我我做的风味茄子怎么湿湿的厨师做
1。把茄子洗净,切滚刀块、辣椒切块挂淀粉。盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用
2。锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油
3。锅内放油,葱蒜爆香后放再放炸好的茄条和辣椒,倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即
一家三口吃的话,最少要三四个茄子(中等大小),香菜,蒜末,辣椒,葱,姜,汤汁(酱油,醋,蚝油,淀粉,糖),
茄子切滚刀块,用盐腌一下让它出水,是为了少吃油,半小时用手把水挤出来。
油不用太多,比平时做菜稍多点就行,茄子煎到有些微黄,控干油,备用
将锅中油取出一部分,另一部分加蒜末,辣椒,葱,姜爆锅
加上茄子,加上汤汁,最后放...全部
1。把茄子洗净,切滚刀块、辣椒切块挂淀粉。盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用
2。锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油
3。锅内放油,葱蒜爆香后放再放炸好的茄条和辣椒,倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即
一家三口吃的话,最少要三四个茄子(中等大小),香菜,蒜末,辣椒,葱,姜,汤汁(酱油,醋,蚝油,淀粉,糖),
茄子切滚刀块,用盐腌一下让它出水,是为了少吃油,半小时用手把水挤出来。
油不用太多,比平时做菜稍多点就行,茄子煎到有些微黄,控干油,备用
将锅中油取出一部分,另一部分加蒜末,辣椒,葱,姜爆锅
加上茄子,加上汤汁,最后放上香菜,装盘后再撒上点蒜末
您说的是济南的风味茄子吧?
原材料:
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克。
调味料:
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克。
下面我说一下我家的做法吧
主料:嫩茄子
配料:淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末
制作过程:1。
把茄子洗净,切4厘米长,1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)
2。锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油
3。锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可
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