调养胃肠的烹调的方法注意些什么？[展开]
调养胃肠的烹调的方法注意些什么？[收起]
多用炖煮，少用煎烤 烹调的方法直接影响菜肴的味道、营养和养生效果，并对胃肠产生重要影响。胃肠病患者的胃肠功能多较虚弱，宜釆用炖、煮、焖、蒸的烹调方法制作菜肴，易于消化吸收；煎、炸、烤、炙之类方法烹调而成的菜肴较难消化，应尽可能少用。
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