四川特色鱼加盟之怎样判断鱼新鲜与否？

     怎样判断鱼新鲜与否？老祖宗留下的法宝：望、闻、问、切。    
望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝di要以貌取“鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同女人的皮肤。
    观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。   闻：新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。
  海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。  问：信任卖鱼的人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事，除非他不想你做回头客。      切：伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。
     特别提醒：如何辨别鱼体内是否有孔雀石绿    孔雀石绿，是一种带有金属光泽的绿色结晶体。它既可以杀菌，又可以作为染料使用。一般来说，渔民用它来预防鱼的水霉病等，或是使鳞受损的鱼延长生命。
    不过如果它在鱼体中残留时间太长，就有致癌、致畸、致突变的副作用，对人体绝dui有害；   
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