我家的丝瓜可是不少,但就是不知如
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。
中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。
除丝瓜外,丝瓜花、瓜皮、瓜叶、瓜藤、瓜络、瓜子、瓜根均可药用。 瓜花清热解毒,瓜皮可治疮疖。瓜叶清热解毒、止咳化痰,外用止血消炎。瓜藤通筋活络、镇咳祛痰。
瓜络可治气血阻滞的胸肋疼痛、乳房肿痛等。瓜子清热、润燥、解毒。瓜子仁可驱蛔虫。瓜根消毒防腐,可治痔...全部
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。
中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。
除丝瓜外,丝瓜花、瓜皮、瓜叶、瓜藤、瓜络、瓜子、瓜根均可药用。
瓜花清热解毒,瓜皮可治疮疖。瓜叶清热解毒、止咳化痰,外用止血消炎。瓜藤通筋活络、镇咳祛痰。
瓜络可治气血阻滞的胸肋疼痛、乳房肿痛等。瓜子清热、润燥、解毒。瓜子仁可驱蛔虫。瓜根消毒防腐,可治痔疮、大便出血。
现代医学认为,丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
丝瓜食用时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗,如丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口,清热利湿;香菇烧丝瓜益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生丝瓜适量洗净榨汁,按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效。
丝瓜的生长速度很快,看图中的丝瓜确实是显得老了,老的丝瓜就别再食用了,让它继续长,等到以后用丝瓜瓤刷洗用。
给你介绍几种简单的做法:
凉拌丝瓜
材料:丝瓜1根,香油、酱油、盐、醋各适量。
做法:
1。丝瓜去皮洗净后切成丝,用开水焯一下;
2。将焯过的丝瓜盛入盘中,加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
蘑菇烧丝瓜
材料:蘑菇50克,丝瓜1根,精盐,水淀粉、植物油适量。
DIY:
1。将丝瓜刮净外皮,洗净切成6厘米长的段,待用;
2。将蘑菇在水里浸泡后,切成片;
3。炒锅上火加油,烧至六成热时,下入蘑菇片煸炒后,加清水300克烧沸;
4。
投入丝瓜,加精盐烧至入味,把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出,装入盘内;
5。把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡,浇在菜盘内即可食用。
芙蓉丝瓜
材料:丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙,盐、水淀粉各少许。
DIY:
1。丝瓜去皮、切成块,姜切丝;
2。鸡蛋打散,加入盐、水淀粉拌匀,先用1大匙油炒成蛋花,盛出;
3。用1大匙油炒姜丝,再放入丝瓜炒熟,随后加盐及清水调味,再拌入炒好的鸡蛋同炒;
4。
加入水淀粉勾芡,炒匀即可盛出。
虾皮丝瓜汤
材料:丝瓜1根,虾皮10克,香油、精盐、植物油适量。
DIY:
1。丝瓜去皮洗净、切成片;
2。将炒锅加热,倒入植物油,热后加入丝瓜煸炒片刻,加盐加水煮开;
3。
加入虾皮,文火煮两分钟左右,加入香油,盛入碗内即成。
丝瓜炒肉片
1 丝瓜洗净,斜刀切块,瘦肉切成长条薄片,与丝瓜块同长或略短;
2 锅烧热,加入少许油,至油冒少许青烟时放入肉片翻炒几下,倒入料酒少许,再翻炒几下;
3 放入丝瓜翻炒,至丝瓜颜色通体翠绿时加入少许水,盖锅煮大约一两分钟(水烧开再烧一分钟);
4 放入盐、鸡精等调料,起锅上盘。
蒜蓉蒸丝瓜:
1、丝瓜去皮,按照3-4cm的厚度切成段,盐、油拌匀;
2、丝瓜逐个码入盘中,每个丝瓜节均铺上一层蒜蓉;
3、水开上锅,大火蒸5分钟即可。色泽碧绿,口味清鲜。
。收起