奶香小熊饼干有何制作心得?
制作饼干面团,不要像做馒头那样揉面,而要让黄油和面粉完全混合,抓捏成团,揉面容易产生筋性。 夏天如面团太黏,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。 烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了,如果凉后还不脆,就放入烤箱中层、150℃再烤5分钟。
制作饼干面团,不要像做馒头那样揉面,而要让黄油和面粉完全混合,抓捏成团,揉面容易产生筋性。 夏天如面团太黏,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了,如果凉后还不脆,就放入烤箱中层、150℃再烤5分钟。收起