求专业的盐焗鸡粉制作方法..要详细... 是盐焗鸡粉 不是盐焗鸡....
原料： 腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。 材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。 蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐 - 淋滚油拌均。 用具 ： 锅一口，最好有盖，可以密封。 锡纸一大张。 做法 ： （1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。 （2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。 （3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。 （4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗...全部
原料： 腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。 材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。 蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐 - 淋滚油拌均。
用具 ： 锅一口，最好有盖，可以密封。 锡纸一大张。 做法 ： （1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。 （2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。 （4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。 （5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油。
麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。 盐焗鸡调料配方： 编号：BC070303-5 金郁金姜黄粉 6 食盐26 味精 10 I G0。5 专用小麦粉 38 白砂糖 12 肉香粉5305 6 SP 001 1 姜粉 0。
2 葱粉 0。2 科源HVP308 2 严格按以上比例进行调配或添加！！！。收起
