄糖发酵成为酒精,就是葡萄酒。苹果酸-乳酸发酵是二次发酵,就是通过乳酸菌的作用,把青涩的苹果酸变成柔和的乳酸,给葡萄酒带来一些类似奶香或者酸奶的味道。奶香味是乳酸发酵(MLF)禅城出一种叫做双乙酰的物质带来的。所有的葡萄酒都必须经过第一次发酵,但不一定都做MLF。
他们能得到权威专制型和溺爱放任型两种方式的优点,同时又没有那两种类型的...
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