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荸荠 芋头 红薯可以一起吃吗?
荸荠和芋头一样，属于高淀粉的食品。荸荠具有很好的药用价值,，可以去火，治疗上火是不错的食疗配方，两者一起吃没有影响。 荸荠是莎草科荸荠属浅水性宿根草本...全部
荸荠和芋头一样，属于高淀粉的食品。荸荠具有很好的药用价值,，可以去火，治疗上火是不错的食疗配方，两者一起吃没有影响。 荸荠是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。
古称凫茈(凫茈)，因它形如马蹄，又像栗子，所以俗称马蹄，又称地栗。称它马蹄，仅指其外表。说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。 荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。 荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。
荸荠采收期可从霜降开始到第2年春分为止。早期采收的球茎，肉嫩味淡皮薄，不耐贮藏。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜。
以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，皮色加深，变为黑褐色，表皮之下又产生一层黄衣，品质变差，所以商品用球茎宜在越冬前采收。收起
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