君山银针为何是黄茶中的珍品？
君山银针是黄茶中的珍品，以色香味形倶佳而著称。君山产茶历史悠久，相传文成公主出 嫁西藏时就曾选带了君山茶，后梁时已列为贡茶，以后历代相袭，乾隆皇帝也曾对其十分赞许。
慈禧太后最喜欢饮用君山银针茶。 这种茶被称为“琼浆玉液”，是茶叶中的稀有名贵品种， 产量非常小。它产于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛白鹤寺内，只有10多棵，每年产量不过几两， 以后虽历代有所增加，但清代时也不过十几斤，非常珍贵，故民间有i彥语说:“慈禧一杯茶，农民 一月粮。 ”
君山银针全由肥嫩茶芽组成，其外形芽头粗壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白 毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，故得其名；也曾因茶...全部
君山银针是黄茶中的珍品，以色香味形倶佳而著称。君山产茶历史悠久，相传文成公主出 嫁西藏时就曾选带了君山茶，后梁时已列为贡茶，以后历代相袭，乾隆皇帝也曾对其十分赞许。
慈禧太后最喜欢饮用君山银针茶。
这种茶被称为“琼浆玉液”，是茶叶中的稀有名贵品种， 产量非常小。它产于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛白鹤寺内，只有10多棵，每年产量不过几两， 以后虽历代有所增加，但清代时也不过十几斤，非常珍贵，故民间有i彥语说:“慈禧一杯茶，农民 一月粮。
”
君山银针全由肥嫩茶芽组成，其外形芽头粗壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白 毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，故得其名；也曾因茶叶满披茸毛，底色金 黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为“黄翎毛”;又因内呈橙黄色，外裹一层白毫， 还得一雅号“金镶玉”。
慈禧太后饮用君山银针茶时，还喜欢往茶水中添加金银花。每次给她敬茶时，都必须有两 个太监，第一个太监捧的茶托是金的，茶杯是纯白玉的，里面泡的是君山银针茶;第二个太监捧 的是一个银盘，里面只有两个白玉杯子，一个盛金银花，另一个盛玫瑰花。
杯旁备有金筷一双， 两个太监将茶盘举过头顶，跪在慈禧太后面前，慈禧太后慢慢揭开金盖，挟几朵金银花放在茶水 中，然后边品茶，边欣赏鲜艳的玫瑰花。
君山银针在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。
其采制要求很高，比如采摘 茶叶的时间只能在清明节前后7〜10天内，还规定了 9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫 伤、细痩、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，根根银针直立向上，几番飞舞之后，徐徐下沉，三起三落， 浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。
茶汤色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋 味甘醇，虽久置而其味不变。
君山银针是一种较为特殊的黄茶，它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但更注重观赏性， 讲究在欣赏中饮茶、在饮茶中欣赏，因此其冲泡技术和程序十分关键。
冲泡君山银针的用水以清澈的山泉水为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片做盖。 先用开水预热茶杯、清洁茶具，并擦干杯子，以避免茶芽吸水而不易竖立。用茶匙取出君山银针 放入茶杯待泡。用水壶将70T左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至杯1/2处，使茶芽湿 透;稍后，再冲至七八分满为止;约5分钟后，去掉玻璃盖片。
君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐 次直立、上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀 舌含珠，又似春笋出土。接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下 沉浮，观之是非常美妙的享受。
当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。收起
