楼上的小哥,你是厨师?给厨师收拾卫生的吧?“梅菜扣肉”用沙锅煲煲?呵呵,不懂不要出来丢人了!正常的做法是把带皮五花肉过油切片摆碗后,加入切好的霉干菜调味上屉蒸熟后打芡上桌,用高压锅打完全可以,大火打约18分钟后,停火自然冷却后(锅内无压力)即可出锅,与传统的蒸制相比,时间短口感更软糯。
楼上的小哥,你是厨师?给厨师收拾卫生的吧?“梅菜扣肉”用沙锅煲煲?呵呵,不懂不要出来丢人了!正常的做法是把带皮五花肉过油切片摆碗后,加入切好的霉干菜调味上屉蒸熟后打芡上桌,用高压锅打完全可以,大火打约18分钟后,停火自然冷却后(锅内无压力)即可出锅,与传统的蒸制相比,时间短口感更软糯。收起
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