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蕨菜致癌吗?

蕨菜很好吃,可为什么有人说它致癌?[展开]
2007-03-28 14:03:35 举报
好评回答
    致癌,如果蕨菜治癌的话,那么早就被挖光了!


生长在山野中的蕨菜颇受青睐,有些地方将其制成干蕨菜推向市场。 

但科学研究发现,蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。
  这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。   日本学者调查发现,在日本食道癌的高发地区,因经常食蕨菜的人而致癌。我国学者发现,长期以蕨菜为饲料的牛,膀胱癌的发病率也很高。
  .....[展开]
2007-03-28 14:06:57 0 评论

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