“吃饭也要讲顺序”，先吃饭吃菜，再喝汤润喉，饭后来点甜点，最后再 吃水果，这是人们传统的进餐习惯，过去也没有人质疑它有什么不对。但随着肠胃疾病的与日俱增，近几年来一些健康专家开始探究其中潜藏的一些问 题，发现大多数人都吃错了顺序。
先吃蔬菜后吃肉。专家们比较推崇西方国家的饮食顺序。 美国健康专家 克斯奥博士主张每顿饭应先喝小半碗汤或小半杯新鲜果汁，接着吃色拉或蔬菜，然后是肉、鸡蛋等。他认为，这样可减少胃肠的负担，达到健康饮食的 目的。
餐后不能马上吃水果。为什么呢？美国的营养学家们发现，无论食物的复杂程度或数量多少，人体消化食物的顺序是严格按照进食的次序进行的。 根据这个理论，如果人们一开始吃的就是一些成分过于复杂而且需要长时间消化的食物，接着再吃一些简单而只需较短时间消化的食物，那么就会妨碍后者的吸收和营养价值的实现。
举个例子，在各类食物中，水果和甜品的主要成分是果糖，不用通过胃来消化，而是直接进人小肠就被吸收；米饭、面条等淀粉类食物以及含膳食纤维的蔬菜，则需要在胃里停留一两个小时；而含蛋白质或脂肪成分的食物，则需要在胃里停留更长的时间，甚至达四五个小时，跟消化液产生复杂的化学作用，待完全分解后，才进入小肠被吸收。
（1）水果类食物的进食注意事项各类食物中，水果的主要成分是果糖，能直接进入小肠被吸收。
如果先吃菜接着马上吃水果，那么消化慢的淀粉、脂肪和蛋白质就会阻塞消化快的水果，导致所有的食物一起混合在胃里，在体内高温下，水果一两个小时就会发酵，甚至腐烂产生毒素，这就是身患疾痛的原因之一，尤其常见的是胃炎、肠炎等消化道疾病。
因此，水果或甜品不宜在餐后马上吃，应该给胃一个消化其他食物的时间，以免水果在吸收前已腐烂产生毒素。
（2）汤类流质食物的进食注意事项饭后喝汤的最大问题则在于冲淡食物消化所需的胃酸，所以吃饭时最忌一边吃饭，一边喝汤，或是以汤泡饭（食物不容易充分咀嚼即吞咽下去），南方一些城市的居民喜欢以汤泡饭，而北方农村的居民喜欢吃过饭后再来一大碗汤，其实这是不正确的喝汤顺序，这都容易阻碍正常那么，该在什么时候喝汤呢？西餐的汤总是第一个上场，并且量不太多, 一小碗而已。
其实这才合乎养生原则，因为适量的汤既可以在餐前用来暖胃，又可让饿坏了的肚子不至于一下子狼吞虎咽而吃得太多，吃得太急。另外，平日固然应该多喝水，但在进餐时喝水（包括酒、茶等）应有所禁忌，吃饭 前15分钟最好不要喝水。
这是因为流质会冲淡胃液，影响消化。[收起]
