做馒头发酵时间要多长？第一次揉好
这个时间还真是不好说，除了酵母关键是看温度，看你的情况，又是夏天半个小时应该差不多，你可以自己去看开不开啊，和完面是光滑的，什么时候打开看到面上有很多小孔就是发开了，不过如果时间过长，孔过大面会发酸哦，以后多多试验几次就知道了，呵呵
第二发酵好像没有时间要求，应该是制作面包一类的东东。 面包不一定要2次发酵的。一次发酵也可以的。只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已。同样，面包类的都一样的。没区别说必须要几次发酵，只是看有没有那时间或是有没有那条件而已。
二次发酵是指打好的面团在室温下放置30～60分钟，醒发后再分割。 经过成型后，入醒发箱用38～45度温度，70～85％湿度醒发3...全部
这个时间还真是不好说，除了酵母关键是看温度，看你的情况，又是夏天半个小时应该差不多，你可以自己去看开不开啊，和完面是光滑的，什么时候打开看到面上有很多小孔就是发开了，不过如果时间过长，孔过大面会发酸哦，以后多多试验几次就知道了，呵呵
第二发酵好像没有时间要求，应该是制作面包一类的东东。
面包不一定要2次发酵的。一次发酵也可以的。只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已。同样，面包类的都一样的。没区别说必须要几次发酵，只是看有没有那时间或是有没有那条件而已。
二次发酵是指打好的面团在室温下放置30～60分钟，醒发后再分割。
经过成型后，入醒发箱用38～45度温度，70～85％湿度醒发30～90分钟达到最佳状态。然后进入烘烤。
。收起
