搜索
首页 生活 生活常识

细菌总数(生菌数)具体指的什么?

细菌总数(生菌数)具体指的什么?

全部回答

2017-01-05

106 0
    细菌总数是指在一定条件下生长出来的中温性需氧的细菌数目, 也称平均平板菌数(standardplatecountbacteria,SPC)。测定得到的 细菌总数,可以作为食品及生产食品环境受细菌污染程度的指标,同时 也可以对食品安全性、保存性、卫生状况的好坏做出适当的卫生学评 价。
      一般来说,细菌总数较少的食品,其制造、加工、运输、贮存过程中 卫生管理措施相对较好。反之,细菌总数多,说明加工全过程没有进行 良好的卫生管理,食物中毒菌等以食品为媒介的致病菌存在的可能性 较高。
  《食品卫生法》在矿泉水的制造基准中规定检测细菌总数。清凉饮 料水粉末、刨冰、冰糕、煮章鱼、煮蟹肉、生牡蛎及冷冻食品的成分规格 中,也规定了检测其细菌总数的要求。

类似问题换一批

热点推荐

热度TOP

相关推荐
加载中...

热点搜索 换一换

生活
生活常识
服装/首饰
美容/塑身
购车养车
家电
礼节礼仪
美食/烹饪
购物
购房置业
婚嫁
家居装修
交通出行
起名
保健养生
育儿
生活常识
生活常识
举报
举报原因(必选):
取消确定举报