高血压食疗原则有哪些 ?
中医的饮食疗法源远流长,所谓 "民以食为天"。中医学充分运用了这一原则,对许多慢性病症、小儿及老人 , 主张 "食治未愈 , 然后命药 " 的观点。
中医认为饮食对人体不但有滋养作用, 使人体气血充盛,足以抗御外邪; 而且可以调整人体的阴阳平衡 , 以防止疾病的发生。 同时也可以发挥某些食物的特异性作用,直接用于一些疾病的预防。
另外,中医传统上还以食物直接用于疾病的治疗, 故有 "药补不如食补"之说 , 古代将善于用饮食治病的医生称为 "良工", 即高明的医生。所以中医学 "食疗" 己作为一门独立的临床医疗学科 , 经千百年而流传不衰。
高血压与饮食的关系,不论中医、西医的认识都是一致的,即不良的饮食习惯是高血压的高危因素。因此, 高血压的饮食治疗, 应注意以下几个原则:
1。 高血压患者应节制饮食, 避免进餐过饱, 减少甜食, 控制体重在正常范围。
俗话说, 饮食常留三分饥, 老年高血压患者, 应根据本人工作和生活情况按标准算出应摄入的热能, 再减少15%--20% 。
2。 避免进食高热能、高脂肪、高胆固醇的 "三高" 食物; 适量限制饮食中蛋白质的摄入量,每天每千克体重蛋白质的摄入量应在1克以内。
可常吃豆腐及豆制品、瘦肉、鱼、鸡等,高血压患者不伴发高脂血症的,则每日可食 1 个鸡蛋。
3。 餐饮中的食用油宜选择植物油,如豆油、菜籽油、玉米油等。 这些植物油对预防高血压及脑血管的硬化及破裂有一定好处。
忌食荤油及油脂类食品。
4。 高血压患者应多吃维生素含量丰富及纤维素多的新鲜蔬菜和水果, 平时饮茶宜清淡,忌饮浓茶、浓咖啡,少吃辛辣的调味品。
5。 严格控制饮酒。高血压患者平时要严格控制饮酒, 其饮酒量每日必须限制在 50 毫升以内, 切忌一次饮完 , 并绝对禁止酗酒。
6。 降低摄盐量。现代医学研究表明, 钠的过多摄入对老年人的心血管系统和血液黏度尤为不利 , 对高血压更是一个致病因子。对一般患者来说, 每日摄盐量应限制在 6 克以内, 不要超过此限值。
对老年高血压患者 , 每日摄盐量应限制在 4 克左右 , 这对降低和稳定血压大有裨益 , 对有些患者来说, 摄盐量还可以再低些。
7。 补充机体可吸收的钙 , 高钙饮食是控制高血压的有效措施之一。
钙有 " 除钠 " 作用 , 可使血压保持稳定。有资料报道, 高血压患者每天补充 1000 毫克钙, 连用 8 周, 就可使血压明显下降。
8。 主食宜多吃粗粮、杂粮如糙米、玉米 , 少吃精制的米和面 ; 烹饪中宜多用红糖、蜜糖 , 少用或不用绵白糖、白砂糖。
这样可以不断补充机体缺乏的铬 , 并改善和提高锌 / 镉 的比值 , 阻 止动脉粥样硬化 , 减少镉的积聚 , 有益于高血压的防治。
9。 改善膳食中的钾 / 钠比值 ( 即 K 因子 ) , 可使高血压患者免除使用药物之苦。
良好的 K 因子应是 -3, 现代医学研究表明 , K 因子保持在 3 以上 , 才能使人体各器官、组织发挥良好的功能。 当 K 因子降低到 3 以下时 , 甚至低至 1-1。
5 时 , 高血压的患病率就会增加。一般植物的钾 / 钠 比值都在 20 以上 , 实验研究表明 ,K 因子 >= 10 的食物对高血压都有较好的防治作用。如香蕉、
柿子、苹果、红枣等食物的 K 因子均高于 50, 它们是高血压患者的降压妙品。
膳食中应适当增加钾的摄入 , 或在烹调时用钾盐代替纳盐 , 同时增加新鲜水果的摄入量 , 这些都有助于降低血压。
高血压食疗方 10方
（1）芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。
将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。
（2）菊花粥：菊花末15克，粳米100克。
菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。
（3）绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。
将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。
（4）荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。
（5）醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。
（6）糖醋蒜：糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。
（7）罗布麻五味子茶：罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。
（8）何首乌大枣粥：何首乌60克、加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。
（9）淡菜荠菜汤：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。
（10）胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。
荷叶粳米饭
【原料】鲜荷叶两张 , 梗米 150 克 , 红枣 10 枚 , 精盐少许。
【做法】
①将梗米淘洗干净 , 倒入砂锅内煮沸 20 分钟。
②红枣洗净, 去核。新鲜荷叶洗净 , 两张平铺。
③将半熟的梗米饭与红枣、精盐搅匀 , 然后用荷叶包好,放入蒸笼 , 文火蒸至荷叶香味溢出即成。
【功效】活血化瘀 , 清热生津。
适用于心肾不交、瘀血阻脉、痰浊中阻型高血压病以及头晕目眩、食欲不振等症。
玉米烩饭
【原料】大米饭 200 克 , 芹菜 50 克 , 火腿 50 克 , 甜玉米罐头 1 个 , 鸡蛋 2 个 , 食盐、湿淀粉、汤均少许。
【做法】
①火腿切成丁状 ; 芹菜择洗干净 , 切成细末。
②炒锅上火 , 将玉米连浆倒入锅内 , 放入汤同煮 , 煮沸后撒入食盐 , 再用湿淀粉勾芡 , 再煮沸时 , 将鸡蛋磕入 , 并快速搅拌 , 在将要起泡时熄火。
③把热米饭盛入碗内 , 再把煮好的甜玉米浆及鸡蛋一起淋到热饭上 , 最后撒上火腿末、芹菜末 , 拌匀 , 即可食用。
【功效】益肺补肾 , 有助于血管舒展 , 并可降低血压。
核桃米饭
【原料】米饭 100 克 , 鸡丁 50 克 , 核桃仁 30 克 , 色拉油30 克 , 葱 10 克。
【做法】
①核桃仁用油炸香后装盘备用 ; 鸡丁用油滑透 , 捞起沥油。
②葱切花 ; 把米饭盛入碗内备用。
②色拉油倒入锅内 , 用大火烧至六成热时 , 加葱爆香 , 再加鸡丁、米饭、核桃仁 , 翻炒均匀即可出锅。
【功效】润肠通便 , 补肾壮阳。 适用于高血压病以及便秘、阳萎等症。
天麻钩藤粥
【原料】天麻、钩藤、杜仲、桑寄生、益母草、夜交藤、夜苓各 10 克 , 石决明 30 克 , 梗米 100 克 , 白糖适量。
【做法】先用水适量煮石决明 30 分钟 , 再将其他药放人 , 加水煎煮 30 分钟 , 去渣取汁 , 加入洗净的梗米煮粥 , 粥将熟时加入白糖调匀 , 稍煮即可。
【功效】平肝熄风 , 滋阴清热。适用于高血压病 , 因肝阳上亢而致的头痛眩晕 , 失眠等症。
山楂合欢粥
【原料】生山楂 15 克 , 合欢花 30 克 ( 鲜品 50 克 ) , 梗米60 克 , 白糖适量。
【做法】将山楂、合欢花一起入锅水煎 , 留汁去渣 , 放人淘洗净的梗米煮粥 , 粥熟加糖 , 再稍煮片刻即可。
【功效】解郁安神 , 活血化痕。适宜于气滞血瘀型高血脂病人服用。
腐竹豌豆粥
【原料】水发腐竹 150 克 , 豌豆 50 克 , 红枣 15 枚 , 梗米 50 克。
【做法】将腐竹切成 1 厘米长的小段 , 放入碗中 , 备用。
将红枣拣净 , 用清水冲洗后 , 与淘净的豌豆同入沙锅 , 加水 ; 煨煮至豌豆熟烂 , 加入淘净的梗米 , 拌匀 , 继续煨煮成稠粥 , 加入腐竹小段 , 用小火煨煮至沸即成。
【功效】和中下气 , 滋阴降压。适用于高血压病。
莲子粥
【原料】莲子 15 克 , 糯米 30 克 , 红糖适量。
【做法】将上述用料一同放入沙锅中 , 加水适量煎煮 , 煮沸后改用小火煮 , 煮至粘稠为度。
【功效】补益心肾。适用于高血压 , 属肾精亏虚型 , 耳鸣 , 眩晕 , 失眠多梦 , 腰膝酸软 , 健忘 , 脉细无力等症。
山药绿豆粥
【原料】山药 150 克 , 绿豆 30 克 , 梗米 100 克。
【做法】将山药洗净 , 刮去外皮 , 切碎捣成糜糊状。绿豆洗净 , 温水浸泡片刻 , 与淘净的梗米同入沙锅 , 加水煎熬成稠粥 , 粥将熟时调入山药糊 , 拌匀 , 继续煨煮 10 分钟即成。
【功效】滋阴补气 , 清暑降压。适用于各型高血压 , 尤其适宜夏季食用。
芹菜粥
【原料】梗米 250 克 , 芹菜 ( 连根 ) 120 克 , 食盐、味精适量。
【做法】将芹菜切碎 , 与梗米洗净后一起下锅 , 加入适量清水 , 武火烧沸后 , 改用文火熬至米烂成粥 , 加入食盐、味精即可。
【功效】适用于高血压及冠心病等病患者食用。
玉米须蜂蜜粥
【原料】玉米须 50 克 ( 鲜品 100 克 ) , 梗米 100 克 , 蜂蜜 30 克。
【做法】将玉米须洗净 , 切碎 , 剁成细末 , 放入碗中备用。
将梗米淘净 , 放入沙锅 , 加适量水 , 煨 煮成稠粥 , 粥将成时调入玉米须细末 , 小火继续煨煮沸 , 离火稍凉后拌入蜂蜜即成。
【功效】滋阴泄热 , 平肝降压。
适用于肝火上炎、肝阳上亢型高血压病。
碗豆糯米粥
【原料】豌豆 60 克 , 红枣 15 枚 , 糯米 100 克。
【做法】将豌豆、红枣去杂 , 洗净后放入温开水浸泡 30 分钟 , 与淘净的糯米同入沙锅 , 加水适量 , 小火煨煮 1 小时 , 待豌豆、糯米熟烂 , 呈开花状即成。
【功效】具有生津补虚 , 利湿降压的功效 , 适用于高血压病、病后体虚、食欲不振、慢性肠炎、腹泻等症。
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